Mogyoróval Megkoronázott Trüffel Golyó
Mogyorós trüffel golyó recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
Képzeld el a tökéletesen lágy, krémes tejcsokoládés masszát, melybe egy egész törökmogyoró rejtőzik, mindezt pedig egy finom étcsokoládéval bevonták! Az osztrák konyha egyik gyöngyszemét szeretném bemutatni neked: a mogyorós trüffel golyót. Ez a desszert nemcsak hogy elképesztően finom és gazdag ízélményt kínál, de az elkészítése is meglepően egyszerű.
Mogyorós trüffel golyó
Hozzávalók
a trüffelhez:
- 20 dkg tejcsokoládé
- 44 cl tejszín
- 33 cl Baileys
- 22 db törökmogyoró hántolt
a bevonathoz:
- étcsokoládé
Elkészítés
- Olvasszuk fel a tejcsokoládét egy tálban.
- Adjuk hozzá a tejszínt és alaposan keverjük el vele.
- Öntsük hozzá az ír krémlikőrt és ezt is jól keverjük el.
- Az így kapott trüffel masszát helyezzük a mélyhűtőbe körülbelül 30 percre.
- Amint a massza megkötött, kiskanállal szedjünk belőle kisebb, körülbelül 1 dkg-os darabokat. Minden darab közepébe nyomjunk egy szem hántolt törökmogyorót, majd formázzuk golyóvá.
- A készült golyókat helyezzük zsírpapírra, majd tedd őket a fagyasztóba kb. 10 percre.
- Közben a bevonathoz szükséges étcsokoládét olvasszuk fel.
- A fagyasztóból kivett golyókat mártsuk bele az olvasztott étcsokoládéba, majd helyezzük vissza őket a zsírpapírra és fagyasztóba kb. 10 percre.
- Ezt a bevonatos lépést ismételjük meg még egyszer.
- A végén helyezzük a trüffel golyókat a hűtőbe legalább néhány órára, hogy tökéletesen összeérjenek az ízek, de akár rögtön is tálalhatjuk őket, ha behűtve szeretnénk kínálni.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Mogyorós Trüffel Golyó recepthez:
1. Miért nem áll össze a trüffel masszám, miután hozzáadtam a tejszínt és a krémlikőrt?
- Ez akkor fordulhat elő, ha a csokoládét túlmelegítettük, vagy ha a tejszín túl hideg volt, amikor hozzáadtuk. Győződj meg róla, hogy a csokoládé olvadása közben közepes hőmérsékletet használsz, és a tejszínt szobahőmérsékletre melegíted, mielőtt hozzáadod.
2. Hogyan marad friss a trüffel golyó a lehető leghosszabb ideig?
- A trüffel golyókat légmentesen záródó dobozban érdemes tárolni a hűtőben. Így akár 1-2 héten keresztül is frissek maradnak.
3. Milyen csokoládét ajánlasz a legjobb ízért?
- A legjobb minőségű, legalább 70% kakaótartalmú étcsokoládé a legideálisabb. A magasabb kakaótartalom mélyebb, gazdagabb ízt eredményez.
4. Hol szerezhetek be különleges hozzávalókat, mint a Baileys?
- A Baileys és hasonló prémium minőségű krémlikőrök általában a jól felszerelt alkoholboltokban és nagyobb élelmiszerboltokban is kaphatók.
5. Milyen variációkban készíthetem el a trüffel golyót?
- A klasszikus mogyorós változaton kívül kísérletezhetsz különféle gyümölcsökkel, mint pl. meggy vagy málna, vagy akár különböző likőrökkel és ízesítésekkel, mint a karamell vagy a kókusz.
6. Elhagyhatom-e a Baileys-t vagy helyettesíthetem valamivel?
- Igen, elhagyhatod vagy helyettesítheted más krémlikőrrel, például Amarula vagy Kahlua. Ha alkoholmentes változatot szeretnél, használhatsz ízesített tejszínt vagy karamellszirupot is.
Történet:
Az osztrák konyha rengeteg csodálatos süteménnyel és desszerttel büszkélkedhet. A trüffel golyók története a 19. századi Bécsbe nyúlik vissza, ahol az első trüffel golyókat valószínűleg egy kreatív cukrászmester alkotta meg, aki a trüffel gombára hasonlító formájú desszertet szeretett volna létrehozni. A mogyorós változata az évek során vált népszerűvé, hiszen a törökmogyoró és a csokoládé kombinációja mindig is az édességimádók kedvence volt.
Tálalás:
A trüffel golyókat legjobban hidegen, közvetlenül a hűtőből szervírozva érdemes tálalni. Egy szép, vintage stílusú édességtartóban vagy egy elegáns tányéron mutatnak a legjobban. A tetejüket megszórhatjuk kakaóporral vagy porcukorral a különlegesebb megjelenésért. Mellé friss gyümölcsökkel, mint eper vagy málna, és egy csésze erős eszpresszóval is kínálhatjuk.
Ital ajánló a Mogyorós trüffel golyó mellé:
Gyerekeknek:
- Kakaó: Egy finom, meleg kakaó tökéletesen kiegészíti a csokoládés trüffel golyó ízét. Ha vanítással, fahéjjal vagy egy csipetnyi chili porral ízesíted, akkor még izgalmasabbá teheted a kakaó ízét.
- Gyümölcs shake: Egy banános, málnás vagy eperes shake könnyedséget ad a desszert mellé, és a gyerekek imádni fogják.
- Ásványvíz: A buborékos ásványvíz frissítő hatása tökéletesen ellensúlyozza a trüffel golyó gazdag ízét. Citrom- vagy narancsszeletekkel tovább fokozhatod az ital élményét.
Felnőtteknek:
- Espresso: A sötét, intenzív ízű espresso kávé tökéletesen kiegészíti a trüffel golyók csokoládés ízét. Egy cseppnyi tejszínnel vagy Baileys-szel is ízesítheted.
- Tokaji aszú: A magyar Tokaji aszú édes borai csodálatosan harmonizálnak a csokoládés édességekkel, köztük a trüffel golyóval is.
- Ír kávé: A klasszikus ír kávé – mely espresso, ír whiskey és tejszín kombinációjából készül – nem csak fokozza a trüffel golyó ír krémlikőrös ízét, de a desszert után is tökéletes választás.
Alternatív hozzávalók:
- Csokoládé: Ha nem szeretnél tejcsokoládét használni, választhatsz keserű csokoládét vagy fehér csokoládét is.
- Krémlikőr: A Baileys helyett használhatsz más ír krémlikőrt, vagy akár karamellás vagy vaníliás likőrt is.
- Mogyoró: A törökmogyoró helyett használhatsz mandulát, diót vagy akár mazsolát is a közepébe.
- Bevonat: Ha az étcsokoládé túl keserűnek bizonyul, használj tejcsokoládét vagy fehér csokoládét a bevonathoz.
Egészségügyi előnyök:
- Csokoládé: A sötét csokoládé jó forrása az antioxidánsoknak, melyek hozzájárulnak a szabad gyökök semlegesítéséhez és ezzel az öregedés lassításához.
- Törökmogyoró: A törökmogyorók kiváló omega-3 zsírsav források, melyek elősegítik a szív egészségét. Ezenkívül magas a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk.
- Tejszín: Kalciumban és D-vitaminban gazdag, melyek erősítik a csontokat.
Variációk:
- Gyümölcsös változat: A mogyoró helyett helyezz el egy szem meggyet, málnát vagy epret a trüffel közepében.
- Kávés változat: Adhatsz a trüffel masszához instant kávét vagy espresso kivonatot a csokoládé és kávé ízének kombinálásához.
- Kókuszos változat: A trüffel golyók külső részét forgasd kókuszreszelékben az étcsokoládé bevonat helyett.
Érdekességek:
- Név eredete: A „trüffel” név valójában a francia „truffe” szóból származik, ami trüffel gombát jelent. A trüffel golyókat ezen gomba után nevezték el, mivel hasonló formájú.
- Trüffel a világ körül: Számos országban vannak saját változataik a trüffel golyóknak, és különféle ízesítésekkel és hozzávalókkal készítik őket.
- Luxus változat: Vannak olyan cukrászatok, amelyek prémium trüffel golyókat készítenek ritka és drága hozzávalókkal, mint az arany por vagy a különleges likőrök.
