Aranybarna, hosszúkás formájú Orosházi banán péksütemények, bevágott és réteges tésztaszerkezettel, fahéjas töltelékkel a tetején. Orosházi banán

Orosházi banán

Péksütemény

Orosházi banán – Egy hagyományos magyar péksütemény története

Orosházi banán recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

Az Orosházi banán nem csupán egy egyszerű péksütemény, hanem egy különleges gasztronómiai emlék, amely Pável Bertalan pékmester nevéhez fűződik. A hadifogságból hazatérve alkotta meg ezt az ízletes, fahéjas-cukros finomságot, amely mára Orosháza egyik jellegzetes süteményévé vált. Ismerjük meg ennek a hagyományos magyar édességnek a történetét és elkészítési módját!

Aranybarna, hosszúkás formájú Orosházi banán péksütemények, bevágott és réteges tésztaszerkezettel, fahéjas töltelékkel a tetején.

Orosházi banán

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Orosházi banán.
4 Értékelés 3 szavazat
Előkészítési idő 25 minutes
Sütés/Főzés 25 minutes
Összesen 50 minutes
Fogás hideg előétel
Konyha Magyar
Főre 6 főre
Kalória 384 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a töltelékhez:

a tetejére megkenéséhez:

Elkészítés
 

  • A tészta összetevőit összegyúrod, és addig dagasztod, amíg sima, rugalmas állagú nem lesz. Hagyd pihenni, amíg duplájára kel.
  • A megkelt tésztát hat egyenlő részre osztod, kis cipókat formálsz belőlük, majd egyenként kb. 15 x 22 cm-es ovális lapokká nyújtod.
  • Az ovális tésztalapokat megkened olvasztott margarinnal, és megszórod a fahéjas cukor keverékével, majd szorosan feltekered.
  • A tészta két végét bevágod, és a hosszabbik bevágásnál visszahajtod, hogy a „banán” forma kialakuljon.
  • A formázott süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire teszed, megkened tojással, majd megszórod kristálycukorral. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25 perc alatt aranybarnára sütöd.

Jegyzetek

Jó étvágyat az Orosházi banán-hoz!

Kalória

Kalória: 384kcalSzénhidrát: 53gFehérje: 10gZsír: 15gTelített zsír: 4gTranszzsír: 1gKoleszterin: 57mgNátrium: 176mgKálium: 157mgRost: 3gCukor: 12gA-vitamin: 659IUC-vitamin: 1mgKalcium: 58mgVas: 3mg
Keyword Banán alakú sütemény, Édes tekercs, Fahéjas cukor, Fahéjas töltelék, Hagyományos magyar recept, Házi desszert, kelt tészta, Magyar konyha, Magyar péksütemény, Margarinos tészta, Orosházi banán, Tojással megkenés
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Orosházi banán recepthez:

Mi az az Orosházi banán?

Az Orosházi banán egy hagyományos magyar péksütemény, amelyet Pável Bertalan pékmester alkotott meg. Nevét jellegzetes, hosszúkás formájáról kapta, és bár „banán” a neve, valójában nem tartalmaz banánt. A sütemény puha kelt tésztából készül, amit fahéjas cukorral töltenek meg, majd a tetejét tojással megkenve és kristálycukorral megszórva sütik aranybarnára. Az Orosházi banán az orosházi cukrászdák egyik ismert specialitása, és Magyarországon széles körben kedvelt édesség.

Hogyan kell helyesen keleszteni a tésztát?

A tészta kelesztéséhez langyos környezetre van szükség. A legjobb eredmény érdekében helyezd a tésztát egy meleg helyre, lefedve egy konyharuhával, és hagyd kelni, amíg duplájára nő (kb. 1 óra). Ha hűvös a konyhád, teheted a tálat egy enyhén meleg sütőbe is.

Hogyan lehet biztosítani, hogy a tészta puhára süljön?

Fontos, hogy a tésztát megfelelően keleszd, és ne süsd túl. A tészta akkor készül el tökéletesen, ha aranybarnára sül, és a teteje ropogós lesz, de a belseje puha marad. A 180°C-ra előmelegített sütő ideális ehhez, és kb. 25 perc elegendő sütési idő.

Cserélhetek vajat margarin helyett?

Igen, a vajat bátran használhatod margarin helyett, sőt, gazdagabb ízt kölcsönöz a süteménynek. Ugyanazt a mennyiséget használd, mint amit a recept előír margarinhoz.

Milyen alternatív töltelékeket használhatok?

A fahéjas cukor helyett használhatsz kakaóport, darált diót vagy mákot is. Ha gyümölcsösebb változatra vágysz, reszelt almát vagy lekvárt is tehetsz a tésztába.

Hogyan tároljam az elkészült Orosházi banánt?

Az elkészült süteményt szobahőmérsékleten, légmentesen zárható edényben tárolhatod 2-3 napig. Ha hosszabb ideig szeretnéd frissen tartani, lefagyaszthatod, majd újramelegítheted, amikor fogyasztani szeretnéd.

Lehet előre elkészíteni és később sütni?

Igen, a tésztát előre elkészítheted, formázhatod és töltelékkel megtöltheted. Ezután hűtőben tarthatod egy éjszakán át, és másnap megsütheted. Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten egy kicsit pihenni, mielőtt sütőbe teszed.

Történet:

Az Orosházi banán története az 1940-es évekig nyúlik vissza, amikor Pável Bertalan pékmester, miután hazatért a hadifogságból, megalkotta ezt a különleges süteményt. A recept egyszerű, mégis nagyszerű, ami az édes, fahéjas-cukros tölteléknek és a puha, margarinos kelt tésztának köszönhető. Pavel mester szeretett volna valami egyedit alkotni hazájának, és így született meg az Orosházi banán, amely gyorsan népszerűvé vált a helyi pékségekben. Ma is sokan készítik ezt a hagyományos süteményt otthon vagy vásárolják meg a helyi pékségekben, amely így a város egyik gasztronómiai szimbólumává vált.

Tálalás:

Az Orosházi banán tálalásához nincs szükség bonyolult kiegészítőkre, hiszen önmagában is ízletes. Melegen tálalva a legfinomabb, frissen a sütőből kivéve. A tésztája ilyenkor puha és omlós, a fahéjas cukor pedig kellemes édességet kölcsönöz neki. Fogyasztható reggelire egy csésze kávé vagy tea mellé, de uzsonnára vagy desszertként is tökéletes választás. Díszítheted porcukorral, de akár egy kis vaníliás öntettel vagy lekvárral is feldobhatod a tálalást.

Ital ajánló az Orosházi banán mellé:

Gyerekeknek:

  1. Kakaó: A meleg kakaó remek kiegészítője az édes péksüteményeknek, különösen gyerekek számára. Az Orosházi banán fahéjas ízvilágához jól passzol a selymes, csokoládés ital.
  2. Gyümölcslé: Frissen facsart narancslé vagy alma-mangó ital kiváló választás lehet a gyerekek számára. A gyümölcsös ízek frissítően ellensúlyozzák az édes süteményt.
  3. Tej: Az egyszerű, de klasszikus hideg vagy meleg tej mindig jó választás, különösen gyerekek számára, akik szeretik a tej és péksütemény kombinációját.

Felnőtteknek:

  1. Cappuccino: A lágy tejhab és az erős kávé kombinációja kiváló kísérője lehet az Orosházi banánnak reggelire vagy uzsonnára.
  2. Fekete tea: Egy csésze erősebb fekete tea, például Earl Grey, jól harmonizál a sütemény fűszeres, fahéjas ízével, anélkül hogy elnyomná azt.
  3. Forralt bor: Ha egy felnőtteknek szóló, különlegesebb alkalomra keresel italt, a forralt bor fűszeres ízvilága tökéletesen kiegészítheti az Orosházi banán édeskés ízét, különösen a hidegebb hónapokban.

Alternatív hozzávalók:

Az Orosházi banán receptje sokféleképpen variálható, ha egy kicsit más ízvilágot szeretnél. Itt van néhány alternatív hozzávaló, amelyeket kipróbálhatsz:

  • Vaj helyett margarin: A recept margarin helyett használhatsz vajat a gazdagabb íz érdekében.
  • Töltelék variációk: A fahéjas cukor helyett kipróbálhatod például kakaóport, darált diót vagy mákot a töltelékben. Mindegyik különleges ízélményt nyújt.
  • Növényi alapú alternatívák: Ha vegán változatot szeretnél készíteni, a tejet növényi tejjel, a tojást pedig lenmagos víz keverékével helyettesítheted.
  • Gyümölcsös töltelék: A fahéjas töltelék helyett használhatsz lekvárt vagy reszelt almát, ami friss, gyümölcsös ízt ad a süteménynek.

Ezekkel a kis változtatásokkal új dimenziókat adhatunk ennek a tradicionális magyar süteménynek, hogy minden alkalomra tökéletes legyen.

Egészségügyi előnyök:

Az Orosházi banán alapvetően egy édes sütemény, amely a hagyományos magyar konyhát tükrözi. Bár nem kifejezetten diétás, néhány hozzávalója kedvező hatással lehet az egészségre, ha mértékkel fogyasztjuk:

  • Élesztő: Az élesztő B-vitaminban gazdag, ami segíthet az energia-anyagcserében és az idegrendszer egészségében.
  • Fahéj: A fahéj gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, továbbá segíthet a vércukorszint szabályozásában is.
  • Mértékletes cukorbevitel: Bár a recept tartalmaz cukrot, ha kisebb adagokat fogyasztasz, a tésztás édességek is részei lehetnek egy kiegyensúlyozott étrendnek.

Amennyiben egészségesebb változatot szeretnél, használhatsz teljes kiőrlésű lisztet és cukorpótlókat, mint például eritritet vagy steviát, így csökkentheted a kalóriabevitelt.

Variációk:

Az Orosházi banán számos módon variálható, attól függően, milyen ízvilágot és textúrát szeretnél elérni:

  • Teljes kiőrlésű változat: Fehér liszt helyett használj teljes kiőrlésű lisztet a tápérték növelésére és a lassabb felszívódású szénhidrátok elérésére.
  • Cukormentes változat: A kristálycukrot lecserélheted eritritre vagy más természetes édesítőszerre, így cukorbetegek vagy fogyókúrázók is fogyaszthatják.
  • Töltelék variációk: Fahéj helyett kísérletezhetsz darált dióval, mákkal, kakaóval vagy akár marcipánnal. Így különböző ízeket alkothatsz ugyanabból az alapreceptből.
  • Gyümölcsös változat: Reszelt alma vagy körte a tésztába töltve frissítő, gyümölcsös ízt adhat a süteménynek, amit ősszel vagy télen is élvezhetsz.
  • Vegán változat: Növényi margarin, növényi tej, illetve lenmag-tojás helyettesítő segítségével elkészítheted a süteményt állati eredetű összetevők nélkül.

Érdekességek:

Az Orosházi banán nemcsak finom és hagyományos péksütemény, hanem különleges háttértörténettel is bír. Íme néhány érdekesség róla:

  • Pável Bertalan pékmester alkotta meg, miután hazatért a hadifogságból, és egy különleges süteményt szeretett volna létrehozni, amely mind formájában, mind ízében egyedi.
  • Az Orosházi banán nevében szereplő „banán” valójában a sütemény formájára utal, nem az ízére. A sütemény hosszúkás alakja miatt kapta ezt a nevet, noha banánt nem tartalmaz.
  • Orosháza városában a sütemény annyira népszerű, hogy helyi specialitásként emlegetik, és több cukrászdában is fellelhető. A helyiek büszkék rá, és az Orosházi banán sokak számára a város szimbólumává vált.
  • Bár eredetileg hagyományos péksütemény, az évek során több variációja is megszületett, így már számos változata megtalálható, amelyek eltérnek az eredeti recepttől.

Ez a finomság a magyar konyha egyik kis gyöngyszeme, amely generációk óta öröklődik és tovább él a mai napig.

(össznézettség: 867, mai nézettség: 1 )
Tagged
4 from 3 votes (3 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése