Kürtőskalács Kürtőskalács

Kürtőskalács

Kelt tészta Tészták

Magyarország ízletes ajándéka: Kürtőskalács

Kürtőskalács recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.

A magyar gasztronómia nem csak a gulyásról és a pörköltről szól; számos ínycsiklandó sütemény is kerülhet a desszert menüre. Egy ilyen finomság a Kürtőskalács, ami a magyar konyha egyik legkedveltebb és legismertebb édessége. Ez a hagyományos sütemény nemcsak Magyarországon, hanem a világ számos pontján népszerű. A kürtőskalács elkészítése egy különleges rituálé, amely minden falatban megadja a maga egyszerű, mégis lenyűgöző ízét. Akár egy közösségi eseményen, akár egy családi összejövetelen, a kürtőskalács mindig nagy sikert arat.

Kürtőskalács

Kürtőskalács

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Kürtőskalács.
5 Értékelés 4 szavazat
Előkészítés 40 perc
Sütés/főzés 25 perc
Teljes idő 1 óra 5 perc
Fogás desszert
Konyha Magyar
Mennyiség 2 főre
Kalória 1217 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a bevonathoz:

Elkészítés
 

  • Egy kis tálban keverj össze 5 g cukrot, az élesztőt és a langyos tejet. Hagyd állni pár percig, amíg buborékok keletkeznek.
  • Egy másik tálban habosítsd fel a vajat és a 3 tojássárgáját. Add hozzá a lisztet, a maradék 10 g cukrot és a sót, majd keverd jól össze. Ehhez a keverékhez add hozzá a kovászt és gyúrd jól össze. Hagyd a tésztát pihenni 30-45 percig, hogy keljen.
  • A megkelt tésztából formázz körülbelül egy méter hosszú hengert. Tekerd fel a henger alakú formára és a végét hajtsd be. A henger alakú formát kenj be vajjal, és hagyd a tésztát további 15 percig kelni.
  • Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra és süsd a kürtőskalácsot 20-25 percig. Sütés közben fordítsd meg kétszer, és egyszer még kenj rá vajat.
  • Amint kiszedted a kürtőskalácsot a sütőből, kenj rá vajat, majd forgasd meg a cukor, fahéj és vaníliás cukor keverékében.
  • Óvatosan vedd le a formáról a kürtőskalácsot.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Kürtőskalács-hoz!

Tápérték

Kalória: 1217kcalSzénhidrát: 228gFehérje: 24gZsír: 24gTelített zsír: 13gTöbbszörösen telítetlen zsír: 2gEgyszeresen telítetlen zsír: 7gKoleszterin: 358mgNátrium: 439mgKálium: 441mgÉlelmi rost: 7gCukor: 117gVitamin A: 1400IUVitamin C: 0.8mgKalcium: 150mgVas: 9.5mg
Keyword kelt tészta
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A kürtőskalács eredete a Kárpát-medencében található, és sokan a székelyek és az erdélyi magyarok között osztják meg ezt a gasztronómiai örökséget. A tésztát egy fából készült hengerre tekerik, és tüzes parázs felett sütik meg, mígnem a tészta aranybarnára sült. Ebben a formában már évszázadok óta fogyasztják, és az idők során egyre több változatban készül, a mai modern konyhákban pedig már sütőben is elkészíthető.

Tálalás:

A friss, meleg kürtőskalácsot legjobb azonnal tálalni. A porcukor, fahéj és vanília ízesítésével pedig igazi ünnepi hangulatot teremthetsz. A kürtőskalácsot gyakran kávéval vagy tejjel tálalják, de egy pohár forralt bor is remekül illik hozzá télen. Ha igazán extravagánsan szeretnéd tálalni, akkor kínálhatod vanília fagylalttal és friss bogyós gyümölcsökkel.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

  1. Csokoládés tej: A csokoládés tej kiválóan kiegészíti a kürtőskalács édes, fahéjas ízét.
  2. Almás gyömbér ital: Egy kis frissítő almás-gyömbéres ital lehet az, amivel kiválóan kiegészíthető a desszert.
  3. Gyümölcslé: Egyszerű, de mindig nyerő választás. A narancslé vagy az almálé jól harmonizál a kürtőskalács ízeivel.

Felnőtteknek:

  1. Forralt bor: Különösen a téli hónapokban a fűszeres forralt bor remekül illik a kürtőskalácshoz.
  2. Kávé vagy Espresso: Ha valami egyszerűre vágysz, egy jó erős kávé vagy espresso is tökéletesen kiegészítheti az édességet.
  3. Baileys vagy más krémlikőr: Ha egy kis extra luxusra vágysz, egy pohár Baileys vagy hasonló krémlikőr remekül illik a süteményhez.

Alternatív hozzávalók:

  • Cukormentes: Ha cukormentes verziót szeretnél, használj eritritolt vagy szteviát a cukor helyett.
  • Gluténmentes: A lisztet cserélheted gluténmentes lisztre, de ilyenkor figyelj arra, hogy a tészta textúrája változhat.
  • Ízesítés: A fahéj és a vanília helyett használhatsz más fűszereket is, például kardamomot, szegfűszeget vagy akár kakót.
  • Vegán: A tojásokat és a tejet is helyettesítheted növényi alapú alternatívákkal, mint például növényi tej és aquafaba (a konzervcsicseriborsó főzőlevének neve).

Egészségügyi előnyök:

Mint sok más sütemény, a kürtőskalács nem feltétlenül az egészséges étkezés szimbóluma, de néhány apró változtatással egészségesebbé tehető. A teljes kiőrlésű liszt használata rosttartalmat ad a süteménynek, a cukormentes édesítőszerek pedig csökkentik a kalóriatartalmát. A vaj növényi olajra cserélése is egészségesebb alternatíva lehet.

Variációk:

  • Csokoládés: A kész kürtőskalácsot olvasztott csokoládéval vonhatod be.
  • Diós vagy mogyorós: A cukor-fahéjas keverékhez adhatsz finomra őrölt diót vagy mogyorót.
  • Gyümölcsös: A sütemény belsejébe gyümölcsdarabokat vagy lekvárt is tekersz.
  • Sós változatok: Sajttal, sonkával és más sós feltétekkel is készülhet a kürtőskalács, ha éppen valami sósra vágysz.

Érdekességek:

  1. Nemzetközi hírnév: A kürtőskalács népszerűségének köszönhetően már világszerte megtalálható, és nem csak a magyar konyhában van jelen.
  2. Sokoldalúság: A kürtőskalács sokféle módon készülhet, és ez teszi annyira népszerűvé a street food kultúrában is.
  3. Elnevezés: A neve is érdekes, ugyanis a „kürtő” szó a hengeres forma miatt kapta, amely a kéményekre emlékeztet.
  4. Hagyomány és modernitás: Bár hagyományosan tűz felett sütik, a modern változatok sütőben vagy akár elektromos kürtőskalács-sütőkben is elkészíthetők, ami az otthoni sütést is lehetővé teszi.
(össznézettség: 761, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating