Hartyáni krémes – A magyar édes sütemény klasszikusa
Hartyáni krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
A Hartyányi krémes igazi klasszikus a magyar sütemények között, amelyet gyakran készítenek otthon, illetve találkozhatunk vele cukrászdákban és éttermekben is. Az elkészítése nem igényel különösebb szaktudást, de a végeredmény garantáltan finom és laktató.
Hartyáni krémes
Hozzávalók
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A sütőporos lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót, a tojást, és a tejet. Alaposan összekeverjük.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát beleöntjük, és két lapot sütünk belőle.
- A krémhez a tejet felforraljuk, majd a két evőkanál liszttel sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a vaníliát, majd kihűtjük.
- A vajat habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzákeverjük a kihűlt tejes masszát és a rum aromát.
- Az egyik kakaós lapra rákenjük a krém felét, majd egymás mellé rakjuk a babapiskótákat, amiket előzőleg megmártottunk a rumos tejben. Rákenjük a krém másik felét, majd a másik kakaós lapot helyezzük rá.
- Hűvös helyen néhány órán át állni hagyjuk, majd tálaláskor megszórjuk porcukorral.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Hartyáni krémes recepthez:
A Hartyáni Krémes egy magyar desszert, ami rétegekből áll: kakaós tésztalapok és egy gazdag, vajas-vaníliás krémmel töltött, rumos tejbe mártott babapiskótákból. Egy finom, édes sütemény, amelyet hűtve tálalnak, és porcukorral szórható meg a tetején.
Ha a krém túl híg lett, további vajat és/vagy porcukrot keverhetsz hozzá, hogy sűrűbbé tedd. Esetleg egy kevés keményítőt feloldhatsz tejszínben vagy tejben, és ezt is hozzáadhatod a krémhez, majd főzd sűrűbbre.
Az elkészítési idő körülbelül 30 perc, amely magában foglalja mind a tészta elkészítését, mind a sütési időt.
A recept saját kakaós tésztát ír elő, amely lisztből, vajból, porcukorból, kakaóból, tojásból és tejből készül.
A babapiskótákat először meg kell mártani a rumos tejben, mielőtt a krémes rétegek közé helyezzük őket.
A desszertet hűvös helyen, néhány órán át kell állni hagyni, hogy megdermedjen és összeálljon.
A Hartyáni krémes felszolgálása előtt megszórható porcukorral a teteje, ami nem csak ízben, de vizuálisan is fokozza az élvezetet.
Igen, előre is elkészíthető, sőt, a pihentetési idő miatt ajánlott is előző nap elkészíteni.
Általánosan bármilyen típusú tej használható, de a teljes zsírtartalmú tej jobb ízt és krémesebb textúrát biztosít.
A cukor és a vaj mennyiségének csökkentésével, valamint alacsonyabb zsírtartalmú tej és babapiskóta használatával csökkenthető a kalóriaérték.
Gyerekeknek ajánlott friss gyümölcslevek vagy tejes koktélok, míg felnőtteknek egy jó kávé, Tokaji bor, vagy rumos tea illik hozzá.
Történet:
A Hartyáni krémes története nem ismert annyira a kulináris körökben, mint néhány más, ikonikus magyar édesség. A név alapján azt hihetnénk, hogy egy Hartyán nevű helyről származik, de sajnos nincs pontos információ erről a történelmi hátteréről. Mindazonáltal az a tény, hogy a recept még ma is él és virul, bizonyítja, hogy idővel képes volt megállni a helyét a magyar desszertek között.
Tálalás:
A Hartyáni krémes tálalásakor a kreativitásnak nincs határa! Tálalhatjuk egy szép porcelántányéron, meghintve porcukorral vagy kakaóporral, esetleg néhány friss bogyós gyümölccsel a tetején. Egy pohár hűsítő tokaji bor vagy egy bögre forró kávé is kiválóan illik hozzá.
Ital ajánló a Hartyáni krémes mellé:
Gyerekeknek:
- Házi Készítésű Gyümölcslevek: Friss, otthon elkészített gyümölcslevek, mint például alma, narancs vagy vegyes gyümölcslevek. Ezek nem csak finomak, de egészségesek is.
- Tejes Koktél: Egy finom, gyümölcsös tejes koktél, amelyet friss gyümölcsökkel és kevés mézzel készíthetsz. Banán, eper, vagy akár mangó remek választás lehet.
- Kakaó: Egy meleg, habos kakaó, ami különösen a hidegebb napokon lehet kellemes.
Felnőtteknek:
- Kávé: Egy jó minőségű, frissen főzött kávé, ami lehet sima fekete kávé, eszpresszó, vagy akár egy latte vagy cappuccino.
- Tokaji Bor: Egy édes Tokaji bor kiválóan kiegészítheti a desszert édességét.
- Rumos Tea: Egy meleg, rummal ízesített tea, ami különösen a téli időszakban lehet kellemes és melegítő.
Alternatív hozzávalók:
Ha valamilyen oknál fogva módosítani szeretnénk az eredeti receptet, vagy ha nem áll rendelkezésre valamelyik hozzávaló, itt van néhány alternatíva:
- Liszt: Ha gluténmentes változatot keresel, használj gluténmentes lisztet vagy mandulalisztet.
- Porcukor: Agavé sziruppal vagy kókuszvirág-cukorral helyettesíthető, ha természetesebb édesítőszert szeretnél használni.
- Tej: Laktózmentes tej, mandulatej vagy más növényi tejek is használhatók.
- Rum aroma: Ha nem szeretnél alkoholt használni, választhatsz rumaroma helyett vanília kivonatot vagy más aroma kivonatokat.
- Babapiskóta: Ha nem találsz babapiskótát, helyettesítheted levesbetéttel, vagy házi készítésű piskótával.
Egészségügyi előnyök:
- Tojás: A tojás magas fehérje-, vitamin- és ásványi anyag-tartalmú. Különösen jó A-, D- és B12-vitamin forrás.
- Tej: Kalciumban és D-vitaminban gazdag, ami fontos a csontok egészségéhez.
- Vaj: A vaj természetes zsírsavforrás, ami jó a szív egészségére. Természetesen, mint minden zsíros étellel, mértékkel érdemes fogyasztani.
Variációk:
- Vegán változat: A tejet és a vajat növényi alapú alternatívákkal (pl. mandulatej, kókuszolaj) helyettesíthetjük, a tojást pedig például chia maggal vagy lenmagliszttel.
- Cukormentes változat: A porcukrot és a vaníliás cukrot édesítőszerrel vagy természetes édesítőszerekkel, mint az agave szirup vagy a méz, helyettesíthetjük.
- Gyümölcsös változat: A krém tetejére friss gyümölcsök, például málna, eper vagy kiwi tehető.
Érdekességek:
- Név: Mivel a „Hartyáni krémes” nevű desszert nem annyira ismert a magyar konyhában, sokan tévesen gondolhatják, hogy Hartyán nevű faluból származik, de valójában nincs ilyen falu Magyarországon. Az eredeti történetét még kutatni kellene.
- Használt hozzávalók: A babapiskóta, mely a desszert egyik összetevője, eredetileg Olaszországból származik, ahol „ladyfinger”-ként ismerik. Érdekes, hogy ez az olasz alapanyag hogyan vált népszerűvé a magyar konyhában.
- Régi receptek: A magyar konyha híres a gazdag és krémes édességeiről. Érdemes kutatni, hogy a Hartyáni krémes hogyan illeszkedik ebbe a hagyományba, és milyen régi receptváltozatok léteznek.
