Lekváros bukta Lekváros bukta

Lekváros bukta

Kelt tészta Tészták

Lekváros bukta recept: A magyar desszertklasszikus

Lekváros bukta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 90 perc.

A lekváros bukta egy olyan magyar desszert, amely már generációk óta az ünnepi asztalok és a hétköznapok meghatározó eleme. A puha, élesztős tészta és az édes, gyümölcsös töltelék tökéletes kombinációja teszi ezt az ételt igazán ellenállhatatlanná. Legyen szó egy családi ebédről, egy baráti összejövetelről vagy akár egy laza vasárnapi délutánról, a lekváros bukta minden alkalomra tökéletes választás. Az alábbiakban bemutatunk egy egyszerű, lépésről lépésre követhető receptet, hogy otthon is elkészíthesse ezt az ínycsiklandó magyar klasszikust.

Lekváros bukta

Lekváros bukta

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Lekváros bukta.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 1 óra
Sütés/főzés 30 perc
Teljes idő 1 óra 30 perc
Fogás desszert
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 812 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a töltelékhez:

  • 20 dkg lekvár sütésálló

a kenéshez:

Elkészítés
 

  • A tejet meglangyosítjuk, egy teáskanál cukrot adunk hozzá. Belemorzsoljuk az élesztőt, letakarjuk, meleg helyre tesszük, amíg az élesztő felfut.
  • A margarint megolvasztjuk.
  • A lisztet a maradék cukorral, a sóval, a megolvasztott margarinnal és a tojásokkal egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és sima, hólyagos tésztát dagasztunk. Letakarjuk, és 30 percig kelesztjük, amíg a térfogata kétszeresére nő.
  • A megkelt tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, nagyjából 12×12 cm-es darabokra felvágjuk.
  • Mindegyik tészta kocka közepére egy csík sütés álló lekvárt teszünk. A tésztát egymásra hajtogatjuk, két végét összenyomkodjuk.
  • Egy tűzálló tálat kivajazunk, és szorosan egymás mellé rakjuk a buktákat.
  • Jól megkenjük olvasztott margarinnal, és meleg helyen pihentetjük még további 20 percet.
  • Végül előmelegített sütőben, 180 °C-on, (légkeveréses 160°C) kb. 25-30 percig sütjük, amíg színe aranybarna lesz.
  • Sütés után meghintjük porcukorral, még langyosan tálaljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Lekváros bukta-hoz!

Tápérték

Kalória: 812kcalSzénhidrát: 130gFehérje: 17gZsír: 25gTelített zsír: 6gTrans Fat: 1gKoleszterin: 85mgNátrium: 496mgKálium: 288mgÉlelmi rost: 5gCukor: 41gVitamin A: 1064IUVitamin C: 4mgKalcium: 82mgVas: 5mg
Keyword kelt tészta
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A lekváros bukta gyökerei az osztrák-magyar konyhába nyúlnak vissza, ahol a kelt tésztás édességek hosszú hagyománnyal bírnak. Sokféle változata és interpretációja létezik a közép-európai régióban, de a magyar változat, amely gyakran töltött meggyes vagy szilvalekvárral, különösen népszerű. A bukta egyike azon magyar édességeknek, amelyek megőrizték népszerűségüket az idők során, és ma is számos családi ünnep vagy rendezvény alapvető kelléke.

Tálalás:

Bár a lekváros bukta önmagában is ínycsiklandó, még tovább növelhetjük az élvezeti értékét néhány egyszerű tálalási trükkel. Porcukorral meghintve, vagy egy gombóc vaníliafagylalttal kiegészítve teszi igazán felejthetetlenné az ételélményt. Egy csésze forró kávé vagy tea is remekül kiegészíti, és meghitt, otthonos atmoszférát teremt.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

  1. Gyümölcsös Buborék: Szénsavas ásványvíz keverve friss narancs- vagy almalével.
  2. Tejshake: Vaníliafagylalt, tej és egy kis méz turmixolva.
  3. Házi Gyümölcsital: Friss bogyós gyümölcsök (eper, málna) keverve vízzel és egy kis mézzel édesítve.
  4. Kakaó: Forró csokoládé, egy csipetnyi fahéjjal.
  5. Jégtea: Házi készítésű gyümölcstea, hidegen, egy kis mézzel vagy nádcukorral.

Felnőtteknek:

  1. Kávé: Egy jó erős espresso vagy latte macchiato.
  2. Bor: Egy pohár édes fehérbor, például Tokaji.
  3. Tea: Egy csésze fekete tea, esetleg egy kevés citrommal vagy mézzel.
  4. Sör: Egy könnyű, gyümölcsös ale vagy weissbier jól megy a desszerthez.
  5. Koktél: Egy egyszerű Bellini (pezsgő + őszibarack-püré) vagy Mimosa (pezsgő + narancslé).

Alternatív hozzávalók:

Az alaprecept rugalmas, és számos lehetőség van arra, hogy kicsit variáljuk az alapötletet:

  • Töltelék: Ha nem vagyunk nagy lekvár-fanok, használhatunk gesztenyepürét, túrót vagy akár csokoládét is a töltelékhez.
  • Vegán változat: A tejtermékeket és a tojást is helyettesíthetjük növényi alapú alternatívákkal, például növényi tejjel és flaxseed „tojással” (őrölt lenmag és víz keveréke).
  • Gluténmentes változat: A gluténmentes lisztkeverékekkel és xantángumival is elkészíthető a tészta.
  • Olaj és Margarin: Ha egészségesebb alternatívát keresünk, az olvasztott kókuszzsír vagy avokádóolaj is használható.

Egészségügyi előnyök:

Míg a lekváros bukta nem feltétlenül tekinthető „egészségételnek”, néhány apró módosítással azért tudunk hozzáadni egy kis tápértéket:

  • Teljes kiőrlésű liszt: A fehér liszt helyett használhatunk teljes kiőrlésű lisztet, ami több rostot és tápanyagot tartalmaz.
  • Természetes édesítőszerek: A cukor helyett használhatunk mézet vagy agavé szirupot, amelyek természetes édesítőszerek.
  • Hozzáadott gyümölcs: A lekvárt kiegészíthetjük friss gyümölcsdarabokkal, például bogyós gyümölcsökkel, amelyek vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok.

Variációk:

  • Túrós Bukta: A lekvár helyett használhatunk túrót, esetleg fahéjjal, citromhéjjal vagy mazsolával ízesítve.
  • Nussecke-stílusú: Dió- vagy mogyorókrémmel és kakaóval is készíthetünk egy Nussecke-stílusú változatot.
  • „Minden ami van” bukta: Ha maradék édességeink vannak (pl. csokoládé, mazsola), ezeket is beletehetjük a tésztába, hogy egyedi ízvilágot kapjunk.

Érdekességek:

  • Szimbolika: Régebben a bukta és hasonló kelt tésztás sütemények az ünnepi alkalmak és az összejövetelek szimbólumai voltak. Sok helyen újévkor vagy esküvőkön is sütöttek belőle.
  • Névadás: A „bukta” szó sok más kultúrában is megtalálható, ám jelentése és a sütemény típusa változó. A csehek például „buchty”-nak hívják és sajttal is szokták tölteni.
  • Nemzetközi rokonok: A bukta rokona lehet például az amerikai „jelly-filled doughnut”-nak, vagy a berlinernek, amelyek szintén élesztős tésztából készülnek és gyümölcslekvárral vannak töltve.
(össznézettség: 1 353, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating