Kolbászos lepény – Ízletes, hagyományos magyar finomság
Kolbászos lepény recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 35 perc.
Ha szereted a házias ízeket és a magyar konyha különlegességeit, akkor a kolbászos lepény garantáltan elnyeri a tetszésed! Ez az egyszerűen elkészíthető étel tökéletes választás lehet egy családi ebédre vagy egy baráti vacsorára. A puha, kelt tészta és a fűszeres kolbászos feltét tökéletes harmóniát alkot, amit még a legválogatósabbak is imádni fognak. Kövesd részletes receptünket, és varázsolj ínycsiklandó lepényeket a saját konyhádban!
Kolbászos lepény
Hozzávalók
a feltéthez:
- 35 dkg kolbász
- 1 db vöröshagyma
- 2 db paprika
- 1 teáskanál paradicsompüré
- petrezselyemzöld aprított
- fekete bors őrölt
- kömény
Elkészítés
- Egy nagyobb keverőtálban öntsd össze a tejet, a joghurtot, az olajat, és üsd bele a tojást. Keverd jól össze, hogy egynemű legyen.
- Add hozzá a szárított élesztőt, a cukrot, és a sót. Újra keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak.
- Fokozatosan adagold hozzá a lisztet, miközben folyamatosan kevered vagy dagasztod a tésztát. Amikor a tészta összeáll, gyúrd addig, amíg közepesen lágy, ruganyos kelt tésztát nem kapsz.
- Takard le a tálat tiszta konyharuhával, és tedd meleg helyre, hogy a tészta megkeljen. Hagyd pihenni legalább 1 órát, amíg duplájára nő.
- Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítsd, és gyúrd át még egyszer röviden, hogy rugalmasabb legyen.
- Formázz belőle egy hosszú hengert, majd a hengert vágd fel ujjnyi vastag szeletekre. Így kör alakú tésztadarabokat kapsz.
- Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és helyezd rá a tésztakorongokat. Hagyj közöttük egy kis helyet, mert még tovább fognak kelni.
- Takard le őket egy konyharuhával, és hagyd pihenni további 15 percig.
- Míg a tészta kel, készítsd elő a feltétet.
- Húzd le a kolbász bőrét, és vágd a kolbászt kis darabokra.
- Egy tálban keverd össze a kolbászt az apróra vágott vöröshagymával és paprikával.
- Add hozzá a paradicsompürét, az aprított petrezselyemzöldet, valamint ízlés szerint sót, őrölt borsot és köményt. Jól keverd össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
- A megkelt tésztakorongok közepére tegyél egy-egy evőkanálnyit a kolbászos masszából. Ujjaddal óvatosan nyomd bele a feltétet a tésztába, hogy jól megtapadjon, de ügyelj arra, hogy ne nyomd át a tésztát.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Tedd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd a lepényeket 20-25 percig, amíg a tészta szép aranybarnára sül, a feltét pedig kellemesen megpirul.
- Miután kivetted a lepényeket a sütőből, hagyd őket pár percig hűlni. Frissen, még langyosan tálald, mert így a legfinomabbak.
- Kínálhatod hozzá friss salátával vagy akár egy pohár hideg joghurttal is.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Kolbászos lepény recepthez:
A kolbászos lepény egy hagyományos magyar étel, amely puha, kelt tésztából készül, és fűszeres kolbászos feltéttel van megpakolva. A tészta alapja egyszerű, de a feltét gazdag, általában kolbászból, paprikából, hagymából és fűszerekből áll. Ez az étel tökéletes választás lehet ebédre vagy vacsorára, de akár vendégváró finomságként is megállja a helyét. Frissen sütve az igazi, amikor a tészta még puha, a feltét pedig ízletesen illatozik.
A kolbászos lepény egy hagyományos magyar étel, amely puha, kelt tésztából készül, és fűszeres kolbászos feltéttel van megpakolva. A tészta alapja egyszerű, de a feltét gazdag, általában kolbászból, paprikából, hagymából és fűszerekből áll. Ez az étel tökéletes választás lehet ebédre vagy vacsorára, de akár vendégváró finomságként is megállja a helyét. Frissen sütve az igazi, amikor a tészta még puha, a feltét pedig ízletesen illatozik.
Igen, a szárított élesztő helyett használhatsz friss élesztőt is. Egy teáskanál szárított élesztő helyett kb. 2,5 dkg friss élesztőt használj. Morzsold bele a langyos tejbe, és adj hozzá egy kevés cukrot, majd hagyd felfutni, mielőtt hozzáadod a tésztához.
Igen, a teljes kiőrlésű lisztet is használhatod. Ajánlott azonban a sima liszt és a teljes kiőrlésű liszt keveréke (pl. 50-50%), hogy a tészta könnyedebb és puhább legyen. Ha csak teljes kiőrlésű lisztet használsz, a tészta kissé nehezebb lesz.
A frissen sült lepényeket légmentesen záródó dobozban vagy folpackkal lefedve tárolhatod szobahőmérsékleten 1-2 napig. Ha hosszabb ideig szeretnéd eltartani, tedd őket hűtőbe, vagy fagyaszd le. Fogyasztás előtt sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegítsd fel őket.
Bármilyen típusú kolbász megfelel, de a magyar fűszeres kolbászok, például a csemege vagy csípős kolbász, különösen jól illenek a recepthez. Ha enyhébb ízeket szeretnél, választhatsz gyulai vagy debreceni kolbászt is.
A tészta pihentetése segít, hogy a kelesztés során a gluténszálak kialakuljanak, és a lepények sütés közben puhák és levegősek legyenek. A második rövid pihentetés a formázás után pedig biztosítja, hogy a tészta könnyen kezelhető legyen és jól megtartsa a feltétet.
Történet:
A kolbászos lepény a magyar konyha egyik kedvelt étele, amely vidéki hagyományokat őriz. Régen a nagymamák a kenyérsütés után maradt tésztát használták fel különböző feltétekkel, így születtek meg az egyszerű, de laktató lepények. A kolbász és a paprika használata különösen jellemző a magyar ételekre, amelyek a családi összejöveteleken vagy ünnepi asztalokon is gyakran megjelennek. Ez a recept egy modern változata ennek a hagyományos ételnek, amely otthon is könnyen elkészíthető.
Tálalás:
A frissen sült kolbászos lepényeket langyosan tálald, hogy a tészta és a feltét ízei a legjobban érvényesüljenek. Kínálj mellé friss zöldsalátát vagy savanyúságot, például kovászos uborkát vagy ecetes paprikát. Egy pohár hideg kefir, joghurt, vagy egy könnyű bor tökéletes kiegészítője lehet ennek az ételnek. Tálald fa vágódeszkán, hogy rusztikus hangulatot adj a tálalásnak.
Ital ajánló a Kolbászos lepény mellé:
Gyerekeknek:
- Házi limonádé: Egy könnyű, frissítő ital, amely citrom és némi menta ízével tökéletesen kiegészíti a lepény sós ízvilágát.
- Gyümölcslé keverék: Alma és körte 100%-os gyümölcslé kombinációja, amely természetesen édes, és a gyerekek imádják.
- Tejes kakaó: Egy pohár langyos, habos kakaó, ami jól illik egy laktató étkezéshez és kényezteti a kicsiket.
Felnőtteknek:
- Könnyű fehérbor: Egy friss, száraz fehérbor, például Irsai Olivér, amely harmonizál a kolbász és a paprika ízével.
- Sör: Egy világos, enyhén kesernyés magyar sör, mint például Dreher vagy Soproni, tökéletes kísérője lehet a sós lepénynek.
- Szódavíz citrommal: Egy egyszerű, de üdítő választás azoknak, akik alkoholmentes frissítőt keresnek.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd variálni a receptet, az alábbi hozzávalókkal új ízvilágot érhetsz el:
- Kolbász helyett: használhatsz darált húst, sonkát, vagy akár gombát vegetáriánus változatban.
- Paprika helyett: cseréld kaliforniai paprikára vagy cukkini szeletekre.
- Vöröshagyma helyett: próbáld ki lilahagymával, ami édesebb ízt ad.
- Fűszerezés: adhatsz hozzá füstölt paprika port, chilipelyhet, vagy akár fokhagymát is, hogy intenzívebb legyen az ízvilág.
- Sajt: reszelt sajtot is szórhatsz a feltét tetejére sütés előtt, hogy még gazdagabb legyen.
- Teljes kiőrlésű liszt: részben vagy egészben helyettesítheted a sima lisztet, ha egészségesebb változatra vágysz.
Ezek az alternatívák segítenek, hogy a kolbászos lepény mindig új és izgalmas legyen, akárhányszor elkészíted!
Egészségügyi előnyök:
Bár a kolbászos lepény egy tartalmas és laktató étel, néhány alapanyaga számos egészségügyi előnnyel is járhat:
- Teljes értékű fehérje: A kolbász magas fehérjetartalmú, ami hozzájárul az izomépítéshez és az energiaszint fenntartásához.
- Paprika: Magas C-vitamin tartalma erősíti az immunrendszert, és antioxidáns hatású.
- Vöröshagyma: Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, valamint támogatja az emésztést.
- Petrezselyemzöld: Kiváló A- és C-vitamin-forrás, és segít méregteleníteni a szervezetet.
- Kelt tészta: Ha teljes kiőrlésű lisztet használsz, rostokban gazdagabbá teheted az ételt, ami javítja az emésztést és hosszabb teltségérzetet biztosít.
Variációk:
A kolbászos lepény könnyen variálható, így mindenki saját ízlésére szabhatja:
- Mediterrán stílusban: Használj olívabogyót, fetasajtot és bazsalikomot a kolbász helyett.
- Vegetáriánus változat: A kolbászt cseréld sült gombára, grillezett padlizsánra vagy cukkínire.
- Tengeri ízvilág: Garnélával vagy tonhallal is feldobhatod a lepényt.
- Csípős változat: Adj hozzá aprított chili paprikát, és fűszerezd füstölt paprikával vagy cayenne borssal.
- Édes változat: Hagyj ki minden sós hozzávalót, és helyette tedd édesre a feltétet, például túróval és baracklekvárral.
Érdekességek:
- A lepények története az ókori időkig nyúlik vissza, amikor a kenyérsütés maradék tésztáját használták fel különböző feltétekkel.
- Magyarországon a különböző lepényeknek régiónként változó elnevezései és receptjei vannak, például langalló, töki pompos vagy kenyérlángos.
- A paprika és a kolbász a magyar konyha szimbólumaivá váltak, és az ország számos ételében megtalálhatók.
- A sütőpapírral kibélelt tepsi használata modern újítás, amely megkönnyíti a sütést és a tisztítást.
- A kelt tészta elkészítése nemcsak gasztronómiai, hanem hagyományőrző élmény is, amely generációkat köt össze.
Ezekkel a variációkkal és érdekességekkel a kolbászos lepény nemcsak finom, hanem izgalmas és sokoldalú étel lehet, amely mindig új élményt nyújt az asztalon!
