Kondorosi pecsenye tányéron: sertéskaraj hagymás, kolbászos, paprikás szaftban, főtt burgonyával tálalva. Kondorosi pecsenye

Kondorosi pecsenye

Húsételek Sertés

Kondorosi pecsenye – A tökéletes magyaros húsos fogás

Kondorosi pecsenye recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.

A Kondorosi pecsenye egy igazi magyar klasszikus, amely a füstölt szalonna, kolbász és a szaftos sertéskaraj ízletes kombinációjával hódít. Ez az étel különösen népszerű a kiadós, férfias ételek kedvelői körében, hiszen gazdag, telt ízeket kínál. A fűszeres, paprikás hagymás alap és a lédús karaj tökéletesen harmonizál a gombával és a füstölt kolbásszal, amit burgonyakrokettel vagy főtt burgonyával érdemes tálalni. Egy étel, ami garantáltan jóllakat és megörvendeztet mindenkit!

Kondorosi pecsenye tányéron: sertéskaraj hagymás, kolbászos, paprikás szaftban, főtt burgonyával tálalva.

Kondorosi pecsenye

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Kondorosi pecsenye.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 25 minutes
Sütés/Főzés 39 minutes
Összesen 1 hour 4 minutes
Fogás főétel
Konyha Magyar
Főre 4 főre
Kalória 731 kcal

Hozzávalók
  

Köret:

Elkészítés
 

  • A karaj szeleteket enyhén klopfold ki, majd sózd, borsozd és forgasd lisztbe. Forró serpenyőben elősüsd őket, hogy aranybarnák legyenek.
  • A szalonnát kockázd fel és pirítsd meg, majd add hozzá a felkockázott vöröshagymát. Amikor a hagyma már megpuhult, add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd össze az egészet.
  • A kolbászt karikázd fel.
  • A hagymás-szalonnás alaphoz adj egy kevés pirospaprikát, és keverd össze. Ezután helyezd bele az elősütött karajokat, és önts rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Pár percig főzd, hogy az ízek összeérjenek.
  • Add hozzá a kolbászkarikákat, és fűszerezd borssal, köménymaggal, fokhagymával, valamint ízlés szerint sóval.
  • A végén add hozzá a konzerv gombát, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek, de ügyelj arra, hogy ne engedj neki túl sok levet.
  • Tálalhatod főtt burgonyával, vagy bármilyen más kedvenc körettel.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Kondorosi pecsenye-hez!

Kalória

Kalória: 731kcalSzénhidrát: 18gFehérje: 42gZsír: 54gTelített zsír: 20gTöbbszörösen telítetlen zsír: 6gEgyszeresen telítetlen zsír: 24gKoleszterin: 157mgNátrium: 943mgKálium: 1010mgRost: 2gCukor: 4gA-vitamin: 275IUC-vitamin: 10mgKalcium: 40mgVas: 3mg
Keyword Elősütött karaj, fokhagyma, Füstölt szalonna, gomba, Húsos fogás, Kiadós étel, Kolbász, Köménymag, Kondorosi pecsenye, Magyaros étel, Paradicsompüré, Pirospaprika, Sertéskaraj, Szaftos hús, vöröshagyma
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Kondorosi pecsenye recepthez:

Mi az a Kondorosi pecsenye?

A Kondorosi pecsenye egy hagyományos magyar étel, amely gazdag és fűszeres ízvilágával nyeri el a tetszést. A fő összetevője a sertéskaraj, amelyet füstölt szalonnával, kolbásszal, hagymával és gombával készítenek el. A sertéshúst először elősütik, majd egy pirospaprikával, köménnyel és fokhagymával ízesített hagymás-szalonnás alapban főzik tovább, hogy az ízek összeérjenek. A füstölt szalonna és kolbász jellegzetes magyaros ízt ad az ételnek, amelyet általában burgonyakrokettel vagy más burgonyás körettel tálalnak.

Milyen hús a legjobb a Kondorosi pecsenyéhez?

A recept hagyományosan sertéskarajjal készül, mivel ez a hús puha és jól bírja az elősütést, majd a rövidebb főzési időt is. Azonban más húsokkal is elkészíthető, például sertéscombbal vagy akár csirkemellel, ha valaki könnyebb változatot szeretne. Ha sertéskarajt használsz, érdemes előtte kissé kiklopfolni, hogy puhább legyen, és jobban felvegye a fűszereket. A zsírmentesebb húsrészek azonban szárazabbak lehetnek, ezért figyelni kell arra, hogy ne süsd túl őket.

Miért használjunk füstölt szalonnát a receptben?

A füstölt szalonna karakteres, erőteljes ízt ad az ételnek, amely jól illik a kolbászhoz és a paprikás-hagymás alaphoz. A szalonna nemcsak ízt ad, de segít a hagyma megpirításában is, mivel zsírt enged ki magából. Ha nem szereted a füstölt szalonnát, választhatsz más típusú szalonnát vagy akár bacon-t is. Az étel azonban a füstölt szalonna nélkül is ízletes lesz, de egy kicsit elveszíti a hagyományos magyar ízvilágát.

Miért fontos a pirospaprika az ételben?

A pirospaprika a magyar konyha egyik alappillére, és nem csak színében, de ízében is meghatározza a Kondorosi pecsenyét. Az étel fűszeressége és szép vörös színe nagyrészt a paprikának köszönhető. Fontos, hogy a pirospaprikát csak rövid ideig pirítsd a hagymás alapban, mert ha túl sokáig hevíti, megkeseredhet. Ha szereted a csípős ételeket, egy kevés csípős paprikát is adhatsz hozzá, hogy fokozd a fogás pikáns jellegét.

Használhatok friss gombát a konzerv helyett?

Igen, bátran használhatsz friss gombát a recepthez. A konzerv gomba gyorsabb megoldás, mert nem igényel előkészítést, de a friss gomba intenzívebb ízt ad az ételnek, és textúrában is jobb lehet. Ha friss gombát használsz, érdemes azt előre kissé megpirítani, hogy kiadja a saját nedvességét és fokozza az ízeket, mielőtt hozzáadod a többi hozzávalóhoz.

Történet:

A Kondorosi pecsenye története a hagyományos magyar konyha gazdag örökségéből ered. Eredetileg vidéki ételként terjedt el, ahol a házias ízek, a füstölt húsok, kolbászok, és a paprikás szaftok képezték a mindennapok alapját. Nevét a Dél-Alföld egyik jellegzetes településéről, Kondorosról kapta, ahol az emberek egyszerű, mégis kiadós és ízgazdag ételeket készítettek, hogy ellensúlyozzák a nehéz fizikai munkát. A Kondorosi pecsenye mára a magyar gasztronómia egyik klasszikus, különlegesen laktató fogásává vált.

Tálalás:

A Kondorosi pecsenyét érdemes forrón, frissen tálalni. Hozzá leginkább burgonyakrokett, tört burgonya vagy akár hasábburgonya passzol. A köret mellett érdemes friss zöldségekből készült salátát is kínálni, hogy kicsit ellensúlyozzuk a gazdag, húsos ízeket. Friss petrezselyemmel megszórva és egy szelet kovászos kenyérrel tálalva igazán magyaros élményt nyújt. Egy pohár könnyű vörösbor tökéletes kísérője lehet ennek a nehéz ételnek.

Ital ajánló a Kondorosi pecsenye mellé:

Gyerekeknek:

A Kondorosi pecsenye egy gazdag, fűszeres étel, így a gyerekeknek olyan italokat érdemes kínálni, amelyek frissítenek és harmonizálnak a fűszeres ízekkel. Íme néhány ajánlat:

  1. Házi limonádé: Frissen facsart citromlé, víz és egy kis méz vagy cukor tökéletes választás, mert frissít és ellensúlyozza a nehéz ételeket. Esetleg menta- vagy gyümölcsdarabokkal is feldobhatod.
  2. Gyümölcsös jeges tea: Gyermekbarát verzióban készítheted cukormentesen, kevés mézzel ízesítve. Választhatsz különféle ízeket, például barack vagy málna.
  3. 100%-os gyümölcslé: Olyan italok, mint a narancslé, almafröccs vagy meggyfröccs is kiválóan illenek a fűszeres, húsos ételekhez, mert kellemesen savanykásak és frissítőek.
  4. Gyömbérszörp vagy bodzaszörp szódával: Ezek a természetes szörpök szódavízzel keverve remek választások lehetnek gyerekek számára.

Felnőtteknek:

A felnőttek számára egy gazdag, húsos ételhez érdemes olyan italokat választani, amelyek vagy kiegészítik, vagy ellensúlyozzák a füstölt és paprikás ízeket.

  1. Vörösbor: A fűszeres, húsos ételekhez tökéletesen passzol egy könnyű vörösbor, mint a Kékfrankos, Kadarka, vagy egy Villányi Merlot. Ezek a borok szépen harmonizálnak a füstölt kolbász és szalonna karakteres ízével.
  2. Rozé bor: Egy száraz, friss rozé is jó választás lehet, különösen ha valaki könnyedebb italra vágyik.
  3. Sör: A füstölt és paprikás ételekhez egy világos, vagy közepesen keserű sör, mint egy pilsner vagy lager, kiváló párosítás lehet, mivel felfrissít és segíti az étel élvezetét.
  4. Szódavíz vagy fröccs: Magyar hagyományok szerint a szódavíz, esetleg fröccs (bor és szóda keveréke) is tökéletes választás lehet a nehezebb ételek mellé. Egy kellemes arányú fröccs (1:1 bor és szódavíz) könnyíti a fogást.
  5. Gyömbérsör: Ha nem szeretnél alkoholt, a gyömbérsör kellemesen fűszeres, frissítő alternatíva lehet, ami jól illik a füstölt szalonna és kolbász mellé.

Alternatív hozzávalók:

  • Hús: Ha nincs kéznél sertéskaraj, helyettesítheted sertéscombbal vagy akár csirkecombbal, bár a sertéshús adja a legautentikusabb ízt.
  • Szalonna: A füstölt szalonna helyett használhatsz kolozsvári szalonnát vagy bacon-t, de akár füstölt sonkával is kipróbálhatod.
  • Kolbász: Ha szeretnéd kevésbé fűszeresre készíteni, válassz lágyabb kolbászt, például gyulai vagy csemegekolbászt. Vegetáriánus változathoz elhagyhatod a kolbászt, és több gombát, illetve zöldséget adhatsz hozzá.
  • Gomba: A konzerv gomba helyett friss csiperkegombát vagy erdei gombát is használhatsz, amelyek gazdagabb ízt adnak az ételnek.
  • Fűszerezés: Ha pikánsabbra vágysz, adj hozzá egy kevés csípős pirospaprikát vagy chiliport.

Egészségügyi előnyök:

Bár a Kondorosi pecsenye alapvetően egy kiadós, húsos fogás, néhány hozzávalója egészségügyi előnyökkel is járhat. A fokhagyma például erős antioxidáns, segít az immunrendszer erősítésében, és gyulladáscsökkentő hatással is bír. A hagyma hasonlóan jótékony hatású, mivel segít szabályozni a vércukorszintet és hozzájárulhat a szív egészségéhez. A fűszerek, mint a pirospaprika, gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, így támogatják az általános egészséget. A gomba pedig alacsony kalóriatartalmú, miközben gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Azonban a szalonna és kolbász magas zsírtartalmú, ezért mérsékelten érdemes fogyasztani, különösen, ha figyelni kell a koleszterinszintre.

Variációk:

  • Vegetáriánus verzió: A sertéshús és a kolbász elhagyásával a Kondorosi pecsenye könnyen átalakítható egy vegetáriánus változatra. A hús helyett több gombát, padlizsánt, cukkinit, vagy akár lencsét is használhatsz, hogy gazdagabb, húsmentes fogást kapj.
  • Csípős változat: Ha szereted a fűszeres ételeket, adj hozzá csípős paprikát vagy chiliport, és használj pikáns kolbászt a hagyományos ízek feldobásához.
  • Diétás verzió: Az étel könnyebbé tétele érdekében a sertéshús helyett választhatsz soványabb húst, mint például csirkemellet. A szalonnát helyettesítheted olívaolajjal vagy kókuszzsírral, és több zöldséget is hozzáadhatsz, például brokkolit, répát vagy zellert.
  • Füstölt hús helyett: A füstölt szalonna és kolbász helyett más húsokat, például füstölt sonkát vagy pulykát is beépíthetsz, így egy lágyabb, enyhébb ízt érhetsz el.

Érdekességek:

  • A Kondorosi pecsenye elnevezése egy kondorosi falusi specialitásra utal, ahol az étel hagyományosan a helyi termékek felhasználásával készült. Kondoros a Dél-Alföldön található, és a település híres volt arról, hogy nagy figyelmet szenteltek az ételkészítésnek, különösen a húsételeknek.
  • A paprikás és kolbászos ételek nagyon jellemzőek a magyar konyhára. A Kondorosi pecsenye nemcsak egy ínycsiklandó étel, hanem a magyar gasztronómiai kultúra szimbóluma is.
  • Az étel előre elkészíthető, és egyre finomabbá válik, ahogy az ízek összeérnek. Emiatt gyakran készítik nagyobb családi összejövetelekre, mivel könnyen melegíthető, és másnap is élvezetes.
  • Az étel hagyományosan szabadtűzön is készíthető, ami tovább fokozza a füstölt szalonna és kolbász ízét. Ha van lehetőséged bográcsban elkészíteni, egyedi, autentikus élményben lesz részed.
(össznézettség: 95, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése