Körtés cobbler: Egy ízletes őszi desszert
Körtés cobbler recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 45 perc.
Az ősz beköszöntével nem csak a levelek változnak színesre, hanem a piacok és a kertek is megajándékoznak minket a szezon legfinomabb gyümölcseivel. Körtéből és szilvából készült cobblerünk tökéletesen illeszkedik ebbe az időszakba, és garantáltan az egész család kedvence lesz. A könnyű, morzsalékos tészta és az édes, fűszeres gyümölcstöltelék párosítása olyan ellenállhatatlan, hogy nem csak a desszert lesz az ebéd vagy vacsora csúcspontja, hanem talán az egész napé is. Az alábbi recepttel most megmutatjuk, hogyan készíthető el ez a mennyei desszert.
Körtés cobbler
Hozzávalók
a tésztához:
Elkészítés
- A tésztához való anyagokat előbb robotgéppel, majd kézzel összedolgozom, majd hűtőben pihentetem.
- A gyümölcsöket megmosom, a magot/magházat eltávolítom, a szilvákat elfelezem, a körtét hosszúkás hasábokra vágom.
- Egy kerámia/jénai sütőtálat kivajazok, elterítem benne a gyümölcsöket, majd meghintem a kanálnyi liszttel és cukorral, rászórom a fahéjat, belereszelem a friss gyömbért, és a kezemmel kissé összekeverem, hogy a cukros-fűszeres liszt mindenhol érje.
- A tésztát rámorzsolom a gyümölcsre, vagy pogácsákat formázok belőle és ezeket teszem a körte tetejére.
- A sütőt 180°C fokra előmelegítem, és a cobblert kb. 25-30 perc alatt megsütöm.
- Még melegen, egy kanál mascarponéval a tetején tálalom.
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A cobbler eredetileg az angolszász konyha egyik népszerű desszertje, ám a világ számos táján elterjedt az évek során. A klasszikus cobbler általában bogyós gyümölcsökkel vagy barackkal készül, de a körtés változat is egyre népszerűbb, különösen az ősz folyamán. Ez a desszert nem csak finom, hanem számos lehetőséget is rejt magában: elkészíthetjük a szezon legfrissebb gyümölcseiből, és ízesíthetjük a kedvenc fűszereinkkel.
Tálalás:
A körtés cobbler legjobban melegen vagy langyosan, egy kis vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal a tetején érvényesül. Tálalható egy nagyobb tálban, ahol mindenki magának szedhet belőle, vagy kisebb, egyéni adagokban is. A tálaláshoz használhatunk friss mentaleveleket vagy akár egy kevés extra fahéjat is a tetejére szórva.
Alternatív hozzávalók:
Ha valamilyen oknál fogva nem találod meg az összes hozzávalóta körtés cobblerhez, vagy egyszerűen csak variálni szeretnél, itt van néhány alternatíva:
- Gyümölcs: Az almát vagy barackot is használhatjuk a körték helyett.
- Tejszín: Ha nincs tejszín otthon, sima tej is megfelelő, esetleg növényi alapú tejszínnel is helyettesíthető.
- Fűszerek: A gyömbér helyett használhatunk kardamomot vagy szegfűszeget is egy kis változatosságért.
- Cukor: Ha kevésbé édes desszertet szeretnél, próbáld meg csökkenteni a cukor mennyiségét, vagy használj alternatív édesítőszereket, mint az agave szirup vagy a stevia.
Egészségügyi előnyök:
- Rosttartalom: A körte és a szilva rostban gazdag gyümölcsök, amelyek jóak a bélrendszernek és segítenek az emésztésben.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A gyümölcsök természetesen tartalmaznak vitamint (pl. C-vitamin) és ásványi anyagokat is.
- Alacsony kalóriatartalom: Bár a desszert cukrot és vajat is tartalmaz, a gyümölcs alapú töltelék viszonylag alacsony kalóriatartalmú.
Variációk:
- Vegán körtés cobbler változat: Tejszín helyett használj növényi tejszínt és a vajat cseréld le növényi margarinra.
- Gluténmentes körtés cobbler változat: Használj gluténmentes lisztet és ellenőrizd, hogy a használt sütőpor is gluténmentes-e.
- Diétás körtés cobbler változat: Az egyszerű fehér cukor helyett használjatok édesítőszert vagy kókuszcukrot.
Érdekességek:
- A cobbler neve az angol ‘to cobble’ igéből ered, amelynek egyik jelentése ‘összetákol, összefércel’. Ez jól tükrözi, hogy mennyire egyszerű elkészíteni ezt a desszertet.
- A cobbler és a crumble gyakran összetévesztik egymással. Míg a cobbler lágy, sütemény-szerű tésztával készül, a crumble teteje morzsaszerű.
- Az Egyesült Államokban sok államnak megvan a saját hivatalos cobbler-variánsa, például a Georgia Peach Cobbler.
