Karamellás pite – Klasszikus édesség újragondolva
Karamellás pite recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A karamellás pite egy igazán ínycsiklandó és kedvelt desszert, amely a hagyományos gyümölcsös piték finomságát ötvözi a karamell édes, különleges ízével. Az omlós tészta és az isteni karamellás töltelék együttese minden alkalomra tökéletes választás, legyen szó akár egy családi összejövetelről vagy egy romantikus vacsoráról. Készítsd el ezt a mennyei süteményt, és kápráztasd el vele szeretteidet!
Karamellás pite
Hozzávalók
a tésztához:
- 35 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 2 dl tejföl
- só
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
Elkészítés
- A tésztát összegyúrjuk, három részre osztjuk, hideg helyen fél órán át pihentetjük.
- Kinyújtjuk és rendes tűznél rózsaszínűre sütjük 170°C fokon a 35×25 centis tepsi hátán.
- 12 dkg kristálycukorból karamellt készítünk, de valamivel sötétebb legyen, mint a dobos cukor.
- Ha készen van, adunk hozzá 2 dl vizet (a tűzről levéve), addig főzzük, amíg a cukor elolvad. 5 dkg lisztet 1 dl tejjel összekeverünk, ha a cukor elolvad, akkor ráöntjük, és sűrű péppé főzzük.
- 10 dkg vajat kikeverünk 10 dkg vaníliás porcukorral, és ha a pép kihűl, az egészet összekeverjük.
- Megtöltjük a lapokat, csak másnap vágjuk fel.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A karamellás pite egy olyan magyaros desszert, amely sok családi összejövetel vagy ünnepi alkalmak kedvence. A tészta lágy és omlós, míg a karamell krém az édességét és zamatos ízét adja a pitének. Bár a recept egyes elemei változhatnak a különböző magyarországi régiókban, az alapötlet – a finom, karamellás töltelék egy omlós tésztában – állandó.
Tálalás:
Ez a pite kiválóan megállja a helyét egyedül, de tejszínhabbal, vaníliafagylalttal vagy akár friss gyümölcsökkel is tálalható. Ha egy kis extra dekorációt szeretnél, megszórhatod a tetejét porcukorral vagy karamell szósszal is.
Alternatív Hozzávalók:
- Liszt: Ha gluténmentes változatot szeretnél, használj gluténmentes lisztet.
- Tejföl: Tejszín vagy görög joghurt is használható, ha nincs kéznél tejföl.
- Cukor: A cukor helyett használhatsz mézet vagy agavé szirupot, de ebben az esetben a karamell íze eltérő lesz.
- Vaj: Ha laktózmentes vagy vegán változatot szeretnél, használj laktózmentes vagy növényi alapú vajat.
- Tej: Almond-, kókusz-, vagy zabtej is használható a tej helyett.
A karamellás pite nem csak finom, hanem rugalmas is, így bátran kísérletezz a hozzávalókkal, hogy megtaláld a számodra legízletesebb variációt.
Egészségügyi előnyök:
Bár a karamellás pite alapvetően egy desszert, és nem kifejezetten egészséges étel, néhány változtatással növelheted az egészségügyi előnyeit:
- Teljes kiőrlésű liszt: A fehér liszt helyett használj teljes kiőrlésű lisztet a rostok és tápanyagok növelésére.
- Cukorcsökkentés: A cukor mennyiségét csökkentheted és helyettesítheted természetes édesítőszerekkel, mint pl. méz vagy stevia.
- Több gyümölcs: A krém mellé adhatsz friss vagy aszalt gyümölcsöt, hogy növeld az étel vitamin- és ásványi anyag tartalmát.
Variációk:
- Csokoládés Karamellás Pite: Adhatsz a krémhez kakaóport, hogy csokoládés ízt kapj.
- Diós vagy Mogyorós: Szórhatsz diót vagy mogyorót a krémes réteg fölé, mielőtt a második tésztaréteget ráraknád.
- Almaszósz: Egy réteg házi almaszósz is izgalmas ízkontrasztot adhat a karamellás krém mellé.
Érdekességek:
- A karamell egy nagyon régóta használt édesítőszer és ízesítő, amely eredetileg az arab világból származik. A karamell készítésének folyamata, a cukor olvasztása és karamellizálása, egy nagyon finom és sokoldalú hozzávalót eredményez.
- A Magyarországon is népszerű karamellás sütemények sokféle változatban megtalálhatók. Lehetnek egyszerűek vagy komplexek, tepsiben sütöttek vagy akár formába öntve.
- Ebben a receptben használt tejföl is egy tipikus magyar hozzávaló, amely számos más ételben is megjelenik, például levesekben, mártásokban és tésztákban. A tejföl használata ad egy különleges, pikáns ízjegyet a süteménynek.
