Három frissen sült szalagos fánk porcukorral meghintve, közepükön baracklekvárral töltve, fehér tányéron tálalva. Szalagos fánk

Szalagos fánk

Fánk Tészták

Szalagos fánk – A tökéletes farsangi édesség receptje

Szalagos fánk recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 26 perc.

A szalagos fánk egy klasszikus magyar desszert, amely puha, könnyű és ínycsiklandóan finom. A tökéletes fánk titka a kelt tészta megfelelő kidolgozása és a helyes sütési technika, amelynek köszönhetően kialakul a jellegzetes világos szalag. Fedezd fel a legjobb receptet, praktikus tippeket és változatokat, hogy otthon is elkészíthesd ezt a farsangi kedvencet!

Három frissen sült szalagos fánk porcukorral meghintve, közepükön baracklekvárral töltve, fehér tányéron tálalva.

Szalagos fánk

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Szalagos fánk.
4.74 Értékelés 15 szavazat
Előkészítési idő 20 minutes
Sütés/Főzés 6 minutes
Összesen 26 minutes
Fogás desszert
Konyha Magyar
Főre 4 főre
Kalória 966 kcal

Hozzávalók
  

a sütéshez:

  • olaj

a tálaláshoz:

Elkészítés
 

  • Melegítsd fel a tejet és a vajat együtt annyira, hogy langyos legyen, de ne forró. Ha túl meleg a tej, az élesztő nem fog megfelelően felfutni.
  • Adj hozzá egy teáskanál porcukrot, majd morzsold bele a friss élesztőt. Keverd el finoman, és hagyd állni körülbelül 10-15 percig, amíg az élesztő felhabosodik és felfut.
  • Egy nagyobb tálban mérd ki a lisztet, majd keverd el benne az egy csipet sót. Ez segít a tészta ízének kiegyensúlyozásában.
  • Egy külön tálban keverd habosra a porcukrot a tojássárgájákkal. Ezután öntsd hozzá a rumot, amely nemcsak ízesíti a tésztát, hanem segít abban is, hogy a fánkok sütés közben ne szívjanak fel túl sok olajat.
  • A liszthez öntsd hozzá az élesztős tejet, majd add hozzá a cukros-tojásos keveréket is.
  • Kezdd el kézzel vagy dagasztógéppel alaposan kidolgozni a tésztát. A dagasztás során egy lágy, rugalmas állagú tésztát kell kapnod, amely kissé ragadós lehet, de nem túl folyós.
  • Ha szükséges, enyhén lisztezd a kezedet, de ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a fánk akkor nem lesz puha és levegős.
  • A kidagasztott tésztát takard le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni kb. 1-1,5 órán át, amíg duplájára nő.
  • Miután a tészta szépen megkelt, enyhén lisztezett nyújtólapon nyújtsd ki 1-1,5 cm vastagra.
  • Egy közepes méretű pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral szaggass belőle kör alakú formákat.
  • A kiszaggatott tésztadarabokat helyezd egy lisztezett deszkára vagy sütőpapírra, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd még 30 percig kelni.
  • Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban forrósíts fel bőséges mennyiségű olajat. Az olaj hőmérséklete ideális esetben 170-180°C legyen – ha túl forró, a fánkok külseje gyorsan megég, belsejük pedig nyers maradhat; ha túl hideg, akkor pedig túl sok olajat szívnak magukba.
  • A fánkokat mindig azzal az oldallal lefelé tedd az olajba, amelyik a kelesztés során felül volt – így lesz szalagos a fánk.
  • Fedő alatt süsd az első oldalát kb. 1-2 percig, majd szűrőkanállal óvatosan fordítsd meg őket.
  • A másik oldalukat fedő nélkül süsd további 1-2 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
  • A kész fánkokat szűrőkanállal emeld ki az olajból, és helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.
  • A kihűlt fánkokat bőségesen hintsd meg porcukorral, és sárgabaracklekvárral kínáld.
  • Frissen fogyasztva a legfinomabb, mert ekkor a legpuhább és legillatosabb!

Jegyzet

Jó étvágyat a Szalagos fánk-hoz!

Kalória

Kalória: 966kcalSzénhidrát: 152gFehérje: 23gZsír: 30gTelített zsír: 10gTöbbszörösen telítetlen zsír: 5gEgyszeresen telítetlen zsír: 13gTranszzsír: 1gKoleszterin: 141mgNátrium: 349mgKálium: 396mgRost: 5gCukor: 47gA-vitamin: 635IUC-vitamin: 2mgKalcium: 142mgVas: 7mg
Keyword baracklekváros fánk, Édes kelt tészta, egyszerű fánk recept, Fánk dagasztás, Fánk készítés, Fánk recept, fánk sütése, Fánk sütési tippek, Farsangi édesség, Farsangi fánk, Farsangi szalagos fánk, Hagyományos fánk, házi fánk, Kelt tészta fánkhoz, Klasszikus magyar desszert, Legjobb fánk recept, Magyar fánk recept, Olajban sült fánk, Pihe-puha fánk, Porcukros fánk, puha fánk, Rum a fánkba, Szalagos fánk, Szalagos fánk recept
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a a Szalagos fánk recepthez:

Mi az a Szalagos Fánk?

A Szalagos Fánk egy hagyományos magyar édesség, egyfajta kelt tészta, amelyet mély olajban sütnek ki. Jellemzője a puha, légbuborékos belseje és a ropogós, aranybarna külső rétege. A „szalagos” elnevezés onnan ered, hogy a fánkok közepén gyakran egy világosabb „szalag” jelenik meg, ami a sütés során kevésbé érintkezik az olajjal. Ezek az édességek jellemzően kerek formájúak, és gyakran porcukorral meghintve, lekvárral tálalva kerülnek az asztalra. Különösen népszerűek farsangi időszakban és ünnepi alkalmakkor.

Mennyi ideig kell keleszteni a tésztát?

A tészta kelesztési ideje körülbelül 1-1,5 óra, vagy amíg a tészta meg nem duplázódik a térfogatában.

Milyen vastagra nyújtsam ki a tésztát?

A tésztát nyújtsa ki körülbelül 1-1,5 cm vastagságúra. Ez biztosítja, hogy a fánkok kellőképpen megduzzadjanak sütés közben.

Milyen hőfokon kell sütni a fánkokat?

Az olaj hőmérséklete legyen körülbelül 170-180 °C. Ez biztosítja, hogy a fánkok gyorsan és egyenletesen süsse át anélkül, hogy kívül túlságosan megpirulnának.

Mennyi ideig kell sütni a fánkokat?

Minden oldalát süsse 1-2 percig. Ez elegendő idő ahhoz, hogy szép aranybarnára süljenek, de belül még puha és lágy maradjanak.

Hogyan tároljam a maradék fánkokat?

A fánkokat legjobb frissen fogyasztani, de szobahőmérsékleten, légmentesen zárva 1-2 napig tárolhatók.

Milyen alternatívákat használhatok, ha valamilyen összetevőre allergiás vagyok?

A tej helyett használhat laktózmentes vagy növényi tejtermékeket, a tojást tojáspótlóval vagy flaxseed egg-gel (őrölt lenmag és víz) helyettesítheti, a lisztet pedig gluténmentes változattal.

Lehet-e előre elkészíteni a tésztát?

Igen, a tésztát előző este is elkészítheti és hűtőben tárolhatja. Másnap csak hagyja szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt kisütötte.

Történet:

A szalagos fánk egy hagyományos magyar édesség, amelyet leggyakrabban farsang idején készítenek. Az egyik legnépszerűbb kelt tészta recept, amelynek jellegzetessége a középen futó világos szalag. Eredete több száz évre nyúlik vissza, és az édes fánk számos változata ismert Európában. A házi fánk készítés régi családi hagyomány, amely generációról generációra száll, és mindig porcukorral meghintve, baracklekvárral kínálják.

Tálalás:

A frissen sült fánkokat érdemes azonnal tálalni, amikor még puha és illatos. A klasszikus módon porcukorral megszórva és baracklekvárral kínálva a legnépszerűbb, de akár vaníliás cukorral vagy csokoládéöntettel is feldobhatjuk. Egy forró tea, kakaó vagy kávé tökéletes kísérője lehet ennek a magyar desszertnek. A házi fánk könnyen tárolható, de legjobb frissen fogyasztva, mert így marad pihe-puha és omlós.

Ital ajánló a Szalagos fánk mellé:

Gyerekeknek:

  1. Meleg Csokoládé: Egy csésze gazdag és krémes meleg csokoládé tökéletes kísérője a szalagos fánknak, különösen a hideg időszakokban. A csokoládé édessége harmonizál a fánk ízével, és a gyerekek számára mindig nagy kedvenc.
  2. Gyümölcslevek: Frissen préselt almalé vagy narancslé frissítő és egészséges választás, ami jól kiegészíti a fánk édességét.
  3. Tej: Egy pohár hideg vagy meleg tej is remek választás, mivel a tej sima textúrája és enyhe íze jól ellensúlyozza a sütemény édességét.

Felnőtteknek:

  1. Kávé: Egy erős, frissen főzött kávé tökéletesen kiegészíti a szalagos fánkot. A kávé keserűsége ellensúlyozza a fánk édességét, így egyensúlyt teremtve az ízek között.
  2. Tejeskávé vagy Cappuccino: Akik kevésbé szeretik a kávé erős ízét, választhatnak egy tejeskávé vagy cappuccino variációt. A tejhab lágyítja a kávé ízét, és jól harmonizál a fánk puha textúrájával.
  3. Fűszeres Forró Almabor: Télen egy pohár fűszeres forró almabor különleges kísérője lehet a fánknak. A fahéj, szegfűszeg és a többi fűszer kellemes melegséget és pikantériát ad, ami kiválóan kiegészíti a fánk ízét.

Alternatív hozzávalók:

Ha valaki szeretné egy kicsit variálni a farsangi fánk receptet, többféle alternatív hozzávalót is használhat. A fehér liszt egy részét helyettesíthetjük tönkölyliszttel vagy teljes kiőrlésű liszttel, hogy egészségesebb legyen. A tehéntej helyett növényi tej (pl. mandulatej, zabtej) is alkalmazható, így a recept laktózmentes változatban is elkészíthető. Az élesztő helyett próbálkozhatunk sütőporos fánk változattal, bár az íze és állaga kissé eltér a klasszikus verziótól. A baracklekvár helyett más házi lekvárokat, például málnalekvárt vagy szilvalekvárt is használhatunk.

Egészségügyi előnyök:

Bár a szalagos fánk egy édes, olajban sült desszert, néhány módosítással egészségesebb változatokat is készíthetünk. Ha teljes kiőrlésű liszttel vagy zabliszttel dolgozunk, növelhetjük a rosttartalmat, ami segít az egészséges emésztésben. A növényi alapú hozzávalók használata – például mandulatej vagy kókusztej – csökkentheti a laktóztartalmat, így a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Az olajban sütés helyett forrólevegős sütőben (air fryer) is elkészíthető, így kevesebb zsírt tartalmaz.

Variációk:

A klasszikus magyar fánk mellett számos változata létezik. A csokoládés fánk népszerű választás, amelynél a tésztába kakaóport vagy olvasztott csokoládét keverünk. A töltött fánkok esetében a sütés után vaníliás krémmel, csokoládékrémmel vagy lekvárral töltjük meg a fánkokat. A sütőben sült fánk egy könnyedebb változat, amely kevesebb zsiradékot tartalmaz, míg a gluténmentes fánk speciális gluténmentes lisztkeverékkel készül, hogy a lisztérzékenyek is élvezhessék.

Érdekességek:

A szalagos fánk neve a sütés során keletkező világos csíkból ered, amely a tökéletes fánk egyik ismertetőjegye. A legenda szerint Mária Terézia udvari szakácsnője véletlenül ejtett egy adag kelt tésztát az olajba, így született meg a mai fánk elődje. A hagyomány szerint a farsangi időszakban sütött fánk szerencsét hoz, és bőséget jelképez. Európa számos országában léteznek hasonló változatok, például a berlini fánk (Berliner Pfannkuchen) Németországban, vagy az olasz bombolone, amelyet általában krémmel töltenek meg.

(össznézettség: 101, mai nézettség: 1 )
Tagged
4.74 from 15 votes (15 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése