Savanyú vetrece tálalva: puha marhahús darabok boros-tejfölös mártásban, spirál tészta körettel, fehér tányéron felszolgálva. Savanyú vetrece

Savanyú vetrece

Húsételek Marha

Savanyú vetrece – Hagyományos román ízek egy különleges ételben

Savanyú vetrece recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 75 perc.

A savanyú vetrece egy igazán különleges, hagyományos román étel, amelyet a citromos-boros mártás és a puha marhahús ízletes harmóniája tesz igazán különlegessé. Ez a recept nemcsak az ízek szerelmeseinek, hanem azoknak is tökéletes választás, akik valami újat és tartalmasat szeretnének az asztalra varázsolni. Az étel elkészítése viszonylag egyszerű, mégis lenyűgözően gazdag és kifinomult fogás születik belőle. Tálaljuk főtt burgonyával, nokedlivel vagy friss kenyérrel, és élvezzük az otthon melegét árasztó, hagyományos ízeket!

Savanyú vetrece tálalva: puha marhahús darabok boros-tejfölös mártásban, spirál tészta körettel, fehér tányéron felszolgálva.

Savanyú vetrece

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Savanyú vetrece.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 15 minutes
Sütés/Főzés 1 hour
Összesen 1 hour 15 minutes
Fogás főétel
Konyha Román
Főre 4 főre
Kalória 915 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Az előkészített szalonnát apró kockákra vágjuk, majd egy mély serpenyőben közepes lángon kisütjük. Addig pirítjuk, amíg a zsírja ki nem olvad, és a szalonnakockák enyhén aranybarnák nem lesznek.
  • A szalonna zsírjába hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve dinszteljük, amíg a hagyma üvegessé nem válik, de még nem pirul meg túlságosan.
  • A megdinsztelt hagymára tesszük a csíkokra vágott marhahúst. Az egészet közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, hogy a hús kissé megpiruljon, és az ízek összeérjenek.
  • Miután a hús kissé megpirult, felöntjük a serpenyő tartalmát körülbelül fél liter vízzel és 2 dl borral. Ez biztosítja, hogy a hús puha és szaftos legyen a főzés során.
  • Hozzáadjuk a citrom héját (ezt krumplihámozóval vékony csíkokra vágjuk, hogy könnyen eltávolítható legyen később), a babérlevelet és a meghámozott, összezúzott fokhagymagerezdeket. Az egészet alaposan elkeverjük, és lassú tűzön hagyjuk főni.
  • Időnként ellenőrizzük a hús állapotát, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis bort, hogy elegendő folyadék legyen a szaftban. Főzzük addig, amíg a hús majdnem teljesen puha lesz, ami körülbelül 45-50 percet vehet igénybe.
  • Egy tálban keverjük simára a tejfölt az evőkanál liszttel. Ha a hús már majdnem megpuhult, a tejfölös-lisztes keveréket lassan, folyamatos keverés mellett adjuk a serpenyő tartalmához. Ezután hagyjuk, hogy az étel besűrűsödjön.
  • Amikor a hús teljesen puha, vegyük ki a citromhéjat a serpenyőből. Facsarjuk bele a fél citrom levét, és keverjük hozzá az evőkanál mustárt. Alaposan forgassuk át az ételt, hogy minden íz harmonikusan összeérjen.
  • Az elkészült Savanyú vetrecét azonnal tálaljuk. Kínálhatjuk friss, ropogós kenyérrel, főtt burgonyával vagy nokedlivel. A citromos-boros mártás és a puha marhahús garantáltan nagy sikert arat az asztalnál.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Savanyú vetrece-hez!

Kalória

Kalória: 915kcalSzénhidrát: 37gFehérje: 34gZsír: 70gTelített zsír: 31gTöbbszörösen telítetlen zsír: 5gEgyszeresen telítetlen zsír: 27gTranszzsír: 2gKoleszterin: 165mgNátrium: 538mgKálium: 972mgRost: 11gCukor: 5gA-vitamin: 631IUC-vitamin: 8mgKalcium: 205mgVas: 5mg
Keyword Babérleveles fogás, Boros húsétel recept, Citromos marhahús, Főétel marhahússal, Gazdag ízvilág, Hagyományos román étel, Húsos szalonnával, Különleges főétel, Marhahús recept, Mustáros mártás, Savanyú vetrece recept, Szalonnás húsétel, Tejfölös-boros mártás
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Savanyú vetrece recepthez:

Mi az a Savanyú vetrece?

A Savanyú vetrece egy hagyományos román eredetű étel, amely a környező kultúrákban is népszerűvé vált. Ez egy szaftos, boros-tejfölös mártással készített marhahús alapú fogás, amelyet a citrom savanykás ízvilága tesz különlegessé. Az étel nevét a savanykás mártásáról kapta, amely a citromhéj, citromlé és bor kombinációjából nyeri jellegzetes aromáját.

Miért fontos a citromhéj az ételben?

A citromhéj az étel egyik legfontosabb összetevője, mivel ez adja meg a vetrece különleges, savanykás ízvilágának alapját. A héjban található illóolajok és aromák természetesen gazdagítják a mártást, miközben frissítő citrusos jegyeket adnak hozzá. Ha nem szeretnéd citromhéjjal készíteni, helyettesítheted lime héjával, de ezzel az íz egy kissé egzotikusabb lesz, és elmozdulhat az eredeti recepttől.

Milyen bort használjak a recepthez?

A recepthez leginkább egy száraz fehérbor illik, például Sauvignon Blanc, Pinot Grigio vagy Olaszrizling. Ezek a borok könnyedek és savasak, ami jól harmonizál a citromos-tejfölös mártással. Ha vörösbort szeretnél használni, válassz egy lágyabb, gyümölcsösebb fajtát, mint például a Kékfrankos. Kerüld a túl nehéz, testes borokat, mert ezek elnyomhatják az étel finom ízjegyeit.

Miért kell eltávolítani a citromhéjat a főzés végén?

A citromhéjat azért fontos eltávolítani a főzés végén, mert ha túl sokáig marad az ételben, a benne található keserűanyagok dominánssá válhatnak, és ez az egész étel ízét megváltoztathatja. A főzés során a héj elegendő időt kap arra, hogy kiadja a kellemes, citrusos aromákat, de a keserű íz elkerülése érdekében a végén mindenképpen vedd ki a mártásból.

Hogyan érhetem el, hogy a mártás ne legyen csomós?

A tejfölt és a lisztet mindig simára kell keverni, mielőtt a forró mártáshoz adjuk. Fontos, hogy a keveréket lassan, folyamatos keverés mellett öntsük az ételbe, és azonnal alaposan elkeverjük. Ha biztosra szeretnél menni, szűrheted is a keveréket, hogy elkerüld a csomósodást.

Hogyan érhetem el, hogy a vetrece ne legyen túl savanyú?

A savanykás íz legfőbb forrása a citromlé és a bor. Ha enyhébb savanyúságot szeretnél, használj kevesebb citromlevet, és válassz egy kevésbé savas bort. A tejföl krémessége is kiegyensúlyozza az ízeket, így bátran növelheted annak mennyiségét.

Történet:

A Savanyú vetrece egy hagyományos román étel, amelyet az idők során a környező kultúrák is átvettek és saját ízlésükre formáltak. Nevét a különleges, savanykás mártásáról kapta, amely citrom és bor hozzáadásával készül. Az étel eredetileg a vidéki konyhák remeke volt, ahol a marhahúst lassan főzték, hogy a család számára tartalmas és laktató fogást varázsoljanak az asztalra. A recept azóta is a családi összejövetelek kedvence, ahol a közös étkezés emlékezetes pillanataihoz hozzájárul a vetrece zamatos íze.

Tálalás:

A Savanyú vetrecét hagyományosan friss, ropogós kenyérrel kínálják, amely tökéletesen felszívja a selymes, boros-tejfölös mártást. Kiváló kísérője lehet a főtt burgonya vagy a házi készítésű nokedli is, amely tovább fokozza az étel laktató jellegét. A tálalás előtt érdemes egy csipetnyi frissen vágott petrezselyemmel megszórni az ételt, hogy még mutatósabb legyen. Az étel mellé kínálhatunk egy pohár száraz fehérbort is, amely harmonizál a mártás savanykás ízvilágával.

Ital ajánló a Savanyú vetrece mellé:

Gyerekeknek:

  1. Frissen facsart limonádé
    A citromos limonádé jól kiegészíti az étel savanykás ízvilágát, frissítő és természetesen édes változatban is kínálható.
  2. Almalé gyömbérrel
    Az édes almalé egy csipetnyi gyömbérrel enyhén pikáns, de gyerekbarát ital, amely izgalmas alternatívát kínál a hagyományos üdítőkkel szemben.
  3. Szénsavmentes málnaszörp
    Egy klasszikus szörp, amely gyerekek kedvence, és jól illik a vetrece gazdag ízvilágához.

Felnőtteknek:

  1. Száraz fehérbor
    Egy könnyű, száraz fehérbor, például egy Sauvignon Blanc vagy egy Olaszrizling, remekül harmonizál a boros-tejfölös mártással.
  2. Házi készítésű fröccs
    Egy pohár hideg fröccs, 2:1 arányban bor és szódavíz keverékéből, tökéletes kísérő lehet, különösen meleg időben.
  3. Ásványvíz citromszelettel
    Egy egyszerű, de elegáns választás, amely kiemeli az étel friss, citrusos jegyeit.

Alternatív hozzávalók:

Ha szeretnél egy kicsit variálni a recepten, az alábbi alternatív hozzávalókat is kipróbálhatod:

  • Hús: Marhahús helyett sertéshússal vagy akár csirkecombbal is elkészíthető, ha könnyedebb változatot szeretnél.
  • Bor: A fehérbor helyett vörösborral is próbálkozhatsz, amely gazdagabbá teszi a mártás ízét.
  • Tejföl: A tejföl helyett használhatsz görög joghurtot vagy növényi alapú tejtermékeket, ha laktózmentes változatra van szükséged.
  • Citrom: Citrom helyett lime is használható, amely enyhén egzotikus ízjegyeket ad az ételnek.
  • Fűszerek: Ha a klasszikus babérlevélen túl szeretnéd még izgalmasabbá tenni az ízeket, adj hozzá egy kevés kakukkfüvet vagy rozmaringot.

Egészségügyi előnyök:

A Savanyú vetrece nemcsak ízletes, hanem tápláló is, köszönhetően az alapanyagok sokféleségének:

  • Marhahús: Magas fehérjetartalmú, segíti az izomépítést és a regenerációt. Emellett gazdag vasban és B12-vitaminban, amelyek támogatják a vérképzést és az idegrendszert.
  • Citrom: A citromlé és héj gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, antioxidáns hatású, és segíti a vas felszívódását.
  • Fokhagyma: Ismert gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatásáról, valamint segíthet csökkenteni a vérnyomást.
  • Tejföl: Kalcium- és D-vitamin-forrás, amely hozzájárul az erős csontok és fogak fenntartásához.
  • Bor: A kis mennyiségű bor antioxidánsokat tartalmaz, például resveratrolt, amely jótékony hatással lehet a szív- és érrendszerre.

Variációk:

A Savanyú vetrece könnyen testreszabható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot:

  1. Vegetáriánus változat: A hús helyett használj gombát (például portobello vagy csiperkegomba), és növényi alapú tejfölt a sűrítéshez.
  2. Csípős változat: Adj a recepthez egy kevés csilipelyhet vagy apróra vágott csilipaprikát, hogy pikánsabb legyen az étel.
  3. Zöldségekkel gazdagítva: Tegyél hozzá sárgarépát, zellert vagy paszternákot, hogy a mártás még sűrűbb és ízgazdagabb legyen.
  4. Tésztás változat: Az ételt tálalhatod főtt tésztával, például tagliatellével vagy pappardelle-vel, így egy különleges, mártásos tésztaételt kapsz.

Érdekességek:

  1. Név eredete: A „vetrece” szó valószínűleg a szláv nyelvekből ered, ahol a „savanyú” és a „mártás” jelentésére utal. Ez jól tükrözi a recept ízvilágát.
  2. Hagyományos elkészítés: Régen a vetrecét főként vasfazékban, szabad tűzön főzték, így az étel különleges, füstös ízt is kapott.
  3. Történelmi jelentőség: Az ételt a román paraszti konyha egyik alapdarabjaként tartották számon, amelyet ünnepi alkalmakkor gyakran készítettek el.
  4. Kultúrák közötti kapcsolat: A vetrece az osztrák-magyar és román konyha közös pontja lehet, hiszen a régiók gasztronómiájában hasonló savanykás, tejfölös húsételek találhatók meg.
(össznézettség: 561, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése