Mogyorókrémes marcipánszelet – Egy ízorgia a magyar konyhából
Mogyorókrémes marcipánszelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.
Mindig is vonzott a magyar gasztronómia kifinomult és kreatív oldala? Lélegzetelállító desszertek, amelyek egyszerű összetevőkből készülnek, mégis az ízükben a konyhaművészet csúcsát képviselik? A Mogyorókrémes Marcipánszelet pont ilyen. Az összetéveszthetetlenül gazdag mogyorókrém összeolvad a lágy, édes marcipánnal, ami egy igazi ízorgia a szájban. Ebben a receptben lépésről lépésre bemutatom, hogyan készítsd el ezt a lenyűgöző magyar desszertet. Ideális választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy akár egy hétvégi meglepetésnek. Készüljön el, és varázsolja el vele szeretteit!
Mogyorókrémes marcipánszelet
Hozzávalók
a díszítéshez:
Elkészítés
- Egy keverőtálban először a tojásokat és a cukrot habosítsuk ki egy elektromos keverővel. Adjuk hozzá a kefirt és az olajat, majd folyamatos keverés mellett a sütőporral elkevert lisztet is. Keverjük simára.
- Egy standard méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele az előkészített tésztát, és egyenletesen oszlassuk el. Előmelegített 170°C fokos sütőben, alsó-felső sütéssel süssük aranybarnára, kb. 25 percig. Teszteljük beleszúrt tűvel, hogy kész-e.
- A kész tésztát vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően vágjuk az egészet két egyenlő méretű téglalappá.
- Egy munkafelületen szórjunk el egy kevés porcukrot, és a marcipánt nyújtsuk ki egy sodrófával addig, amíg az egyik tésztalap méretével azonos lesz.
- Az alsó tésztalapot kenjük meg egyenletesen mogyorókrémmel. Helyezzük rá a kinyújtott marcipánlapot. Ezután ismét kenjük meg mogyorókrémmel, majd helyezzük rá a második tésztalapot.
- A sütemény tetejét kenjük be mogyorókrémmel, majd szórjuk meg durvára vágott, frissen pörkölt mogyoróval.
- Tegyük a süteményt hűtőszekrénybe 2-3 órára, hogy az ízek jól összeérjenek és a struktúrája megkeményedjen. Ezt követően, éles késsel szeleteljük fel.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések:
- Miért esik szét a tésztám, amikor szeletelem?
A tészta széteshet, ha nem hűlt le eléggé. Mindig hagyjuk teljesen kihűlni a süteményt, mielőtt szeleteljük. Emellett a kést is érdemes nedvesíteni vagy beolajozni a szeletelés előtt. - Hogyan maradhat a szelet tovább friss?
A szeletet légmentesen záró dobozban tároljuk a hűtőben. Így akár 3-4 napig is friss marad. - Milyen típusú mogyorókrémet ajánlott használni?
A legjobb minőségű, természetes mogyorókrémet ajánlott választani, amely nem tartalmaz felesleges hozzáadott cukrot vagy adalékanyagokat. - Hol szerezhetem be a minőségi marcipánt?
Jó minőségű marcipánt sok szakáruházban, nagyobb élelmiszerboltokban vagy online cukrászati boltokban találhatsz. Ha kéznél van mandula és cukor, saját kezűleg is elkészíthető. - Van-e alternatívája a marcipánnak, ha valaki nem szereti annyira?
A marcipánt kiválthatjuk más, hasonló állagú alapanyagokkal, mint például kókuszmassza vagy datolyapüré. - Mi a „best practice” a tökéletes szelet elkészítéséhez?
A legjobb eredmény érdekében használjunk minőségi alapanyagokat, és a sütésnél ne hagyjuk túl sokáig a sütőben a tésztát, hogy ne legyen túl száraz. A hűtési idő betartása is kritikus lépés a szelet állagának tökéletesítéséhez.
Történet:
A Mogyorókrémes Marcipánszelet születése a 20. század közepére tehető, amikor a klasszikus magyar édességek találkoztak a nyugati ízvilággal. Az európai cukrászok már évszázadok óta játszadoztak a marcipánnal, melynek gyökerei a Közel-Keletre nyúlnak vissza. A mogyorókrém pedig, amely a kontinens északi részén terjedt el, az olaszoknak köszönhetően vált az édességek elengedhetetlen alapanyagává. A két íz egyesítése nemcsak kreatív kísérletezés eredménye volt, hanem a két kultúra találkozásának is szimbóluma.
Tálalás:
A tökéletes tálaláshoz vegyük elő a szeleteket a hűtőből legalább 10 perccel azelőtt, hogy tálalnánk. Egy éles késsel vágjuk a szeleteket, és tegyük őket előre hűtött desszerttányérokra. Minden szelethez adjunk egy kis csipetnyi porcukrot és egy-két egész mogyorót díszítésként. A szeleteket friss gyümölcsökkel vagy egy kis tejszínhabbal kiegészítve is tálalhatjuk, hogy még elegánsabb megjelenést kölcsönözzünk az édességnek.
Ital ajánló:
Gyerekeknek:
- Mogyorós Tejshake: Keverjünk össze egy pohár tejben 2 evőkanál mogyorókrémet, 1 teáskanál mézet és egy csipetnyi vaníliát. Turmixoljuk össze, amíg sima állagú nem lesz. Szervírozzuk jéggel.
- Almás-gyömbéres limonádé: Keverjünk össze 2 pohár almalevet egy kis reszelt gyömbérrel, egy evőkanál mézzel és friss citromlével. Adjunk hozzá jégkockákat és szódavizet a habosításhoz.
- Kakaós tej: Egy pohár meleg tejben oldjunk fel 1-2 evőkanál kakaóport és édesítsük mézzel vagy agavé sziruppal. Töltsük bele egy bögrébe és szórjuk meg kakaóporral a tetejét.
Felnőtteknek:
- Mogyorós Espresso Martini: Keverjünk össze egy shakerben 45 ml vodkát, 15 ml Kahlua-t (kávés likőrt), 15 ml mogyorókrémet és 30 ml espressot. Rázzuk jól össze jéggel, majd szűrjük le egy előre hűtött pohárba.
- Almás Cider: Válasszunk egy finom, száraz almás cidert, ami frissítő kiegészítője lehet a desszertnek és tökéletesen kiegyensúlyozza a marcipán édességét.
- Tokaji Aszú: Ha valami helyi, magyar italt szeretnénk ajánlani, egy pohár Tokaji Aszú kiválóan kiegészíti a mogyoró és marcipán ízét, emelve a desszert és az ital kombinációjának élményét.
A kiválasztott italokkal minden korosztály számára garantált az ízélmény, mely kiegészíti és emeli a Mogyorókrémes Marcipánszelet ízvilágát.
Alternatív hozzávalók:
- Gluténmentes változat: Használjunk gluténmentes lisztet a tésztához.
- Vegán változat: A tojásokat pótolhatjuk chia vagy lenmag „tojással” (1 evőkanál chia mag vagy lenmag + 2,5 evőkanál víz, 15 percig állva hagyva), a kefirt pedig növényi joghurttal vagy tejföllel cseréljük ki.
- Cukormentes változat: Használjunk erythritolt vagy steviát a cukor helyett, és válasszunk cukormentes mogyorókrémet.
- Diabetikus változat: Cseréljük le a cukrot egy diabetikusnak megfelelő édesítőszerre, és válasszunk alacsony szénhidráttartalmú mogyorókrémet.
Egészségügyi előnyök:
- Mogyoró: Gazdag E-vitaminban, mely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja a bőr és a haj egészségét. A mogyoróban található magnézium támogatja az izmok és az idegrendszer működését.
- Marcipán: Bár a marcipán magas cukortartalmú, a benne lévő mandula jó forrása a rostoknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak.
- Kefir: Probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, amely elősegíti az egészséges bélflóra kialakulását és az emésztés javítását.
Variációk:
- Csokoládés változat: A tészta elkészítése során adjunk hozzá 3-4 evőkanál kakaóport, hogy csokoládés ízvilágot kapjunk.
- Gyümölcsös réteg: A mogyorókrém és a marcipán közé rétegezhetünk vékonyan szeletelt epret vagy banánt egy kis plusz ízért.
- Kókuszos változat: A tészta elkészítése során adjunk hozzá 50 g kókuszreszeléket, és a tetejét is szórjuk meg kókuszreszelékkel a mogyoró helyett.
Érdekességek:
- A marcipán története: A marcipán eredetét tekintve sokféle teória létezik, köztük az is, hogy a nevét a római „Martius panis”, azaz „Márkus kenyere” kifejezésből eredezteti.
- Mogyorókrém a világ körül: Bár sokan a mogyorókrémet egy népszerű kereskedelmi márka miatt ismerik, sok országban léteznek hagyományos, házi készítésű változatai.
- Kefir és a Kaukázus: A kefir a Kaukázus régióból származik, ahol hosszú élettartamot tulajdonítottak a rendszeres kefirfogyasztásnak.
