Holland kenyér – Gazdag gyümölcsös-diós sütemény csokoládémázzal
Holland kenyér recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 75 perc.
A Holland kenyér nem csak egy egyszerű sütemény, hanem egy igazi klasszikus, amely a gazdag ízek szerelmeseinek készült. A mazsola, vegyes gyümölcsök és dió keveréke egy puha, omlós tésztában kel életre, miközben a citromhéj frissessége teszi még különlegesebbé. A sütemény csúcspontja a selymes csokoládémáz, amely tökéletesen kiegészíti a desszert gazdag ízvilágát. Ideális választás ünnepi asztalra vagy akár egy kényeztető hétvégi sütögetéshez. Készítsd el ezt a hagyományos finomságot, és varázsolj mosolyt családod és barátaid arcára!
Holland kenyér
Elkészítés
- Mielőtt bármit elkezdesz, kapcsold be a sütőt 180°C-ra, hogy kellően felmelegedjen a sütéshez. Ezután készíts elő egy őzgerincformát vagy más hasonló méretű sütőformát. Béleld ki sütőpapírral, amely megakadályozza, hogy a sütemény letapadjon, és könnyen kiemelhesd a formából sütés után.
- Helyezd a puha vajat és a porcukrot egy nagy keverőtálba. Ügyelj arra, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen, mert így könnyebb lesz vele dolgozni, és szép krémes állagot kapsz. Kézi habverővel vagy elektromos mixerrel kezdd el keverni a vajat és a cukrot. Addig dolgozd a keveréket, amíg világosabb színű, habos textúrájú nem lesz. Ez a lépés különösen fontos, mert a megfelelően felvert vaj és cukor adja a sütemény könnyedségét.
- A tojásokat egyenként add hozzá a habosított vajhoz és cukorhoz. Minden tojás után alaposan keverd össze a masszát, hogy ne törjön meg az állaga. Ez a módszer segít abban, hogy a tészta homogén és sima legyen. Ha egyszerre adnád hozzá az összes tojást, az a keverék kicsapódását okozhatná.
- Egy külön tálban szitáld át a lisztet, hogy lazább állagú legyen, majd keverd hozzá a durvára vágott diót és a citrom reszelt héját. Ezután szórd bele a mazsolát és a felkockázott vegyes gyümölcsöket. Fontos, hogy a gyümölcsdarabokat előtte enyhén lisztezd be, így a tésztában kevésbé süllyednek le az aljára. Az összes száraz hozzávalót alaposan forgasd össze, hogy egyenletesen eloszoljanak.
- A száraz hozzávalókat fokozatosan adagold a tojásos-vajas masszához. Lassan keverd össze a tésztát egy fakanállal vagy spatulával, hogy a levegős textúra megmaradjon. Ne keverd túl a masszát, mert az befolyásolhatja a sütemény puhaságát. A cél, hogy minden hozzávaló jól eloszoljon a tésztában.
- Öntsd a kész tésztát az előkészített sütőformába. Egy spatulával óvatosan simítsd el a tetejét, hogy egyenletesen süljön. Helyezd a sütőt középső rácsára, és süsd körülbelül 45-50 percig. A sütési idő vége felé végezz tűpróbát: szúrj egy fogvájót vagy kést a sütemény közepébe. Ha tisztán húzod ki, a sütemény elkészült. Ha ragad rá tészta, hagyd még 5-10 percig sülni.
- Amikor a sütemény elkészült, vedd ki a sütőből, és hagyd a formában hűlni körülbelül 10-15 percig. Ez idő alatt a sütemény megszilárdul, és könnyebb lesz eltávolítani a formából. Ezután húzd le róla óvatosan a sütőpapírt, és helyezd egy sütőrácsra, ahol teljesen kihűlhet.
- Készíts elő egy kisebb lábast, és helyezd vízgőz fölé (egy nagyobb lábasba forralj vizet, és helyezd rá a kisebb lábast úgy, hogy az alja ne érjen a vízhez). A kisebb edénybe tördeld bele az étcsokoládét, és add hozzá a vajat. Folyamatos keverés mellett olvaszd össze a csokoládét és a vajat, amíg selymes, sima állagot nem kapsz.
- Amikor a máz elkészült, helyezd a kihűlt süteményt egy rácsra vagy egy nagyobb tálcára. A még meleg csokoládémázat öntsd a sütemény tetejére. Használj spatulát vagy kenőkést, hogy egyenletesen eloszlasd a mázat a sütemény tetején és oldalain. Hagyd szobahőmérsékleten megszilárdulni, vagy helyezd hűtőbe, ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Holland kenyér recepthez:
A Holland kenyér egy hagyományos édes sütemény, amely gazdag gyümölcsös és diós ízekkel, valamint selymes csokoládémázzal hódít. Nevétől függetlenül nem kenyér, hanem egy omlós desszert, amelyet gyakran őzgerincformában sütnek. A tésztájában mazsola, vegyes gyümölcs, dió és citromhéj található, amely különleges aromát ad neki. Bár magyar recept, neve valószínűleg a sütemény nemzetközi jellegét tükrözi. Ideális ünnepi alkalmakra vagy kávé mellé kínálva.
A gyümölcsöket és a diót egy evőkanálnyi liszttel forgasd át, mielőtt a tésztába kevernéd. Ez segít, hogy a tészta egyenletesen tartsa meg őket. Emellett ne keverd túl a tésztát, hogy a szerkezete könnyű maradjon.
Igen, tejcsokoládéval vagy fehér csokoládéval is elkészíthető. A tejcsokoládé édesebb, lágyabb ízt ad, míg a fehér csokoládé elegánsabb megjelenést biztosít. A választott csokoládéval személyre szabhatod a sütemény ízvilágát.
Igen, a mazsola helyett használhatsz más aszalt gyümölcsöket, például vörösáfonyát, datolyát vagy apróra vágott aszalt barackot. Ez nem befolyásolja a sütemény állagát, és így az ízvilágot is az ízlésetekhez igazíthatod.
Az ideális hőfok 180°C légkeverés nélkül, vagy 170°C légkeveréses sütőben. Az egyenletes sütés érdekében helyezd a formát a sütő középső rácsára. A pontos sütési idő a sütő típusától és a forma méretétől függ, ezért a tűpróba a legbiztosabb ellenőrzési módszer.
Ha a tészta keverés közben túl sűrű, néhány evőkanál tejjel vagy tejszínnel lazíthatod. Vigyázz, hogy ne hígítsd túl, mert az befolyásolhatja a sütemény állagát. A megfelelő állag sűrű, de kanállal könnyen keverhető tészta.
Történet:
A Holland kenyér története régi hagyományokra nyúlik vissza, és az otthon melegét idézi fel. Ez a sütemény sok háztartásban generációról generációra öröklődött, különösen ünnepi alkalmakkor került az asztalra. Bár a neve „kenyér”, valójában egy gazdag, gyümölcsökkel és dióval teli sütemény, amely a családi összejövetelek és baráti találkozók elmaradhatatlan része lett. A csokoládémáz nemcsak az ízét teszi tökéletessé, hanem az ünnepélyes megjelenést is biztosítja. Egy falat ebből a desszertből a múlt ízeit idézi, miközben mindig új élményeket teremt.
Tálalás:
A Holland kenyér kiválóan mutat egy szép tálalótálcán, különösen akkor, ha a csokoládémáz csillogása még hívogatóbbá teszi. Szeleteld egyforma, kb. 1,5 cm vastag darabokra, hogy mindenki könnyen hozzáférhessen. Kínálhatod önmagában, de ha igazán különleges desszertet szeretnél, tálald egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kanál tejszínhabbal. Egy csésze kávé, tea vagy akár forró csokoládé tökéletes kiegészítője ennek az édes finomságnak.
Ital ajánló a Holland kenyér mellé:
Gyerekeknek:
- Forró kakaó – Egy csésze meleg kakaó tökéletes kísérője lehet ennek a gazdag süteménynek, különösen hideg időben.
- Gyümölcslé (narancs vagy alma) – A természetesen édes gyümölcslevek jól harmonizálnak a sütemény gyümölcsös ízeivel.
- Tej – Az egyszerű, hideg vagy meleg tej segít kiegyensúlyozni a sütemény gazdag ízvilágát.
Felnőtteknek:
- Kávé (espresso vagy cappuccino) – A kávé kesernyés íze tökéletesen ellensúlyozza a sütemény édességét.
- Desszertbor (pl. Tokaji aszú) – A desszertbor gazdag, édes ízei szépen kiegészítik a sütemény dióval és csokoládéval teli ízvilágát.
- Rum alapú forró ital (pl. grog) – Egy meleg, enyhén fűszeres ital különleges hangulatot kölcsönöz az ünnepi alkalmaknak.
Ezek az italok kiemelik a sütemény ízeit, és tökéletesek akár hétköznapi, akár különleges alkalmakra.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd variálni vagy egyedivé tenni a Holland kenyeret, az alábbi alternatív hozzávalók segíthetnek:
- Gyümölcsök: A mazsolát lecserélheted aszalt vörösáfonyára, aszalt sárgabarackra vagy akár kandírozott narancshéjra.
- Dió: Ha nem kedveled a diót, helyettesítheted mandulával, mogyoróval vagy pekándióval.
- Fűszerek: Egy csipetnyi fahéj vagy szerecsendió még melegebbé és ünnepibbé varázsolhatja az ízvilágot.
- Csokoládé: Étcsokoládé helyett tejcsokoládét vagy akár fehér csokoládét is használhatsz a máz elkészítéséhez.
- Liszt: Ha gluténmentesen szeretnéd elkészíteni, használj gluténmentes lisztkeveréket.
Ezek az alternatívák nemcsak új ízeket csempésznek a receptbe, hanem lehetőséget adnak arra is, hogy a süteményt a család vagy barátok ízléséhez igazítsd.
Egészségügyi előnyök:
Bár a Holland kenyér egy ízletes desszert, amelyet elsősorban élvezeti értéke miatt készítünk, néhány hozzávalója pozitív hatással lehet az egészségre:
- Mazsola és vegyes gyümölcsök: Magas rosttartalmuk segíti az emésztést, és természetes módon édesítik a süteményt, csökkentve a cukorigényt. Ezenkívül antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek támogatják az immunrendszert.
- Dió: Kiváló forrása az egészséges zsírsavaknak, omega-3 zsírsavat tartalmaz, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Emellett tele van fehérjével és ásványi anyagokkal, például magnéziummal és cinkkel.
- Citromhéj: A citromhéjban található flavonoidok és C-vitamin antioxidáns hatásúak, és frissességet kölcsönöznek a süteménynek.
- Étcsokoládé: Ha magas kakaótartalmú étcsokoládét használsz, annak antioxidánsai és magnéziumtartalma elősegíthetik a stressz csökkentését és a boldogsághormonok felszabadulását.
Variációk:
A Holland kenyér rendkívül sokoldalú recept, amely számos módon variálható a különböző ízléseknek és alkalmaknak megfelelően:
- Diétás verzió: Csökkentsd a vaj mennyiségét, vagy helyettesítsd almapürével, hogy alacsonyabb zsírtartalmú legyen. A porcukor helyett használj természetes édesítőszereket, például eritritet vagy nyírfacukrot.
- Csokoládédarabos változat: Adj a tésztához apróra vágott csokoládét vagy csokicseppeket, hogy még gazdagabb legyen az ízvilág.
- Téli fűszeres változat: Keverj a tésztába egy kis fahéjat, gyömbért vagy szegfűszeget, hogy igazán ünnepi legyen a hangulata.
- Mentes változat: Gluténmentes liszttel is elkészíthető, és a vaj helyett kókuszzsírt használva laktózmentes alternatívát készíthetsz.
- Citrusos frissítés: A citromhéjat narancshéjra cserélve egy édesebb, mégis frissítőbb ízt érhetsz el.
Érdekességek:
- A „kenyér” titka: A sütemény neve ellenére nem kenyérről van szó, hanem egy omlós desszertről, amely formájában hasonlíthat a kenyérre.
- Történelmi gyökerek: Ez a desszert számos háztartásban volt népszerű a 20. század közepén, különösen ünnepi alkalmakra készítették el, mivel az összetevők sokfélesége igazi gazdagságot sugallt.
- Formázás: Hagyományosan őzgerincformában készül, de bármilyen más süteményformával is elkészíthető. A kerek tortaformákban történő sütése egy újabb dimenziót adhat neki.
- Konyhai tippek: A süteményben lévő gyümölcsöket enyhén rumba áztathatod, hogy különleges ízvilágot kapjon. Ez az eljárás felnőttek számára egyedivé teheti a desszertet.
