Karamellás Habroló – Élvezd a habos karamellás varázslatot!
Karamellás habroló recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Egy különleges desszertre vágysz, ami egyszerre habos és karamellás? Akkor a karamellás habroló tökéletes választás számodra! Ez a finom és könnyed sütemény garantáltan elvarázsol téged és vendégeidet is. Egyszerű elkészíteni, ízletes, és minden bizonnyal az asztal központi figurája lesz bármilyen alkalommal.
Karamellás habroló
Hozzávalók
- 50 dkg leveles tészta
- 1 db tojás
Elkészítés
- Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen 3 mm vastag, 50 x 30 cm-es téglalappá. Vágjuk 2 db 25 x 30 cm-es téglalapra, kenjük meg a felvert tojással, vágjuk 2 x 15 részre, és tekerjük mindet rolóformára.
- Tegyük tepsibe, és süsük 200°C fokra előmelegített sütőben 20 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, majd még langyosan vegyük le a formákról.
- A töltelékhez melegítsük meg a tejszínt. A cukrot karamellizáljuk meg kissé. Öntsük hozzá a forró tejszínt, forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni. Főzzük sűrűre a tejet és a lisztet, majd folyamatosan kevergetve hagyjuk kihűlni.
- Keverjük habosra a puha vajat és a porcukrot, majd kis adagokban forgassuk hozzá a lisztes-tejes krémet, valamint a tejszínes karamellt is. Tegyük a kész krémet habzsákba, majd töltsük meg vele a tésztarolókat.
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A karamellás habroló egy igazán különleges magyar desszert, amelyet gyakran az ünnepek alkalmával, vagy különleges családi eseményeken készítenek. A habroló története talán kevésbé ismert, mint más magyar édességeké, de a karamell és a leveles tészta tökéletes párosítása mindenkit elbűvöl. A habroló szó jelentése magyarul olyasmi, mint „habot ró”, ami tökéletesen tükrözi ezt a könnyed, mégis gazdag süteményt.
Tálalás:
Ezt a finomságot kiválóan tálalhatjuk egy elegáns üvegtányéron, díszítve friss gyümölccsel vagy mentalevéllel. Az extra porcukor vagy egy kis tejszínhab nemcsak további ízt, hanem vizuális élményt is ad a desszertnek. Egy pohár desszertbor vagy egy kis likőr is jól kiegészítheti az ízeket.
Alternatív hozzávalók:
- Édesítőszer: Ha cukormentes változatot szeretnénk, használjunk eritritolt vagy steviát.
- Vegán változat: A tejszín és a tej helyettesíthető növényi alapú tejszínnel és tejjel, a tojás pedig akár „lenmag-tojással” (1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz).
- Gluténmentes: A leveles tésztát cseréljük le gluténmentes változatra.
- Gyümölcsös változat: A karamellás töltelékhez adhatunk felkockázott almát vagy más gyümölcsöt, esetleg néhány evőkanál lekvárt.
- Diós vagy mogyorós változat: A töltelékhez adjunk hozzá darált diót vagy mogyorót a még gazdagabb ízvilág érdekében.
Egészségügyi előnyök:
Míg a karamellás habroló nem feltétlenül sorolható az egészséges ételek közé az alapreceptje miatt, néhány változtatással tehetünk azért, hogy valamivel egészségesebb legyen:
- Cukorcsökkentés: Az édesítőszerek használata csökkentheti a kalóriatartalmat és a cukorbevitelt.
- Teljes kiőrlésű liszt: Azáltal, hogy teljes kiőrlésű lisztet használunk, növelhetjük a rosttartalmat.
- Növényi alapú hozzávalók: A vegán változatok általában alacsonyabbak állati zsírokban, és ezáltal lehetnek egészségesebbek is.
Azonban, még ezekkel a változtatásokkal sem válik ez a desszert egy „superfood”-dá, így mértékkel fogyasszuk.
Variációk:
- Csokoládés változat: Egy réteg olvasztott csokoládéval vagy kakaós krémmel gazdagíthatjuk a tölteléket.
- Mákos vagy diós: A karamellás töltelék mellé adhatunk mákot vagy darált diót is.
- Tropical Twist: A töltelékbe keverhetünk kókuszreszeléket és ananászdarabokat is.
- Epres változat: Az egész desszertet megkoronázhatjuk egy réteg friss vagy fagyasztott eperrel a tetején.
Érdekességek:
- Névadás: A habroló elnevezés egy egyszerű, mégis izgalmas kifejezés, amely a „habot ró” szókapcsolatból ered, és az édesség lágy, habos textúrájára utal.
- Szezonális változatok: Karácsonykor gyakran készülnek különleges változatok, például fahéjas-narancsos töltelékkel.
- Régiónkénti változatok: Magyarországon kívül is találkozhatunk hasonló édességekkel, de a karamellás habroló egyedülállóan magyar specialitás.
- Művészeti alkotás: Néhány háziasszony és séf úgy tekint a habroló elkészítésére, mint egy művészeti formára, és számos dekoratív technikát használnak a tészta díszítésére, például különleges vágási mintákat vagy tojással festett mintákat.