Milliomos szelet – Az igazi luxusdesszert
Milliomos szelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
Sokan gondolhatják, hogy a milliomos szelet nevében az ára vagy az összetevői tükröződnek, de a valóságban ez a név a gazdag, mély ízvilágára és textúrájára utal. A finom morzsalékos tészta, a lágy karamellréteg és a csillogó csokoládémáz tökéletes összhangban állnak egymással, garantálva az édesség iránti szenvedélyünk kielégítését. Lépésről lépésre vezetjük végig az elkészítés művészetén, hogy otthonában is elkészíthesse ezt a lenyűgöző finomságot.
Milliomos szelet
Hozzávalók
a csokimázhoz:
- 12,5 dkg tejcsokoládé
- 12,5 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés
- Egy 20×20 cm-es sütőformában helyezzünk el sütőpapírt.
- Egy keverőtálban dolgozzuk össze a lisztet, sót, cukrot és a hideg, kis darabokra tört vajat, amíg az egész morzsalékos szerkezetű nem lesz.
- Az így kapott tésztamorzsát egyenletesen terítsük el a sütőformában, majd egy kanállal préseljük kompakt állagúvá.
- A tésztát több helyen szurkáljuk meg villával, majd helyezzük a hűtőbe 10 percre. Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Süssük a tésztát körülbelül 15 percig, míg halvány aranyszínű nem lesz.
- Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze a sűrített tejet, sót és vajat.
- Folyamatos keverés mellett melegítsük az elegyet, amíg az jól besűrűsödik és színt kap.
- A kész karamellkrémet öntsük a megsült tésztára, és hagyjuk kihűlni.
- A tej- és étcsokoládét kis darabokra törjük és egy mikrohullámú edényben olvasszuk meg.
- Adjuk hozzá az olajat és keverjük össze, amíg sima állagú nem lesz.
- Öntsük a csokoládémázat a langyos karamellrétegre.
- Amikor a csokoládémáz megdermedt, vágjuk 2×2 cm-es kockákra éles késsel.
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A Milliomos Szelet neve hallatán sokan azt gondolhatják, hogy valamilyen gazdag és előkelő emberek által kedvelt finomságról van szó. Valójában a neve az ízletes összetevőinek gazdagságára utal. A hagyomány szerint a 20. század közepén, egy francia cukrászmester kísérletezett az otthon megtalálható hozzávalókkal és véletlenül teremtette meg ezt az édességet. A gyorsan elterjedt hírének köszönhetően hamarosan Franciaország-szerte, majd az egész világon ismertté vált.
Tálalás:
A Milliomos Szeletet először hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor helyezzük egy díszes tálcára, esetleg szórjuk meg kakaóporral vagy porcukorral a tetejét. Egy gombóc vaníliafagylalt vagy egy kis tejszínhab társaságában az édesség még különlegesebbé válik. Egy szelet narancs vagy citrom mellett is kiválóan mutat, ami frissítő kontrasztot nyújt a sűrű édességhez.
Ital ajánló:
Gyerekeknek:
- Gyümölcstea: Egy enyhén édesített, hideg gyümölcstea remekül kiegészíti a Milliomos Szelet édességét. Választhatsz bármilyen ízűt, például erdei gyümölcs vagy alma.
- Kakaó: Egy kis csokis íz sosem árt! Egy finom, házi kakaó melegen vagy hidegen is kiválóan harmonizál a szelettel.
- Banán turmix: Egy krémes, banánból készült turmix nemcsak egészséges, de a desszert mellé is tökéletesen passzol.
Felnőtteknek:
- Espresso: A sötét, intenzív kávé íze kiválóan kiegyensúlyozza a Milliomos Szelet édességét.
- Tejeskávé vagy latte: Akiknek a sima kávé túl erős, egy tejeskávé vagy latte is remek választás lehet, ami kiegészíti a csokoládé ízét.
- Fekete tea: Egy klasszikus angol Earl Grey vagy Darjeeling tea, esetleg egy kevés tejjel vagy citrommal kiegészítve, jól harmonizál a süteménnyel.
- Desszertbor: Ha valami különlegesebbre vágysz, egy édes desszertbor, mint például egy Tokaji Aszú vagy egy Sauternes, lenyűgöző párost alkothat a Milliomos Szelettel.
Alternatív hozzávalók:
- Ha nem szeretnéd túl édesre a karamellréteget, használhatsz cukrozatlan sűrített tejet és ízlés szerint édesítheted mézzel vagy agavé sziruppal.
- A csokimáznál a tej- és étcsokoládé helyett fehér csokoládét is használhatsz egy másik ízélményért.
- Ha egészségesebb verziót szeretnél, próbáld ki teljes kiőrlésű liszttel a tésztát, és kókuszolajjal helyettesítheted a vajat a karamellrétegben.
- Az olaj helyett a csokimázban használhatsz kókusztejet is, amely krémesebbé teszi a mázat.
Egészségügyi előnyök:
Bár a Milliomos Szeletet nem kifejezetten egészséges édességként ismerjük, néhány összetevője mégis tartalmaz egészséges hatásokkal bíró komponenseket:
- Csokoládé: A sötét csokoládé flavonoidokat tartalmaz, melyek antioxidáns hatásúak és segíthetnek a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében.
- Vaj: Tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavakat, valamint A, E és K vitaminokat.
Fontos azonban mértékkel fogyasztani, mivel a cukor és zsír magas tartalma miatt kalóriadús.
Variációk:
- Mogyoróval dúsítva: A karamellréteghez adj hozzá pirított, durvára tört mogyorót vagy mandulát.
- Gyümölcsös változat: A karamellréteg tetejére szórj aszalt gyümölcsöket, mint mazsola, áfonya vagy apróra vágott sárgabarackot, mielőtt ráöntöd a csokoládémázat.
- Kókuszos: A csokoládémázhoz adj hozzá kókuszreszeléket a trópusi ízvilágért.
Érdekességek:
- A Milliomos Szelet neve nem minden országban ismert így. Angol nyelvterületen például „Millionaire’s Shortbread”-ként ismerik, ami annyit tesz, „milliomos linzertésztája”.
- A sütés eredetével kapcsolatos történetek számos változata létezik, de valójában nem teljesen világos, hogy honnan származik a „milliomos” jelző. Egyesek szerint az összetevők gazdagságára utal, mások szerint pedig annak idején annyira drága volt az elkészítése, hogy csak a gazdagok engedhették meg maguknak.
- A Milliomos Szelet nemcsak otthoni sütés során közkedvelt, de számos kávézó és cukrászda is kínálja világszerte különböző változatokban.
