Illatos omlós csirkemell – Egyszerű, mégis ínycsiklandó fogás
Illatos omlós csirkemell recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
Ha szeretnél valami egyszerű és gyorsan elkészíthető, mégis ízletes ételt tálalni, akkor a illatos omlós csirkemell tökéletes választás lehet. Ez a fogás a csirkemell omlós textúráját és az illatos fűszerek ízét tökéletesen kombinálja, és a tálalás is igazán mutatós.
Illatos omlós csirkemell
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemell filé
- 3 db tojásfehérje
- só
- fekete bors őrölt
- 5 evőkanál étkezési keményítő
a sütéshez:
- olaj
a mártáshoz:
- 2 dl ketchup
- 0,5 dl balzsamecet
- 0,5 dl méz
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 mokkáskanál gyömbér friss reszelt
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma kisebb
- só
Elkészítés
- A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
- A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
- A szószhoz a hagymákat nagyon apró kockára vágjuk, a gyömbért lereszeljük és az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. Ízlés és igény szerint sóval, borssal ízesítjük.
- A csirke mellé egy kis tálkában kínáljuk. Rizst főzzünk hozzá.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A történet a kínai konyhából ered. A legtöbb ember számára a kínai konyha a gyorséttermi ételekre korlátozódik, mint például a sült tészta és a sült rizs. Azonban az igazi kínai konyha sokkal összetettebb és ízletesebb. Ezt a receptet egy utazás során fedeztem fel Peking egyik eldugott kis éttermében, ahol a helyiek napi szinten ettek. Az illatos omlós csirkemell valódi családi kedvencnek számított, és szinte minden ünnepi alkalommal elkészítették.
Tálalás:
A legjobb módja az illatos omlós csirkemell tálalásának egy mély tányéron vagy tálon, ahol a mártás szépen befedheti a csirkét. A csirkét középre helyezzük, a mártással meglocsoljuk, majd friss zöld hagymával vagy korianderrel megszórjuk. Mellé pedig egy adag frissen főtt rizzsel vagy párolt zöldségekkel szolgáljuk fel.
Alternatív hozzávalók:
- Hús: Ha valaki nem szeretné csirkemellel elkészíteni, használhat sertéshúst vagy pulykát is. A lépések ugyanazok maradnak.
- Mártás: A ketchup helyett használhatunk paradicsompürét vagy BBQ szószt is. A méz helyett agavé szirupot vagy juharszirupot is használhatunk.
- Vegetáriánus változat: A csirkemell helyett használhatunk tofu-t vagy tempeh-t. A tofu esetében érdemes először sós vízben vagy szójaszószban pár órára beáztatni, hogy felvesse az ízeket.
- Gluténmentes változat: Ha valaki gluténérzékeny, a szójászósz helyett használhat tamari szószt és ellenőrizze, hogy az étkezési keményítő gluténmentes-e.
Egészségügyi előnyök:
- Csirkemell: A csirkemell alacsony zsírtartalmú, kiváló fehérjeforrás, amely segít az izmok építésében és fenntartásában. Ezenkívül B-vitaminokban gazdag, amelyek támogatják a sejtek normál működését és energiatermelését.
- Gyömbér: A gyömbér gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet az emésztési problémák enyhítésében. Számos tanulmány szerint segíthet hányinger és hányás csökkentésében is.
- Fokhagyma: A fokhagyma antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és támogatja a szív- és érrendszer egészségét.
- Balzsamecet: Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek harcolni a szabad gyökök ellen és csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát.
Variációk:
- Spicces változat: Párolja a csirkét egy kevés rizsborral vagy sárgabarack pálinkával, hogy egy új, izgalmas ízt adjon neki.
- Tropikus érintés: A mártáshoz adjon hozzá egy kevés ananászlét és apróra vágott ananászdarabokat.
- Thai twist: A mártásba tegyen egy kevés kókusztejet, citromfűt és egy csepp halaszószt.
Érdekességek:
- Gyömbér története: A gyömbér több ezer éve használatos Ázsiában, nem csak élelmiszerként, hanem gyógynövényként is. A hagyomány szerint segít az emésztésben és az ízületi fájdalmak kezelésében.
- Mártások eredete: A kínai konyhában rengetegféle mártás található. Ezt a mártást, amit a receptben használtunk, a déli kínai régiókban gyakran használják csirke, sertés és hal ételekhez.
- Keményítő a kínai konyhában: Az étkezési keményítő nem csak a süteményekhez és a desszertekhez használt hozzávaló. A kínai konyhában gyakran használják sűrítőként vagy panírozáshoz, mert könnyű, ropogós textúrát kölcsönöz az ételeknek.
