Egy tál krémes, sárgás Kulajda leves burgonyakockákkal, gombával és fűszerekkel, köztük babérlevéllel és fekete borsokkal, hagyományos mintás kék asztalterítőn, leveseskanállal. Kulajda

Kulajda

Levesek Zöldségleves

Hogyan készítsünk egy ínycsiklandó kulajdát?

Kulajda recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 45 perc.

A kulajda egy hagyományos cseh leves, amelyet általában hidegen fogyasztunk. A leves alapvetően gombából, tejfölből, lisztből és ecetből készül, és az íze egyszerre savanykás és krémes. A kulajda egy igazán különleges ízvilággal rendelkező leves, amely remek választás lehet egy nyári ebédhez vagy vacsorához. Az elkészítése egyszerű, és a végeredmény garantáltan elnyeri majd az összes vendég tetszését.

Egy tál krémes, sárgás Kulajda leves burgonyakockákkal, gombával és fűszerekkel, köztük babérlevéllel és fekete borsokkal, hagyományos mintás kék asztalterítőn, leveseskanállal.

Kulajda

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Kulajda.
5 Értékelés 3 szavazat
Előkészítés 30 perc
Sütés/főzés 15 perc
Teljes idő 45 perc
Fogás leves
Konyha Cseh
Mennyiség 4 főre
Kalória 258 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Ha szárított gombából készíti a kulajdát, áztassa a gombát meleg vízben legalább 20 percig. Ezután szűrje le, és vágja apró kockákra.
  • Ha friss gombát használ, tisztítsa meg, majd vágja apró kockákra.
  • Hámozza meg a burgonyát, majd vágja apró kockákra.
  • Egy nagy serpenyőben olvassza fel a vajat, majd adjon hozzá gombát, és párolja, amíg megpuhul. (A friss gomba kicsit nedvet ereszt ki, mielőtt színe barnára változik.)
  • Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és pirítsuk egy kicsit.
  • Öntsük fel a gombát azzal az alaplével, amelyben a szárított gomba áztatta, majd adjuk hozzá a burgonyát, a köményt, a babérlevelet és az egész új fűszert. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
  • Főzzük legalább 25 percig, amíg a burgonya megpuhul.
  • Keverjük össze a habtejfölt a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a kulajdához, és főzzük még 5-10 percig.
  • Ha szükséges, ízesítsük cukorral, ecettel, sóval és borssal.
  • Tálaljuk a kulajdát apróra vágott tojásfehérjével és kaporral.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Kulajda-hoz!

Tápérték

Kalória: 258kcalSzénhidrát: 29gFehérje: 10gZsír: 10gTelített zsír: 5gTöbbszörösen telítetlen zsír: 1gEgyszeresen telítetlen zsír: 3gTrans Fat: 0.2gKoleszterin: 138mgNátrium: 589mgKálium: 846mgÉlelmi rost: 4gCukor: 3gVitamin A: 395IUVitamin C: 26mgKalcium: 51mgVas: 3mg
Keyword Babérlevél, Burgonya, Cseh leves, Cukor, Ecet, fekete bors, gomba, Kapor, Kömény, Liszt, só, Tejföl, tojás, Vaj, Zöldségalaplé
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Kulajda recepthez:

Mi a Kulajda ?

A Kulajda egy gazdag, krémes cseh leves, amelyet burgonyával, gombával, tojással, tejföllel és kaporral készítenek. Ez egy hagyományos étel, amelyet gyakran szolgálnak fel az országban, és jellegzetes ízvilágával kiemelkedik a cseh konyhából.

Milyen típusú gombát használhatok a leveshez?

Friss vagy szárított gombát egyaránt használhatsz. Ha szárított gombát használsz, áztasd be meleg vízben legalább 20 percre.

Milyen köményt kell használnom?

A leveshez egész köményt ajánlott használni a legjobb íz eléréséhez.

Hogyan kell főzni a burgonyát a levesben?

A burgonyát kis kockákra vágva add a leveshez, és főzd, amíg megpuhul, ez körülbelül 25 percig tart.

Hogyan készítsük el a rántást a leveshez?

Olvassz fel vajat, adj hozzá lisztet, és pirítsd kicsit, mielőtt hozzáadod a gombát és az alaplevet.

Mikor kell hozzáadni a tejfölt?

Keverd össze a tejfölt a tojássárgájával, és add hozzá a leveshez az utolsó 5-10 percben.

Hogyan tálaljam a levest?

Tálald apróra vágott tojásfehérjével és friss kaporral.

Milyen körettel tálaljuk a Kulajdát?

A Kulajda önmagában is teljes értékű étel, de gyakran friss, ropogós kenyeret vagy bagettet szolgálnak fel mellé, ami tökéletesen kiegészíti a leves ízét és krémes állagát.

Történet:

A Kulajda egy hagyományos cseh leves, amely sokszor található meg a cseh háztartásokban és éttermekben egyaránt. Ez az étel egy ötvözete a vidéki és a városi konyhának, amely az egyszerű, mégis ízletes hozzávalókra épít. A leves gyökerei a cseh vidéki konyhában találhatóak, ahol a gombák, burgonya és tejtermékek bőségesen rendelkezésre álltak. Mivel a gombás ételek általában nagy népszerűségnek örvendenek Közép-Európában, ez a leves is gyorsan elnyerte az emberek tetszését. A kapor és az ecet egyedi, frissítő ízt adnak a levesnek, ami kiválóan ellensúlyozza a tejföl krémes textúráját.

Tálalás:

A Kulajda tálalása általában egyszerű, de elegáns. A levest mély tányérokba szokták tölteni, és minden tányér közepére kerül egy-egy félbe vagy negyedbe vágott csemege tojás. Néha a tetejét megszórják egy kis extra kaprottal vagy pár csepp ecettel, hogy kiemeljék az ízeket. A leves mellé általában friss, ropogós kenyérrel vagy pirítóssal szolgálják.

Ital ajánló a Kulajda mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almás-gyömbéres Limonádé: Az édes almás íz jól kiegészíti a Kulajda krémes textúráját, míg a gyömbér ad egy kis izgalmat az italnak.
  2. Tej: A tej egyszerű, de jó választás, amely segít semlegesíteni az ecetes és a kapros ízeket a levesben.
  3. Gyümölcsös víz: Egyszerűen adhat hozzá néhány darab epret vagy citromot a vízhez egy kis ízesítésért, ami frissítően hat.

Felnőtteknek:

  1. Fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint egy Pinot Grigio vagy Sauvignon Blanc, jól kiegészítheti a leves gazdag ízeit.
  2. Pilsner Sör: Mivel a Kulajda cseh eredetű, egy klasszikus cseh pilsner sör is jól illik hozzá, és kiemeli az étel gazdag, földes ízeit.
  3. Gyömbéres Ale: Ha nem alkoholos italt részesít előnyben, egy édes-savanyú gyömbéres ale is jól illik az étel ízvilágához.
  4. Vörösboros Sangria: Egy gyümölcsös sangria szintén nagyszerű választás lehet, különösen, ha kapor helyett más fűszernövényeket használt a levesben, mint például a bazsalikomot vagy a petrezselymet.

Alternatív hozzávalók:

  1. Gluténmentes változat: A lisztet cserélje le gluténmentes lisztre vagy kukoricakeményítőre.
  2. Laktózmentes változat: A tejfölt cserélje le laktózmentes tejfölre vagy kókusztejre.
  3. Vegán változat: A tojást pótolja tofuval, és a tejfölt kókusztejjel vagy egyéb növényi alapú tejtermékkel. A vajat olívaolajra vagy növényi margarinra cserélje.
  4. Csirke vagy hal: Ha húst vagy halat szeretne hozzáadni, csirkemell vagy főtt hal is jó választás lehet.
  5. Zöldségek: Zöldborsó, spárga vagy sárgarépa is belekerülhet, ha változatosságra vágyik.
  6. Fűszerezés: Ha nem szereti a kaprot, helyettesítheti petrezselyemmel, bazsalikommal vagy akár mentával is a friss, üde ízvilág érdekében.

Egészségügyi előnyök:

  1. Gomba: Gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint rostban, ami jó az emésztésnek.
  2. Burgonya: Tartalmaz C-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, emellett jó rostforrás is.
  3. Tojás: Kitűnő fehérjeforrás és gazdag A-, D- és B12-vitaminokban.
  4. Tejföl: A tejföl jó kalciumforrás, de az alacsony zsírtartalmú változatok kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaznak.

Vigyázat: A leves magas zsírtartalma miatt mértékkel fogyassza, különösen, ha diétázik vagy koleszterinszintjére kell figyelnie.

Variációk:

  1. Gazdagabb változat: Hozzáadhat füstölt kolbászt vagy bacon-t a leveshez extra ízért és textúráért.
  2. Zöldséges Kulajda: Többféle zöldséget is hozzáadhat a leveshez, mint például karfiolt, brokkolit vagy zellert.
  3. Édes-savanyú változat: Hozzáadhat egy kis mézet és citromlevet az ecet mellé egy másfajta ízélményért.

Érdekességek:

  1. Kapor: A kapor nem csak ízét, de gyógyhatását is adja a levesnek. Emésztést segítő és görcsoldó hatásai vannak.
  2. Regionális különbségek: Csehországon belül is vannak regionális variációk. Egyes területeken például a levest rizzsel vagy tésztával is készítik.
  3. Történelmi Háttér: A Kulajda valószínűleg a középkorban alakult ki, amikor a tejtermékek és a gombák már elérhetők voltak a vidéki lakosság számára is. A leves népszerűségének növekedésével a városi éttermekben is helyet kapott, és ma már a cseh konyha egyik ikonikus ételének számít.
(össznézettség: 914, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése