Hogyan készítsünk házilag isteni finom majonézt?
Majonéz házilag recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 5 perc.
A majonéz házilag egy olyan krémes öntet, ami kiválóan illik salátákhoz, hamburgerekhez, szendvicsekhez és más ételekhez. Sokan azt gondolják, hogy csak boltban lehet megvásárolni, azonban a majonéz házilag is elkészíthető, ráadásul sokkal egészségesebb, ízletesebb és olcsóbb is, mint a bolti változat. Ha kipróbálnád a saját majonéz házilag elkészítését, akkor itt van egy egyszerű és könnyen követhető recept.
Majonéz házilag
Elkészítés
- A friss tojásokat felütjük, szétválasztjuk a sárgáját és a fehérjét.
- A tojássárgáját, dijoni mustárt, cukrot üstbe téve megsózzuk, hozzáadjuk a szűrt citromlevet, majd folyamatos keverés mellett igen vékony sugárban olajat öntünk hozzá, hogy a tojássárgája felvegye azt, azaz a két anyag emulziót alkosson.
- A majonézt porcelán tégelybe rakva hűtőben tároljuk
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A majonéznek számos változata kering a világban, de tudtad, hogy az eredeti recept Franciaországból származik? A legenda szerint a majonéz a „Mahon városának” nevét kapta, miután Armand de Vignerot du Plessis marsall győzött Mahon városában a Menorca szigetén 1756-ban. Az ottani győzelmi vacsorán készítettek először ezt a krémes szószt, mely azóta is elengedhetetlen része a konyhaművészetnek.
Tálalás:
A majonéz sokoldalúsága miatt számos ételhez kiváló kísérő. Tálalhatjuk friss zöldségsalátával, kínálhatjuk hússal, halakkal, vagy akár grillezett zöldségekkel. A majonéz hagyományosan az amerikai coleslaw vagy a francia „pommes frites” mellé is tökéletes, de a magyar konyhában is gyakran használják, például a magyaros burgonyasalátához.
Alternatív hozzávalók:
- Olaj: Ha szeretnéd változatosabbá tenni a majonézed, használhatsz olívaolajat vagy kókuszzsírt a hagyományos napraforgóolaj helyett. Mindkettő más-más ízvilágot ad a majonéznek.
- Ecet: Ha nincs kéznél citrom, az ecet is kiváló helyettesítő lehet. Használj fehérbor- vagy almaborecetet a kiegyensúlyozott íz érdekében.
- Fűszerezés: Szereted a fűszeres ételeket? Próbáld ki a majonézt egy kis fokhagymaporral, cayenne borssal vagy akár füstölt paprikával az extra ízélményért!
Egészségügyi előnyök:
- Telítetlen zsírsavak: Amennyiben jó minőségű olívaolajat vagy más egészséges zsírokat használsz a majonéz elkészítéséhez, a kész termék gazdag lesz telítetlen zsírsavakban. Ezek a zsírsavak segítenek a koleszterinszint szabályozásában és szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.
- Fontos vitaminok: A tojások E-vitamint, K-vitamint, B-komplex vitaminokat, és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az általános egészséghez.
- Nincs mesterséges adalékanyag: Házilag készített majonéz esetében elkerülheted a mesterséges tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat, amelyeket gyakran hozzáadnak a bolti majonézhez.
Variációk:
- Fokhagymás majonéz (aioli): Keverj hozzá zúzott fokhagymát a majonézhez egy pikánsabb változatért.
- Sriracha majonéz: Ha szereted a csípős ízeket, keverj bele egy kis sriracha szószt a majonézhez.
- Füstölt paprikás majonéz: Adj hozzá egy csipetnyi füstölt paprikaport az intenzív ízvilágért.
Érdekességek:
- A majonéz és a filmek: Az 1920-as években a majonézt gyakran használták az első fekete-fehér filmekben, hogy „tejszínhab” hatást keltsenek, mivel a valódi tejszínhab nem látszott jól a kamerában.
- A világ majonéz fogyasztása: Japán az egyik legnagyobb majonéz fogyasztó ország a világon, ahol a majonézt nem csak salátákhoz és szendvicsekhez, hanem sushikhoz, tésztákhoz és még pizzákhoz is hozzáadják.
- Rekordok: 2014-ben egy csoport emberek 1,135 kilogramm majonézt készített Oroszországban, beállítva ezzel a világrekordot a legtöbb házilag készített majonézért.
