Lime pie: Az amerikai klasszikus édes-savanyú harmóniája
Lime pie recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Ha szereted az édes és savanyú ízek különleges kombinációját, akkor a Lime Pie pont neked való. Ez az amerikai klasszikus egy igazi ízbomba, amely az édes sűrített tejnek, a savanykás lime-nak és a ropogós kekszalapnak köszönhetően válik felejthetetlenné. A recept egyszerű, és nem igényel különleges alapanyagokat vagy felszereléseket, így bárki könnyedén elkészítheti otthon. A Lime Pie tökéletes választás lehet ünnepekre, összejövetelekre, vagy csak egy hétköznapi desszertként.
Lime pie
Hozzávalók
a kekszalaphoz:
- 12,5 dkg vaj
- 25 dkg háztartási keksz darált
a krémhez:
- 350 g sűrített tej cukrozott
- 2 db tojássárgája
- 3 db lime héja reszelt
- 3 db lime leve
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180°C fokra, közben a darált kekszet a vajjal jól összedolgozzuk. Majd bele nyomkodjuk egy csatos tortaformába, úgy hogy oldalfalat is készítünk neki.
- Ezután sütőbe toljuk és kb. 12 percig sütjük. A tojások sárgáját fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és a lime levét, reszelt héját, így simára keverjük.
- A krémet a kekszes sütialapra öntjük és visszatesszük a sütőbe kb. 20 percre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe 2 órára.
- Tálalásnál díszítsük lime héjjal és kínáljuk tejszínnel.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A Lime Pie, vagy ahogyan sokan ismerik, a „Key Lime Pie”, eredetileg az Egyesült Államok Florida államában vált népszerűvé. A torta az állam hivatalos süteménye is, és különösen a Key West területén találkozhatunk vele. A tradicionális recept Key lime-okat használ, amelyek kisebbek és aromásabbak, mint a hagyományos lime-ok. A torta népszerűsége azonban meghaladta Floridát, és ma már az egész világon ismert és szeretett.
Tálalás:
A Lime Pie tálalásakor számos lehetőség közül választhatunk. Az egyszerű, de elegáns megoldás, hogy egy-egy lime szelettel vagy -csíkkal díszítjük. Emellett tejszínhabot, mentaleveleket vagy akár friss gyümölcsöt is használhatunk díszítésként. Ha egy extra textúrájú élményre vágysz, morzsolj kekszet a torta tetejére. A Lime Pie nagyon jól illik egy pohár jéghideg citromos vagy gyömbéres üdítőhöz, és akár egy pohár száraz fehérborral is fogyasztható.
Ital ajánló:
Gyerekeknek:
Gyümölcslé Koktél: Egy egyszerű, házilag készített gyümölcslé koktél, amely tartalmazhat narancsot, almát és eperlevet, nagyszerűen kiegészíti a Lime Pie savanykás és édes ízeit. Az ízek harmonizálásáért adj hozzá egy kis mentalevet vagy citromfűt is.
Felnőtteknek:
Mojito: A Mojito frissítő mentás és lime-os ízei tökéletesen harmonizálnak a Lime Pie-éval. A koktél nem túl édes és nem is túl alkoholos, így nem vonja el a figyelmet a desszerttől, hanem inkább kiegészíti azt.
Száraz Fehérbor: Ha valami elegánsabb italt keresel, egy pohár jó minőségű, száraz fehérbor is nagyszerű választás lehet. A bor savanykás és gyümölcsös jegyei kiválóan illenek a torta ízvilágához.
Alternatív hozzávalók:
- Citrom: Ha nem találsz lime-ot, használhatsz citromot is, amely szintén jól működik ebben a receptben.
- Kókuszkeksz: A háztartási keksz helyett kókuszkeksz is használható az alap elkészítéséhez, amely egy egzotikusabb ízvilágot kölcsönöz a desszertnek.
- Növényi tej: A sűrített tej helyett használható kókusztej sűrített változata, ha egy vegán verziót szeretnénk készíteni.
- Aquafaba: Ha tojásmentes verziót készítenél, az aquafaba (csemegekonzerv víz) lehet egy jó alternatíva a tojássárgája helyett.
Egészségügyi előnyök:
Miközben a Lime Pie nem feltétlenül tekinthető „egészséges” édességnek a cukrozott sűrített tej és a kekszalap miatt, néhány összetevője mégis tartalmaz egészségügyi előnyöket. A lime például gazdag C-vitaminban, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Továbbá a tojássárgája jó forrása a fehérjének és a B-vitaminoknak. Azonban, mint minden édességnél, mértékkel fogyasztva élvezhető a legjobban.
Variációk:
- Csokoládés : Adhatsz a kekszalaphoz kakaóport vagy olvasztott csokoládét egy kis extra ízért.
- Mangós: A lime levének egy részét cserélheted mangópürére, így egy egzotikusabb változatot kapva.
- Sós karamellás Lime Pie: A krém tetejére csepegtethetsz néhány csepp sós karamellt az édes és sós íz kombinációjáért.
Érdekességek:
- Az eredetét sokan vitatják, de a legelterjedtebb elmélet szerint a 19. században a floridai Key West-en találták fel, ahol a helyi halászoknak szükségük volt tartós, de finom élelemre.
- Floridában találkozhatunk „versenyeken”, ahol a résztvevőknek a lehető leggyorsabban kell elfogyasztaniuk egy teljes Lime Pie-t.
- A „Key lime” kifejezés valójában egy konkrét lime fajtára utal, amely Floridában és a Karib-térségben honos.
