Mézes francia krémes – Édes kényeztetés egyszerűen
Mézes francia krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 38 perc.
A mézes francia krémes egy igazán különleges desszert, amelynek gazdag ízei és krémes állaga garantáltan elvarázsolnak mindenkit az asztalnál. A recept hagyományos francia stílusban készült, és ötvözi az édes mézes tészta, a vaníliás krém és a csokimáz tökéletes harmóniáját. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a finomságot, amely ideális választás lehet ebéd vagy vacsora utáni édességként. Készülj fel arra, hogy az ízlelőbimbóid egy igazi gasztronómiai utazásra indulnak, és próbáld ki ezt az elbűvölő francia desszertet a következő alkalommal, amikor valami igazán különlegesre vágysz!
Mézes francia krémes
Hozzávalók
a mézes tésztához:
- 10 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál méz
- 30 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
a krémhez:
- 4 csomag vaníliás pudingpor főzős
- 8 db tojásfehérje
- 1 liter víz
- 30 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dl tejszín
- 2 csomag habfixáló
Elkészítés
- Először a mézes tésztát készítsd el. A cukrot, vajat és mézet olvaszd össze, majd hagyd kihűlni.
- A kihűlt keverékhez add hozzá a lisztet, tojást, tojássárgáját, és a szódabikarbónát. Gyúrd össze az összes hozzávalót, majd tedd a hűtőbe pihentetni körülbelül 1 órára.
- Ezután oszd két részre a tésztát, és nyújtsd ki őket úgy, hogy a tepsid méretéhez igazodjanak. Előmelegített 180°C-os sütőben süsd őket körülbelül 7-8 percig, amíg aranyszínűek lesznek.
- Kibéleld a tepsit sütőpapírral, és helyezd bele az egyik tésztalapot. Körbe hajts alufóliából keretet, hogy magasabb falat kapj a tepsinek.
- A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a 20 dkg cukrot, és verjük tovább, amíg kemény habot nem kapunk.
- Egy másik edényben főzzük meg a vaníliás pudingot a vízzel, a 10 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral. Takarékra véve a lángot, óvatosan keverjük össze a tojáshabbal. Folyamatos keverés mellett körülbelül 3 percig főzd, amíg teljesen összekeveredik a habbal. Vigyázz, hogy ne törjön össze.
- Öntsd a meleg krémet a tészta tetejére, majd simítsd el.
- Tedd a süteményt a hűtőbe, hogy megdermedjen.
- A tejszínt verjük kemény habbá a habfixálókkal, és ízlés szerint édesítsd cukorral. Ezt az egyenletesen terítsd el a már kihűlt sárga krém tetején.
- Fedd le a másik tésztalappal.
- A csokimázhoz forralj össze vizet, kakaót és cukrot, majd húzd félre és keverd bele a vajat. Öntsd a tészta tetejére, majd kend el.
- Tedd vissza a süteményt a hűtőbe. Néhány óra alatt a tésztalap megpuhul, és könnyen szeletelhető lesz.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Mézes francia krémes recepthez:
A Mézes francia krémes egy édes sütemény, amelynek alapja mézes tészta, tölteléke vaníliás puding és tojáshab, tetején pedig tejszínhab és csokimáz található.
Ez a sütemény tökéletes választás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy akár egy különleges hétvégi desszertként.
Az előkészítés kb. 30 percet, a sütés/főzés további 8 percet, így összesen körülbelül 38 perc alatt elkészül.
A recept hozzávalói közé tartozik cukor, vaj, méz, liszt, tojás, szódabikarbóna, vaníliás pudingpor, tojásfehérje, víz, vaníliás cukor, tejszín, habfixáló, kakaópor és vaj.
A recept kb. 6 személyre elegendő.
Az elkészített sütemény kb. 1234 kcal energiát tartalmaz, de ez változhat a hozzávalók pontos mennyiségétől és típusától függően.
Igen, a Mézes francia krémes jól tárolható a hűtőben, és így az ízek még jobban összeérnek.
A süteményt hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben vagy alufóliával letakarva ajánlott tárolni.
Igen, kísérletezhet más ízesítésekkel, például hozzáadhat gyümölcsöket, vagy készítheti mandulás vagy diós tésztával is.
Ez a recept közepes nehézségűnek számít, némi sütési és főzési tapasztalat szükséges hozzá.
Történet:
A mézes francia krémes egy olyan desszert, amely méltán lehet a francia cukrászat egyik gyöngyszeme. A recept gazdag múltra tekint vissza, és eredetileg a francia konyha remeke volt. Az édes mézes tészta, a vaníliás krém és a csokimáz egyedi kombinációja a desszert világában már régóta kedvelt.
A történet szerint a mézes francia krémes kezdetben egy egyszerűbb verziója volt a francia cukrászatnak. Az évek során azonban finomították és fejlesztették, mígnem elérte azt a magas szintet, amelyet ma ismerünk és imádunk.
A desszert a hagyományos családi összejöveteleken és ünnepi alkalmakkor is gyakran felszolgálják, és mindig örömmel fogadják a vendégek. A mézes francia krémes nemcsak az ízével, hanem az elkészítésének folyamatával is különleges élményt nyújt, és gyakran családi titkok és tradíciók köré épül.
Tálalás:
A mézes francia krémes egy igazi látványosság, amelynek tálalása is része az élménynek. Miután a desszertet elkészítetted és hűtőben megdermedt, szépen szeleteld fel négyzetekre vagy háromszögekre. A szeleteket óvatosan emeld ki, és tálald szép tányérokra vagy desszerteszközökbe.
A krém rétegek között és a tészta tetején is gyönyörűen mutat a csokimáz, amelyet egyenletesen kenj el a sütemény tetején. Szolgálhatsz mellé friss gyümölcsöket, például eperrel vagy málnával, hogy frissességet és savanykás ízt vigyél a desszert mellé.
Ha szeretnél extra díszítést is alkalmazni, porcukorral szórd meg a tetejét, vagy egy kevés kakaóport is szórj rá a csokimáz fölé.
Ital ajánló a Mézes francia krémes mellé:
Gyerekeknek:
- Almás ital: Egy finom és egészséges választás gyerekek számára. Frissen facsart alma- vagy almaborral készített frissítő ital.
- Tej: A jó öreg tej mindig jó választás gyerekek számára, különösen, ha a desszertet egy krémes és gazdag itallal kíséred.
- Gyümölcslevek: Natúr gyümölcslevek vagy gyümölcskoktélok, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, lehetnek izgalmas és egészséges alternatívák.
- Ásványvíz: Ha a gyermeked szereti a buborékos italokat, akkor egy pohár ásványvíz citrom- vagy narancsszelettel frissítő lehet.
Felnőtteknek:
- Kávé: Egy erős kávé vagy eszpresszó kiválóan párosítható a mézes francia krémes gazdag ízvilágával.
- Tea: Választhatsz fekete teát vagy gyümölcsteát, amelyek frissítőek és kiválóak a desszert kísérőjeként.
- Desszertbor: Ha szeretsz bort fogyasztani desszert mellé, válassz egy édes vagy likőrbor, amely passzol a mézes és krémes ízekhez.
- Gyümölcskoktél: Készíts egy gyümölcsös koktélt, amelyet vodka vagy rummal fűszerezhetsz, ha egy kis alkoholt is szeretnél az élményhez.
- Frissítő koktél: Egy könnyed és frissítő koktél, például mojito vagy gin-tonic, kiváló választás lehet a desszert után.
- Víz: Ne feledd, hogy a jó minőségű víz mindig jó választás, különösen, ha egyszerűségre és hidratálásra vágysz.
Ezeken az italokon keresztül élvezheted a mézes francia krémes ízét és textúráját, és meghozhatod azt a választást, amely a saját ízlésednek és preferenciáidnak megfelelő. Az italok hozzájárulhatnak a desszert élményéhez, különösen, ha jól párosítod őket a süteménnyel.
Alternatív hozzávalók:
Bár a hagyományos mézes francia krémes receptet már önmagában is tökéletesnek tartjuk, mindig lehet kísérletezni és testreszabni a saját ízlésednek megfelelően. Itt néhány alternatív hozzávaló, amikkel változatossá teheted a desszertet:
- Gyümölcsös változat: Adj hozzá friss gyümölcsöt, például szezontól függően epret, málnát vagy áfonyát a krém rétegek közé vagy a tészta tetejére. A gyümölcsös íz kiválóan harmonizál a krémes és mézes alapízzel.
- Diétás változat: Ha szeretnéd csökkenteni a kalóriatartalmát, használj alacsonyabb kalóriatartalmú összetevőket, például alacsonyabb zsírtartalmú tejszínt, édesítőszerrel édesített vaníliás pudingport vagy teljes kiőrlésű lisztet a tésztahoz.
- Mogyoróvaj hozzáadása: Ha szereted a mogyoróvajat, keverj hozzá egy kis mennyiséget a krémhez vagy a csokimázhoz. Ez extra krémes és mogyorós ízt adhat a desszertnek.
- Gyümölcsözött krém: Készíts gyümölcsös krémet a pudingport gyümölcslevekkel vagy pürével, hogy egy még intenzívebb gyümölcsös ízt kapj.
- Gluténmentes változat: Cseréld le a hagyományos lisztet gluténmentes lisztre, hogy gluténmentes verziót készíts a mézes francia krémesböl.
Egészségügyi előnyök:
Bár a mézes francia krémes egy ízletes desszert, fontos megjegyezni, hogy nagy mennyiségű cukrot és zsírt tartalmaz, ami miatt mérsékelt fogyasztást ajánlunk. Azonban néhány összetevője és variációja lehet egészségesebb:
- Méz: A méz természetes édesítő, amely antioxidánsokat és egyéb jótékony hatásokat is tartalmazhat. Azonban fontos mértékkel fogyasztani, mivel magas a kalóriatartalma.
- Vaníliás pudingpor: A pudingporokat tejjel készítik, így a desszert fehérje- és kalciumforrást is tartalmazhat.
- Gyümölcsös változat: Ha gyümölcsöket adunk hozzá, például epret vagy málnát, a desszertben lévő vitaminok és rostok mennyisége növekedhet.
- Gluténmentes változat: Ha gluténmentes lisztet használsz a tésztához, a desszert alkalmas lehet a gluténérzékenyek számára.
- Alacsony cukortartalmú változat: Használhatsz alacsony cukortartalmú vagy cukormentes édesítőket a cukor helyett, hogy csökkentsd a kalóriatartalmat és a cukorfogyasztást.
Variációk:
A mézes francia krémes alapreceptjének variálásával új és izgalmas ízeket hozhatsz létre. Néhány variációs ötlet:
- Csokoládéváltozat: Adj hozzá kakaóport a tésztához és a krémhez is, hogy egy gazdag csokoládés ízt kapj.
- Kávés változat: Készíts kávéízesítésű krémet a pudingporral, és hintsd meg a tetejét őrölt kávéval vagy kávébabokkal.
- Mandulás változat: Keverj mandulalisztet a tésztába, és adj hozzá mandula kivonatot a krémhez a mandulás ízért.
- Karamell változat: Adj hozzá karamell darabokat vagy karamell szirupot a krémhez a karamellás élményért.
- Citrusos változat: Készíts citrom- vagy narancsízesítésű krémet a pudingporral, és díszítsd citromhéjjal vagy narancshéjjal.
Érdekességek:
- A mézes francia krémes hagyományosan egy réteges desszert, amelyet hidegen tálalnak. Ezért ideális választás a nyári hónapokban, amikor frissítő és krémes desszertre vágysz.
- A mézes francia krémes elkészítésének folyamata időigényes, de a végeredmény minden percet megér. A tésztalapok és a krém rétegek különleges textúrákat és ízeket hoznak létre.
- Ez a desszert gyakran szerepel az ünnepi asztalon Franciaországban, de máshol is kedvelt, és számos helyi variáció létezik.
- A mézes francia krémes elkészítése során az egyik legfontosabb lépés a tésztalapok sütése, amelynek időtartama nagyon rövid, így fontos figyelni rá, hogy ne égjenek meg.
- A desszert tálalása előtt hűtőben hagyjuk megdermedni, ami kihagyhatatlan lépés a krém állagának tökéletesítéséhez.
A mézes francia krémes egy igazi kényeztetés az édesszájúaknak, és lehetőséget ad a kreativitásnak a variációk és egyedi ízek kipróbálására. Az egészséges hozzávalók és az óvatos fogyasztás mellett ez a desszert valódi csemege lehet az élet minden alkalomra.
