Egy fehér tányéron, melynek széle kék csíkozású, egy csábító mokkatorta látható. A tortából egy szelet már levágva, és a torta tetején tejszínhab koronázza meg az édességet, melyet friss ribizlivel díszítettek. Mokkatorta tejszínhabbal és ribizlivel – A tökéletes desszert minden alkalomra!

Mokkatorta

Sütemény Torta

Mokkatorta: Egy igazi magyar kávés édesség

Mokkatorta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 95 perc.

Vonzódik a kávé ízvilágához, de valami különlegesebbre vágyik, mint egy egyszerű kávés sütemény? Fedezze fel ezt az autentikus magyar desszertet, amely tökéletes együttállásban ötvözi a gazdag kávé aromáját a lágy, krémes állaggal. A Mokkatorta nem csupán egy sütemény, hanem egy élmény is, amely minden falatjával az igényes ízlelőbimbókat kényezteti.

Egy fehér tányéron, melynek széle kék csíkozású, egy csábító mokkatorta látható. A tortából egy szelet már levágva, és a torta tetején tejszínhab koronázza meg az édességet, melyet friss ribizlivel díszítettek.

Mokkatorta

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Mokkatorta.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 50 perc
Sütés/főzés 45 perc
Teljes idő 1 óra 35 perc
Fogás desszert
Konyha Magyar
Mennyiség 6 főre
Kalória 711 kcal

Hozzávalók
  

a töltelékhez:

  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 2 evőkanál kávépor instant
  • 0,5 dl kávélikőr
  • vanília aroma
  • 1 evőkanál citromlé

a torta bevonásához:

  • 2 tasak tortabevonó
  • 0,5 dl kávé frissen főzött
  • 0,5 dl kávélikőr

Elkészítés
 

  • A tojásokat és tojássárgáját együtt a cukorral egy tálba tesszük. Vízfürdő felett, folyamatos keverés mellett, addig melegítjük, míg kissé sűrűbb, krémes állagot nem kap. Miután elérjük a kívánt állagot, levesszük a vízfürdőről, és hozzákeverjük a lisztet, az olvasztott vajat, majd a vaníliás cukrot vagy vanília aromát.
  • A tésztát egy előkészített tortaformába öntjük, és egy előmelegített sütőben, közepes hőfokon sütjük aranybarnára. Miután kész, kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Egy kis lábosba tesszük a cukrot és a kávéport, majd annyi vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi. Lassú tűzön addig főzzük, míg sűrű szirupot nem kapunk. Levéve a tűzről, belekeverjük a citromlevet és a kávélikőrt, majd hagyjuk kihűlni.
  • Egy másik tálban a vajat habosra keverjük. Ahogy habosodik, apránként hozzáadjuk a kávés szirupot. Amikor jól összekeveredett, ízesítjük vanília aromával, és az egész masszát krémesre keverjük.
  • A kész kávékrémet tegyük a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen kicsit.
  • A kihűlt tortalapot 2-3 részre szeleteljük, és megkenjük a kávékrémmel. Amikor minden réteg meg van kenve, a tortát kívülről is bevonjuk a krémmel.
  • A tortabevonót a frissen főzött kávéval és kávélikőrrel elkeverjük, majd ezzel a keverékkel bevonjuk a torta külső felületét.
  • A bevonattal ellátott tortát visszatesszük a hűtőbe, hogy jól áthűljön és megdermedjen a bevonat.
  • Amikor tálaljuk, szeleteljük fel a tortát, és díszítsük tejszínhabbal, valamint friss gyümölcsökkel.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Mokkatorta-hoz!

Tápérték

Kalória: 711kcalSzénhidrát: 87gFehérje: 9gZsír: 34gTelített zsír: 20gTöbbszörösen telítetlen zsír: 2gEgyszeresen telítetlen zsír: 10gTrans Fat: 1gKoleszterin: 313mgNátrium: 295mgKálium: 159mgÉlelmi rost: 1gCukor: 66gVitamin A: 1186IUVitamin C: 1mgKalcium: 47mgVas: 2mg
Keyword Citromlé, desszert, kávé, Kávélikőr, Mokkatorta, Porcukor, tojás, Tortabevonó, Vaj, Vanília aroma
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Mokkatorta recepthez:

  1. Miért nem lett kellően habos a tésztám?
    • Győződjön meg róla, hogy a tojásokat és a tojássárgáját a megfelelő hőmérsékletre melegítette a vízfürdőben. Túl magas hő hatására a tojások kicsapódnak.
  2. Hogyan maradjon a torta minél tovább friss?
    • Tárolja hűtőben, fedje le folpackkal vagy tortatartóban, hogy megóvja a levegőtől és a páratartalomtól. Legfeljebb 3-4 napig ajánlott tárolni.
  3. Van-e bevált módszer a tökéletes tortakarikák elvágására?
    • Igen, használjon hosszú, vékony, és éles kést, amit előzőleg meleg vízben áztatott, hogy könnyebben vágjon a tésztán.
  4. Hol szerezhetek be minőségi kávéport és kávélikőrt?
    • Speciális kávéüzletekben vagy nagyobb szupermarketekben kapható kiváló minőségű kávépor és kávélikőr. A legjobb, ha bioboltokban nézelődik, ahol gyakran magasabb minőségű termékeket árulnak.
  5. Milyen variációkat próbálhatok ki a Mokkatortán?
    • A fenti variációkon túl kísérletezhet különböző csokoládés mázzal, esetleg karamellizált mogyoróval vagy mandulával a tetején.
  6. Mekkora tortaformát használjak?
    • 20-24 cm átmérőjű tortaforma ajánlott ezen recept esetében.
  7. Hogyan tudom megakadályozni, hogy a tésztám túlsütés közben kiszáradjon?
    • Fontos, hogy a sütőt a megfelelő hőmérsékletre előmelegítse, és ne hagyja túl sokáig a tortát benne. Mindig ellenőrizze a sütési időt és végezzen tűpróbát!

Történet:

A Mokkatorta története messze nyúlik vissza az időben, a magyar gasztronómiai örökség egyik büszkeségére. A 19. században, amikor a kávéházak kultúrája Európa-szerte elterjedt, a magyar cukrászok is kísérletezni kezdtek a kávéval, mint sütemény alapanyaggal. A Mokkatorta eredménye ennek az innovációnak, amely az édes és a keserű ízek harmóniáját kínálja, tükrözve a kávéházak hangulatát és az akkoriban élő emberek kreativitását.

Tálalás:

A Mokkatorta tálalása közben nagyon fontos, hogy a sütemény szépsége és gazdagsága a legjobban érvényesüljön. A szeletelt tortát tálalja vintage tányérokon, hogy megőrizze annak történelmi érzetét. Díszítse friss, szezonális gyümölcsökkel, mint például málna vagy ribizli, amelyek savassága kiegészíti a torta édességét. A végső simításként pedig hintsen rá egy kis kakaóport vagy kávéporral ízesített porcukrot, ami még inkább kiemeli a kávé dominanciáját.

Ital ajánló a Mokkatorta mellé:

Gyerekeknek:

  1. Csokoládés Tej: Egy finom, krémes csokoládés tej kiválóan kiegészíti a Mokkatorta kávés ízvilágát, és a gyerekek nagy rajongói ennek az italnak.
  2. Alma-vanília shake: Az alma frissessége és a vanília édessége harmonikus egyensúlyt teremt a Mokkatorta mellett.
  3. Gyümölcsös szóda: Válasszon egy kedvenc, természetes ízesítésű szódát, mint például a málna vagy a citrom, hogy egy kis pezsgést adjon az étkezéshez.

Felnőtteknek:

  1. Espresso vagy Cappuccino: Ha még inkább ki akarják emelni a kávés ízvilágot, egy finom espresso vagy cappuccino tökéletesen kiegészíti a Mokkatortát.
  2. Kávélikőr: A Mokkatortában is megtalálható kávélikőr önmagában vagy jéggel kínálva remek választás azok számára, akik egy alkoholos italt szeretnének a sütemény mellett.
  3. Fekete tea vaníliával: Egy lágyan ízesített fekete tea, amelyben a vanília kiegészíti a kávés sütemény ízét, ideális választás a torta mellé.
  4. Bor: Ha valami igazán különlegesre vágyik, válasszon egy édes desszertbort, mint például egy Tokaji Aszút vagy egy száraz fehérbor, amelynek savassága kiegészíti a torta édességét.

Alternatív Hozzávalók:

  • Cukor helyett: Használjon kókuszcukrot vagy édesítőszerként steviát azok számára, akik egészségesebb alternatívát keresnek vagy diétáznak.
  • Liszt helyett: Próbáljon ki mandulalisztet vagy kókuszlisztet, ha gluténmentes változatot szeretne készíteni.
  • Kávélikőr helyett: Ha alkoholmentes változatot keres, cserélje le a kávélikőrt kávéval vagy kávéaromával.
  • Tojás helyett: Azok számára, akik allergiásak a tojásra vagy vegán étrendet követnek, használjanak lenmag- vagy chia maggel készített „tojást” (1 evőkanál őrölt lenmag vagy chia mag + 2,5 evőkanál víz = 1 tojás).

Egészségügyi előnyök:

  • Kávé: A kávéban található antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni védelemben, ami csökkentheti az öregedéssel kapcsolatos betegségek kockázatát. Ezenkívül a kávé stimuláló hatása javíthatja a mentális éberséget és koncentrációt.
  • Tojás: A tojások kiváló fehérjeforrást biztosítanak, ami segíthet az izomépítésben és regenerációban. Továbbá, tojásokban találhatók B-vitaminok, amelyek fontosak az energia termeléshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
  • Citrom: A citromlé gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert és segít a bőr egészségének megőrzésében.

Variációk:

  • Csokoládés Mokkatorta: A tésztához adjunk hozzá 5 dkg olvasztott sötét csokoládét a kávé mellé, így egy intenzív csokoládés ízvilágot kaphatunk.
  • Mogyorós Mokkatorta: Szórjuk meg a torta tetejét pirított mogyoróval vagy használjunk mogyoróvajat a krémben a gazdagabb ízért.
  • Kókuszos Mokkatorta: Cseréljük le a vaj egy részét kókuszolajra és adjunk hozzá kókuszreszeléket a tésztához egy trópusi ízért.

Érdekességek:

  • A kávé, amely a Mokkatorta egyik fő összetevője, nem is eredetileg Európából származik. Afrikából, konkrétan Etiópiából ered, és onnan terjedt el az Arab-félszigeten, majd Európában is népszerű lett.
  • A Mokkatorta neve nem a mokka városából származik, hanem az italról, amely szintén ebből az etióp városból eredeztethető.
  • A Mokkatorta, ahogyan sok más desszert is, különösen népszerű volt az Osztrák-Magyar Monarchia kávéházaiban, ahol az emberek gyakran órákat töltöttek beszélgetéssel, olvasással vagy írással, miközben élvezték a kávé és sütemény kombinációját.
(össznézettség: 239, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése