Mokkatorta

Mokkatorta: Egy igazi magyar kávés édesség

Mokkatorta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 95 perc.

Vonzódik a kávé ízvilágához, de valami különlegesebbre vágyik, mint egy egyszerű kávés sütemény? Fedezze fel ezt az autentikus magyar desszertet, amely tökéletes együttállásban ötvözi a gazdag kávé aromáját a lágy, krémes állaggal. A Mokkatorta nem csupán egy sütemény, hanem egy élmény is, amely minden falatjával az igényes ízlelőbimbókat kényezteti.

• Kávés tekercs
• Kávés-kókuszos szelet
• Mogyorós trüffel golyó
• Diós csokoládés keksz kocka
• Csokoládés habos kocka

Mokkatorta

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Mokkatorta.

5 Értékelés 1 szavazat

Nyomtatás Pin Recept

Előkészítési idő 50 minutes perc

Sütés/Főzés 45 minutes perc

Összesen 1 hour óra 35 minutes perc

Fogás desszert

Konyha Magyar

Főre 6 főre

Kalória 711 kcal

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 15 dkg cukor
• 4 db tojás
• 4 db tojássárgája
• 15 dkg liszt
• 5 dkg vaj

a töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál kávépor instant
• 0,5 dl kávélikőr
• vanília aroma
• 1 evőkanál citromlé

a torta bevonásához:

• 2 tasak tortabevonó
• 0,5 dl kávé frissen főzött
• 0,5 dl kávélikőr

Elkészítés

 

• A tojásokat és tojássárgáját együtt a cukorral egy tálba tesszük. Vízfürdő felett, folyamatos keverés mellett, addig melegítjük, míg kissé sűrűbb, krémes állagot nem kap. Miután elérjük a kívánt állagot, levesszük a vízfürdőről, és hozzákeverjük a lisztet, az olvasztott vajat, majd a vaníliás cukrot vagy vanília aromát.
• A tésztát egy előkészített tortaformába öntjük, és egy előmelegített sütőben, közepes hőfokon sütjük aranybarnára. Miután kész, kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
• Egy kis lábosba tesszük a cukrot és a kávéport, majd annyi vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi. Lassú tűzön addig főzzük, míg sűrű szirupot nem kapunk. Levéve a tűzről, belekeverjük a citromlevet és a kávélikőrt, majd hagyjuk kihűlni.
• Egy másik tálban a vajat habosra keverjük. Ahogy habosodik, apránként hozzáadjuk a kávés szirupot. Amikor jól összekeveredett, ízesítjük vanília aromával, és az egész masszát krémesre keverjük.
• A kész kávékrémet tegyük a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen kicsit.
• A kihűlt tortalapot 2-3 részre szeleteljük, és megkenjük a kávékrémmel. Amikor minden réteg meg van kenve, a tortát kívülről is bevonjuk a krémmel.
• A tortabevonót a frissen főzött kávéval és kávélikőrrel elkeverjük, majd ezzel a keverékkel bevonjuk a torta külső felületét.
• A bevonattal ellátott tortát visszatesszük a hűtőbe, hogy jól áthűljön és megdermedjen a bevonat.
• Amikor tálaljuk, szeleteljük fel a tortát, és díszítsük tejszínhabbal, valamint friss gyümölcsökkel.

Jegyzet

Jó étvágyat a Mokkatorta-hoz!

Kalória

Kalória: 711kcalSzénhidrát: 87gFehérje: 9gZsír: 34gTelített zsír: 20gTöbbszörösen telítetlen zsír: 2gEgyszeresen telítetlen zsír: 10gTranszzsír: 1gKoleszterin: 313mgNátrium: 295mgKálium: 159mgRost: 1gCukor: 66gA-vitamin: 1186IUC-vitamin: 1mgKalcium: 47mgVas: 2mg

Keyword Citromlé, desszert, kávé, Kávélikőr, Mokkatorta, Porcukor, tojás, Tortabevonó, Vaj, Vanília aroma

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Mokkatorta recepthez:

1. Miért nem lett kellően habos a tésztám?
   • Győződjön meg róla, hogy a tojásokat és a tojássárgáját a megfelelő hőmérsékletre melegítette a vízfürdőben. Túl magas hő hatására a tojások kicsapódnak.
2. Hogyan maradjon a torta minél tovább friss?
   • Tárolja hűtőben, fedje le folpackkal vagy tortatartóban, hogy megóvja a levegőtől és a páratartalomtól. Legfeljebb 3-4 napig ajánlott tárolni.
3. Van-e bevált módszer a tökéletes tortakarikák elvágására?
   • Igen, használjon hosszú, vékony, és éles kést, amit előzőleg meleg vízben áztatott, hogy könnyebben vágjon a tésztán.
4. Hol szerezhetek be minőségi kávéport és kávélikőrt?
   • Speciális kávéüzletekben vagy nagyobb szupermarketekben kapható kiváló minőségű kávépor és kávélikőr. A legjobb, ha bioboltokban nézelődik, ahol gyakran magasabb minőségű termékeket árulnak.
5. Milyen variációkat próbálhatok ki a Mokkatortán?
   • A fenti variációkon túl kísérletezhet különböző csokoládés mázzal, esetleg karamellizált mogyoróval vagy mandulával a tetején.
6. Mekkora tortaformát használjak?
   • 20-24 cm átmérőjű tortaforma ajánlott ezen recept esetében.
7. Hogyan tudom megakadályozni, hogy a tésztám túlsütés közben kiszáradjon?
   • Fontos, hogy a sütőt a megfelelő hőmérsékletre előmelegítse, és ne hagyja túl sokáig a tortát benne. Mindig ellenőrizze a sütési időt és végezzen tűpróbát!

Történet:

A Mokkatorta története messze nyúlik vissza az időben, a magyar gasztronómiai örökség egyik büszkeségére. A 19. században, amikor a kávéházak kultúrája Európa-szerte elterjedt, a magyar cukrászok is kísérletezni kezdtek a kávéval, mint sütemény alapanyaggal. A Mokkatorta eredménye ennek az innovációnak, amely az édes és a keserű ízek harmóniáját kínálja, tükrözve a kávéházak hangulatát és az akkoriban élő emberek kreativitását.

Tálalás:

A Mokkatorta tálalása közben nagyon fontos, hogy a sütemény szépsége és gazdagsága a legjobban érvényesüljön. A szeletelt tortát tálalja vintage tányérokon, hogy megőrizze annak történelmi érzetét. Díszítse friss, szezonális gyümölcsökkel, mint például málna vagy ribizli, amelyek savassága kiegészíti a torta édességét. A végső simításként pedig hintsen rá egy kis kakaóport vagy kávéporral ízesített porcukrot, ami még inkább kiemeli a kávé dominanciáját.

Ital ajánló a Mokkatorta mellé:

Gyerekeknek:

1. Csokoládés Tej: Egy finom, krémes csokoládés tej kiválóan kiegészíti a Mokkatorta kávés ízvilágát, és a gyerekek nagy rajongói ennek az italnak.
2. Alma-vanília shake: Az alma frissessége és a vanília édessége harmonikus egyensúlyt teremt a Mokkatorta mellett.
3. Gyümölcsös szóda: Válasszon egy kedvenc, természetes ízesítésű szódát, mint például a málna vagy a citrom, hogy egy kis pezsgést adjon az étkezéshez.

Felnőtteknek:

1. Espresso vagy Cappuccino: Ha még inkább ki akarják emelni a kávés ízvilágot, egy finom espresso vagy cappuccino tökéletesen kiegészíti a Mokkatortát.
2. Kávélikőr: A Mokkatortában is megtalálható kávélikőr önmagában vagy jéggel kínálva remek választás azok számára, akik egy alkoholos italt szeretnének a sütemény mellett.
3. Fekete tea vaníliával: Egy lágyan ízesített fekete tea, amelyben a vanília kiegészíti a kávés sütemény ízét, ideális választás a torta mellé.
4. Bor: Ha valami igazán különlegesre vágyik, válasszon egy édes desszertbort, mint például egy Tokaji Aszút vagy egy száraz fehérbor, amelynek savassága kiegészíti a torta édességét.

Alternatív Hozzávalók:

• Cukor helyett: Használjon kókuszcukrot vagy édesítőszerként steviát azok számára, akik egészségesebb alternatívát keresnek vagy diétáznak.
• Liszt helyett: Próbáljon ki mandulalisztet vagy kókuszlisztet, ha gluténmentes változatot szeretne készíteni.
• Kávélikőr helyett: Ha alkoholmentes változatot keres, cserélje le a kávélikőrt kávéval vagy kávéaromával.
• Tojás helyett: Azok számára, akik allergiásak a tojásra vagy vegán étrendet követnek, használjanak lenmag- vagy chia maggel készített „tojást” (1 evőkanál őrölt lenmag vagy chia mag + 2,5 evőkanál víz = 1 tojás).

Egészségügyi előnyök:

• Kávé: A kávéban található antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni védelemben, ami csökkentheti az öregedéssel kapcsolatos betegségek kockázatát. Ezenkívül a kávé stimuláló hatása javíthatja a mentális éberséget és koncentrációt.
• Tojás: A tojások kiváló fehérjeforrást biztosítanak, ami segíthet az izomépítésben és regenerációban. Továbbá, tojásokban találhatók B-vitaminok, amelyek fontosak az energia termeléshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
• Citrom: A citromlé gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert és segít a bőr egészségének megőrzésében.

Variációk:

• Csokoládés Mokkatorta: A tésztához adjunk hozzá 5 dkg olvasztott sötét csokoládét a kávé mellé, így egy intenzív csokoládés ízvilágot kaphatunk.
• Mogyorós Mokkatorta: Szórjuk meg a torta tetejét pirított mogyoróval vagy használjunk mogyoróvajat a krémben a gazdagabb ízért.
• Kókuszos Mokkatorta: Cseréljük le a vaj egy részét kókuszolajra és adjunk hozzá kókuszreszeléket a tésztához egy trópusi ízért.

Érdekességek:

• A kávé, amely a Mokkatorta egyik fő összetevője, nem is eredetileg Európából származik. Afrikából, konkrétan Etiópiából ered, és onnan terjedt el az Arab-félszigeten, majd Európában is népszerű lett.
• A Mokkatorta neve nem a mokka városából származik, hanem az italról, amely szintén ebből az etióp városból eredeztethető.
• A Mokkatorta, ahogyan sok más desszert is, különösen népszerű volt az Osztrák-Magyar Monarchia kávéházaiban, ahol az emberek gyakran órákat töltöttek beszélgetéssel, olvasással vagy írással, miközben élvezték a kávé és sütemény kombinációját.