Lekváros linzerkarika: Az ünnepi asztal szívdöglesztő éke
Lekváros linzerkarika recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 25 perc.
A lekváros linzerkarika egy olyan magyar sütemény, amely nem csak a gyermekkor emlékeit idézi fel, hanem az ünnepi asztalokon is méltó helyet foglal el. Egyszerű, mégis ízletes; klasszikus, mégis örökifjú. A finom tésztáját az édes-savanyú lekvár tökéletesen egészíti ki, ami teszi ezt a desszertet egyaránt ideálissá mindennapi nassolásra és különleges alkalmakra. Tartsanak velünk, és ismerjék meg, hogyan lehet elkészíteni ezt a csodás magyar süteményt, amely minden korosztály szívét megdobogtatja!
Lekváros linzerkarika
Hozzávalók
- 30 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 10 dkg cukor
- 1 db tojássárgája
- ? csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- citromhéj reszelt
- 1 evőkanál tejföl
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
- Egy órára hűtőbe tesszük, majd lisztezett felületen 3mm vékonyra kinyújtjuk és linzerkiszúróval kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük majd 180°C fokon kb. 10 perc alatt megsütjük őket.
- Finom szilva illetve eper lekvárral összeragasztjuk a karikákat.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A linzerkarika eredetileg Ausztriából származik, azonban évszázadok óta szerves része a magyar konyhának is. A linzertészta és a linzertorta névadója Linz városa, és az édesség annyira népszerű, hogy számos változata terjedt el Európában. Magyarországon a linzerkarika különösen karácsonykor kerül elő, bár az év bármely szakában örömöt szerez.
Tálalás:
A lekváros linzerkarika önmagában is nagyon ízletes, de a tálalás során tovább növelhetjük az élményt. Egy tálra rendezve, porcukorral meghintve és friss gyümölcsökkel vagy mentalevéllel díszítve igazán elegánssá varázsolhatjuk. Egy pohár jó minőségű, édes fehérbor vagy egy csésze krémes kávé is remekül kiegészíti az ízélményt.
Ital ajánló:
Gyerekeknek:
- Almás Pite Smoothie: Egy pohár almás pite ihletésű smoothie kiválóan kiegészíti a lekváros linzerkarika ízét. Keverjünk össze almaszeletet, joghurtot, fahéjat és egy kis mézet egy turmixgépben.
- Tejeskávé: Egy csésze tejeskávé (koffeinmentes változatban) szintén jól harmonizál a süteménnyel.
- Gyümölcslé: Egy pohár frissen facsart narancslé vagy alma-lime mix is nagyon finom és üdítő.
Felnőtteknek:
- Krémlikőr: A krémes textúrájú likőr kiválóan illik a linzerkarika édes és savanykás ízvilágához.
- Túrógombóc Martini: Ha valami különlegesre vágyunk, egy Túrógombóc Martini (vaníliavodka, tejszín és egy csepp citromlé) az igazi választás.
- Tokaji Aszú: A desszertborok közül a Tokaji Aszú kiválóan kiegészíti a sütemény ízét, és az ünnepi hangulatot is fokozza.
- Jó Minőségű Kávé: Egy finom eszpresszó vagy latte macchiato is remekül passzol a desszerthez, főleg, ha vaníliával vagy karamellel ízesítjük.
Alternatív hozzávalók:
A linzerkarika receptje sokféle módon variálható, hogy illeszkedjen az egyéni ízléshez vagy az étkezési korlátozásokhoz:
- Gluténmentes: Használjon gluténmentes lisztet a hagyományos liszt helyett.
- Vegán: A tojássárgája helyett használjon tojáspótlót vagy „flax egg”-et (őrölt lenmag és víz keveréke). A margarin vagy a vaj helyett válasszon növényi alapú zsiradékot.
- Cukormentes: Használjon steviát vagy eritritolt a hagyományos cukor helyett, és válasszon cukormentes lekvárt.
- Ízesítés: Vanília és citrom helyett használhatunk narancshéjat, kardamomot vagy akár egy kis fahéjat is a tésztába.
- Lekvár: Az ízvilág változtatásához próbáljon ki különféle lekvárokat, mint a málna, feketeribizli vagy akár egy exotikus mangó lekvár.
Egészségügyi előnyök:
Bár a lekváros linzerkarika elsősorban egy desszert, és nem feltétlenül tekinthető egészségesnek, néhány apró változtatással növelhetjük annak táplálkozási értékét. Teljes kiőrlésű liszt használatával például több rostot vihetünk a szervezetünkbe. Cukormentes lekvárral vagy friss gyümölccsel a cukortartalmat is csökkenthetjük. A dió vagy mandula hozzáadásával pedig az egészséges zsírsavak és antioxidánsok bevitelét is növelhetjük.
Variációk:
- Csokoládés Linzerkarika: A tésztához adjunk hozzá 2-3 evőkanál kakaóport. A lekvár helyett használhatunk csokoládékrémet vagy Nutellát.
- Mogyoróval: A liszt egy részét darált mogyoróval vagy mandulával helyettesíthetjük, ami egyedi, diós ízt kölcsönöz a süteménynek.
- Kókuszos Linzer: A tésztához adjunk hozzá kókuszreszeléket, és a lekvár mellé kenjünk egy vékony réteg kókuszkrémet.
- Sós karamell: A lekvár helyett sós karamell krémmel is tölthetjük meg a linzerkarikákat.
Érdekességek:
- A Linzer Torte, amely a linzerkarika „nagytestvére”, állítólag a világ legöregebb ismert tortareceptje. A legelső, ismert receptet 1653-ban írták le.
- A linzerkarika és a Linzer Torte között az egyik legnagyobb különbség, hogy míg a tortát általában dióval vagy mandulával készítik, addig a linzerkarika sokszor mogyoró nélkül, egyszerűbb hozzávalókból készül.
- A linzerkarika annyira népszerű Magyarországon, hogy az év bármely szakaszában megtalálható a cukrászdák és a háziasszonyok kínálatában, bár karácsonykor különösen gyakori.
