Madártej szelet

A Madártej szelet – Az édességek királynője

Madártej szelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

Az édességek világában számos finomság található, de a Madártej szelet különleges helyet foglal el az emberek szívében. Ez az édesség egyszerre lehet krémes, habos és lágy. A Madártej szelet elkészítése nem csak egyszerű, de rendkívül gyors és egészséges is lehet. 

Madártej szelet

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Madártej szelet.

5 Értékelés 1 szavazat

Nyomtatás Pin Recept

Előkészítés 30 perc perc

Sütés/főzés 20 perc perc

Teljes idő 50 perc perc

Fogás desszert

Konyha Magyar

Mennyiség 4 főre

Kalória 1095 kcal

Hozzávalók

  

1x2x3x

a tésztához:

• 8 db tojásfehérje
• 8 evőkanál liszt
• 8 evőkanál cukor
• 1 teáskanál sütőpor

a krémhez:

• 25 dkg vaj
• 8 db tojássárgája
• 6 dl tej
• 5 evőkanál liszt
• 5 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás cukor

a tetejére:

• 3 dl tejszín

Elkészítés

 

• A tojásokat szétválasszuk, a fehérjéket félkeményre verjük, majd kanalanként beledolgozzuk a cukrot.
• Amikor kemény, ugyancsak kanalanként, óvatosan hozzákavarjuk a lisztet, a sütőport, majd papírral bélelt tepsiben készre sütjük.
• A krémhez a tojások sárgáját a cukrokkal és a liszttel elkavarjuk, közben lassanként hozzá dolgozva a tejet is, vigyázva, nehogy megcsomósodjon.
• Gőz felett keményre főzzük. Néha megkavarva, hagyjuk kihűlni.
• Ezután krémesre kavarjuk a vajjal, és megkenjük vele a tésztalapot.
• A tejszínt keményre verjük, rásimítjuk a vaníliás krémre.
• Szeletelés előtt legalább 1 órára tegyük hűtőbe.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Madártej szelet-hez!

Nutrition

Kalória: 1095kcalSzénhidrát: 92gFehérje: 24gZsír: 71gTelített zsír: 42gTöbbszörösen telítetlen zsír: 4gEgyszeresen telítetlen zsír: 20gKoleszterin: 562mgNátrium: 227mgKálium: 677mgÉlelmi rost: 1gCukor: 56gVitamin A: 3800IUVitamin C: 0.8mgKalcium: 300mgVas: 3.1mg

KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK

Keyword krémes, sütemény

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A Madártej szelet, ahogyan neve is sugallja, a népszerű magyar desszert, a madártej alapján született. A madártej egy könnyű, vaníliás tejeskrémből és habbá vert tojásfehérjéből álló desszert. A szelet változat egy újragondolt, sűrűbb és tömörebb formája ennek a klasszikus édességnek, melynek középpontjában a gazdag, vaníliás krém áll.

Tálalás:

A Madártej szeletet hidegen, közvetlenül a hűtőből tálaljuk. A szeletek tetejét megszórhatjuk kakaóporral vagy porcukorral, esetleg néhány friss gyümölccsel díszíthetjük, mint például eperrel vagy málnával. A tálalásnál kínálhatunk mellé egy pohár hideg tejfölt vagy joghurtot, hogy kiegyensúlyozza az édesség gazdag ízét.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

1. Gyümölcsös ásványvíz: Frissítő és szénsavas, a gyümölcs íze pedig jól kiegészíti a Madártej szelet édességét. Választhatunk citromos, málnás vagy eper ízűt.
2. Tejeskávé: Hogy a kávét gyerekek is élvezhessék, készíthetünk egy enyhén édesített változatot nagy mennyiségű tejjel, és csak egy cseppnyi kávéval vagy koffeinmentes kávéval.
3. Gyümölcslé: A friss vagy 100%-os gyümölcslé, mint az almalé vagy narancslé, jó választás, mivel a gyümölcs savassága ellensúlyozza a desszert édességét.

Felnőtteknek:

1. Espresso: A kesernyés és intenzív ízű espresso kiválóan ellensúlyozza a Madártej szelet édességét. Emellett a koffein tartalom is jól jön egy laktató desszert után.
2. Tokaji édes bor: A magyar édességekhez gyakran ajánlott magyar bor. Az édes Tokaji bor gazdag ízvilágával tökéletesen kiegészíti ezt a tradicionális magyar desszertet.
3. Fekete tea: Egy könnyű, citrusos fekete tea, mint az Earl Grey, nemcsak kiegészíti a vaníliás ízeket, hanem segít az emésztésben is egy laktató étkezés után.

Alternatív hozzávalók:

• Ha kevesebb cukrot szeretnénk használni, a cukrot cseréljük ki mézre vagy édesítőszerre.
• A lisztet részben vagy teljes egészében kókuszliszttel vagy mandulaliszttel helyettesíthetjük a tésztában.
• A vaj helyett kókuszolajat is használhatunk a krémhez.
• Vaníliás cukor helyett használhatunk friss vanília rudat vagy vanília kivonatot.
• A tejszínt helyettesíthetjük kókusztejszínnel vagy mandulatejszínnel, ha laktózmentes vagy tejmentes változatot szeretnénk készíteni.

Egészségügyi előnyök:

1. Tojás: A tojás gazdag fehérjében és létfontosságú vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például a B12-vitamin és a cink. A tojássárgája magas omega-3 zsírsavtartalommal is rendelkezik.
2. Tej: Kalcium és D-vitamin forrása, melyek elősegítik a csontok egészségét.
3. Vaj: Tartalmazza a zsírban oldódó vitaminokat, mint az A, D, E és K vitaminokat.
   Mindenképpen fontos megjegyezni, hogy a Madártej szelet egy desszert, így magas cukor-, zsír- és kalóriatartalmú. Mértékkel fogyasszuk, kiegyensúlyozott étrend részeként.

Variációk:

1. Csokoládés Madártej szelet: A krémhez adjunk hozzá olvasztott étcsokoládét vagy kakaóport, hogy csokoládés ízvilágot kapjunk.
2. Gyümölcsös változat: A krém és a tejszínhab közé rétegezhetünk friss vagy befőtt gyümölcsöket, mint az eper, málna vagy őszibarack.
3. Diós vagy mogyorós Madártej szelet: A tészta tetejére szórhatunk durvára tört diót vagy mogyorót, ami kiváló íz- és textúraváltozatot ad.

Érdekességek:

• A „madártej” név eredetileg egy ókori kifejezés volt, ami egy rendkívül ritka, értékes dolgot jelölt. A név később került átvételre a desszertre, valószínűleg finom és éteri textúrája miatt.
• Sok országban vannak hasonló desszertek, amelyekben tojásfehérje-habot használnak tejes krémben, de a magyar madártej (és a szelet változata) egyedülálló az összetevők és az elkészítés módja miatt.