Kekszes-mákos sütemény – Egy klasszikus desszert modern csavarral
Kekszes-mákos sütemény recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A kekszes-mákos sütemény az egyik legnépszerűbb édesség, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy hétköznapi desszertként is. A mák és a kókusz különleges párosítása, a lágy vaníliás krém, valamint a háztartási keksz és csokoládés máz harmóniája teszi ezt a süteményt igazán különlegessé. Ráadásul egyszerű elkészíteni, így kezdőknek is bátran ajánljuk. Hűtést követően még finomabb, amikor az ízek összeérnek és a keksz megpuhul. Próbáld ki, és garantáltan a család kedvencévé válik!
Kekszes-mákos sütemény
Hozzávalók
a tésztához:
A krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 evőkanál liszt
- 0,6 dl tej
- 25 dkg margarin
- 6 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
- Válaszd szét a tojásokat, majd a sárgáját egy nagy tálba tedd. Add hozzá a cukrot, és egy kézi mixer vagy habverő segítségével keverd habosra. Az alap akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódik, és a keverék világos színű.
- Lassan add hozzá a forró vizet, miközben folyamatosan kevered, hogy a tészta könnyű és légies legyen.
- Ezután óvatosan forgasd bele a kókuszreszeléket és a darált mákot.
- Szitáld át a lisztet és a sütőport, majd apránként dolgozd bele a masszába. Ügyelj arra, hogy a keverék ne veszítse el a levegősségét.
- Egy 35×25 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd öntsd bele a tésztát. Egy spatula segítségével egyenletesen simítsd el.
- Az előmelegített sütőben 180 °C-on süsd meg kb. 20-25 perc alatt. A tészta akkor van kész, ha a teteje aranybarna, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd kihűlni a tepsiben.
- A pudingport és az evőkanál lisztet egy közepes méretű lábasba szórd. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, és közben folyamatosan keverd csomómentesre.
- Tedd a lábast közepes lángra, és állandó kevergetés mellett főzd a pudingot sűrű, krémes állagúra.
- Ha elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni. Közben a margarint keverd habosra a cukorral, amíg krémes állagú nem lesz.
- Amikor a puding kihűlt, fokozatosan dolgozd össze a cukros margarinnal. Add hozzá a vaníliás cukrot is, és keverd addig, amíg egyenletes, sima krémet nem kapsz.
- A kihűlt tésztára egyenletesen kend rá a krémet egy spatula vagy kés segítségével.
- A krém tetejét borítsd be négyzet alakú háztartási keksszel. Rendezett sorokban helyezd el a kekszeket, hogy minden szeletre jusson majd egy-egy darab.
- A porcukrot, a kakaóport és az olajat tedd egy kisebb tálba. Kanállal keverd őket össze, hogy sűrű masszát kapj.
- Forralj fel egy kevés vizet, és adj hozzá 3 evőkanállal a kakaós masszához. Addig keverd, amíg sima, fényes, kenhető mázat nem kapsz.
- A kekszek tetejét egyenletesen vond be a mázzal. Egy ecset vagy kanál segítségével dolgozd el, hogy minden kekszet egyenletesen fedjen be a csokoládés máz.
- Helyezd a süteményt a hűtőbe, és hagyd pihenni legalább egy éjszakán át. Ez idő alatt a kekszek megpuhulnak, és az ízek teljesen összeérnek. A máz is megszilárdul a tetején, így könnyen szeletelhetővé válik.
- Másnap vedd ki a hűtőből, és egy éles késsel szeleteld fel a süteményt úgy, hogy minden szeletben legyen keksz, krém és tészta. Frissen, hidegen tálalva igazán finom!
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Kekszes-mákos sütemény recepthez:
A kekszes-mákos sütemény egy réteges édesség, amely a mákos tésztát, vaníliás krémet, háztartási kekszet és csokoládés mázat ötvözi. Ez a magyar konyha egyik népszerű desszertje, amely egyszerre mutatós és finom. A sütemény elkészítése egyszerű, mégis különleges, és az ízek tökéletes harmóniát alkotnak. Különlegessége, hogy egy éjszakán át hűtőben kell tartani, így a keksz megpuhul, és az ízek összeérnek, ami igazán élvezetes desszertet eredményez.
A tojásokat és a cukrot nagyon habosra kell keverni, hogy a tészta légies legyen. A lisztet és a többi száraz hozzávalót óvatosan kell beleforgatni, hogy ne törjön össze a hab. A sütő legyen előmelegítve, és a sütési idő alatt ne nyitogasd a sütő ajtaját.
A puding készítésekor folyamatosan keverd, különösen, amikor a tej felforr. Ha mégis csomós lenne, botmixerrel vagy szitán átnyomva simíthatod ki. A margarint mindig teljesen kihűlt pudinghoz keverd, hogy ne váljon szét.
A süteményt hűtőben kell tárolni legalább egy éjszakán át. A krém nedvessége puhítja meg a kekszeket. Ha gyorsabb eredményt szeretnél, a kekszeket enyhén meglocsolhatod tejjel vagy gyümölcslével a sütemény összeállításakor.
Ha a tészta száraz, annak oka lehet, hogy túl sokáig sütötted, vagy az alapanyagok arányai nem voltak megfelelőek. A sütő hőfokának pontos beállítása nagyon fontos, hiszen a túl magas hőmérséklet miatt a tészta gyorsan kiszáradhat. Emellett ügyelj arra, hogy a nedves összetevők – például a tojás vagy a víz – megfelelő arányban legyenek a száraz hozzávalókhoz képest. Mindig kövesd a receptben megadott sütési időt, és a sütési folyamat végén ellenőrizd egy fogpiszkálóval: ha tisztán jön ki, a tészta elkészült.
Történet:
A kekszes-mákos sütemény a hagyományos magyar édességek modern változata, amely generációkon átívelően öröklődik. Az egyszerűsége és a mák, kókusz, valamint a vaníliás krém kombinációja sokak kedvencévé tette. Az édességet gyakran készítik ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy hétvégi desszertként. Az ötlet, hogy háztartási kekszet és csokoládés mázat használjunk, nemcsak esztétikusabbá, de praktikusabbá is teszi, hiszen így a sütemény könnyebben szeletelhető és mutatósabb.
Tálalás:
A süteményt hidegen, egy éles késsel szeletelve érdemes tálalni. A szép, réteges struktúra – a mákos tészta, a selymes krém, a puha keksz és a fényes csokoládémáz – igazán csábítóvá teszi. Kínálhatod egy csésze kávé vagy tea mellé, de egy gombóc vaníliafagyival is remekül párosítható. Ünnepi alkalmakon szórhatsz rá egy kis porcukrot vagy kókuszreszeléket díszítésként, hogy még látványosabb legyen.
Ital ajánló a kekszes-mákos sütemény mellé:
Gyerekeknek:
- Kakaó: A klasszikus meleg kakaó tökéletes kísérője a süteménynek. A csokoládés íz harmonizál a sütemény mázával és a vaníliás krémmel.
- Gyümölcslé: Frissen facsart narancslé vagy almával kombinált őszibaracklé kellemesen ellensúlyozza a desszert édességét.
- Tejital fahéjjal: Egy pohár langyos tej tetejére szórj egy csipet fahéjat, amely kiegészíti a sütemény ízeit.
Felnőtteknek:
- Eszpresszó vagy latte: Egy erős eszpresszó vagy egy lágy latte kiemeli a sütemény mákos és csokoládés jegyeit, tökéletes harmóniát teremtve.
- Desszertbor: Egy pohár tokaji aszú vagy édes fehérbor kiváló párosítás, mivel hangsúlyozza a desszert összetett ízeit.
- Forró tea mézzel: Egy kellemes citrusos vagy vaníliás fekete tea, mézzel ízesítve, elegáns kísérője lehet a süteménynek, különösen hűvösebb napokon.
Ezek az italok jól kiegészítik a sütemény ízvilágát, és egyszerűen elkészíthetők bármilyen alkalomra.
Alternatív hozzávalók:
Ha valamit variálnál a recepten, az alábbi alternatívákat próbálhatod ki:
Tésztához:
- Darált dió vagy mandula: A mák egy részét helyettesítheted darált dióval vagy mandulával, hogy diósabb ízt kapj.
- Zabpehelyliszt vagy teljes kiőrlésű liszt: A hagyományos liszt helyett egészségesebb alternatívaként használhatsz zabpehelylisztet.
Krémhez:
- Tejszín: Margarint helyettesítheted habosra vert tejszínnel, ha könnyebb krémet szeretnél.
- Citromhéj vagy narancshéj: Adj egy kis reszelt citrom- vagy narancshéjat a krémhez, hogy frissítő ízt kapjon.
Tetejére:
- Gyümölcslekvár: A keksz alá kenhetsz vékony réteg savanykás gyümölcslekvárt (pl. ribizli vagy barack), hogy pikánsabbá tedd az ízeket.
- Csokoládédarabkák vagy étcsokoládé-reszelék: A mázba keverhetsz egy kevés olvasztott étcsokoládét, vagy szórhatsz rá apró csokoládédarabkákat.
Ezek a változtatások új ízvilágot kölcsönözhetnek a süteménynek, miközben megőrzik az eredeti recept egyszerűségét és szerethetőségét.
Egészségügyi előnyök:
- Mák: A mák gazdag kalciumban, ami hozzájárul a csontok és fogak egészségéhez. Emellett jó forrása a vasnak, magnéziumnak és rostoknak, amelyek az emésztést segítik.
- Kókuszreszelék: A kókuszban található egészséges zsírok energiát adnak, és támogatják az agyműködést. Emellett rosttartalma is kedvező az emésztés szempontjából.
- Házi készítésű édesség: A sütemény otthoni elkészítésével elkerülheted a bolti édességekben található mesterséges adalékanyagokat, és magad szabhatod meg az édesítőszer mennyiségét.
- Többféle íz kombinációja: A változatos alapanyagok (mák, kókusz, vanília, csokoládé) egyensúlyban tartják az édesség ízvilágát, miközben mértékletes fogyasztás mellett kellemes desszert lehet.
Variációk:
- Gluténmentes változat: A lisztet helyettesítheted gluténmentes lisztkeverékkel, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
- Cukormentes változat: A cukor helyett használhatsz eritritet vagy nyírfacukrot, hogy csökkentsd az édesség kalóriatartalmát.
- Gyümölcsös réteg: A krémbe keverhetsz apróra vágott gyümölcsöket, például sárgabarackot vagy málnát, ami frissességet ad a süteménynek.
- Csokoládés változat: A mák helyett vagy mellett adhatsz a tésztához kakaóport, hogy csokoládésabb legyen az íze.
- Diós-kókuszos változat: A mákot dióval helyettesítve egy újabb ízvilágot alkothatsz, amely kifejezetten jól illik az ünnepi alkalmakhoz.
Érdekességek:
- Mák, mint szuperélelmiszer: Bár a mákot sokan egyszerű sütemény-alapanyagnak tekintik, már az ókori Egyiptomban is ismerték, és értékes gyógyító hatású magként tartották számon.
- Háztartási keksz története: A háztartási keksz az 1800-as évek végén jelent meg, és azóta az egyik legnépszerűbb alapanyag a süteményekhez. Szerkezete és semleges íze miatt kiválóan illeszkedik krémes desszertekhez.
- A sütemény neve: Bár ez a recept kifejezetten magyar, a réteges sütemények más kultúrákban is elterjedtek, például az olaszok tiramisujában vagy a brit trifle desszertben.
- Házias egyszerűség: Ez a sütemény egy olyan klasszikus desszert, amely generációkon átívelően népszerű, köszönhetően az egyszerű elkészítésnek és a könnyen elérhető alapanyagoknak.
