Egy elegánsan tálalt szarvastatár étel fehér tányéron, finomra aprított hús halmokkal, körülötte pirítósokkal, zöldsaláta levelekkel, capribogyókkal, szeletelt lilahagymával és savanyúságokkal. Szarvastatár

Szarvastatár

Szarvas Vadhús ételek

Tradicionális szarvastatár: Egy ízletes magyar különlegesség

Szarvastatár recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 25 perc.

Fedezze fel a magyar konyha egyik kifinomult ínyencségét, a szarvastatárt. Ez a recept nemcsak gazdag ízvilágával, de egyszerű elkészítési módjával is lenyűgözi a húsimádókat. A frissen pácolt szarvasbélszínből készült étel, melyet különleges fűszerek és hozzávalók, mint a dijoni mustár, a capribogyó és a szardella tesznek teljessé, igazi ízélményt nyújt. Ismerje meg, hogyan készítheti el otthon ezt a hagyományos magyar fogást, mely tökéletes választás lehet egy különleges vacsorához vagy baráti összejövetelhez.

Egy elegánsan tálalt szarvastatár étel fehér tányéron, finomra aprított hús halmokkal, körülötte pirítósokkal, zöldsaláta levelekkel, capribogyókkal, szeletelt lilahagymával és savanyúságokkal.

Szarvastatár

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Szarvastatár.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 25 perc
Teljes idő 25 perc
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 2 főre
Kalória 670 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A szarvasbélszínt megtisztítjuk a hártyáktól, bekenjük zúzott fokhagymával elkevert mustárral, majd egy jól zárható edénybe helyezzük és leöntjük olívaolajjal, amennyi elfedi.
  • Az edényt lezárjuk, hideg helyre tesszük, és a húst 2-3 éjszakán át pácoljuk benne.
  • A pácolás után a húst kivesszük az olajból, és egy éles késsel vagy konyhai robotgéppel majdnem pépesre aprítjuk.
  • Hozzáadjuk a csípős fűszerpaprikát, egy csipet tengeri sót (óvatosan, mivel a szardella is sós), a tojássárgáját, a finomra vágott hagymát, capribogyót, zöldborsot és szardellát. Ízlés szerint fokhagyma, mustár, ketchup, worcestershire szósz vagy szarvasgombás olaj is adható.
  • Jól összedolgozzuk, és kis halmot formázunk belőle egy tányér közepére. Mellé pirítóst, kétszersültet, szeletelt lilahagymát és savanyúságokat tálalunk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Szarvastatár-hoz!

Tápérték

Kalória: 670kcalSzénhidrát: 9gFehérje: 23gZsír: 61gTelített zsír: 7gTöbbszörösen telítetlen zsír: 16gEgyszeresen telítetlen zsír: 36gTrans Fat: 0.2gKoleszterin: 247mgNátrium: 2274mgKálium: 502mgÉlelmi rost: 3gCukor: 3gVitamin A: 896IUVitamin C: 5mgKalcium: 180mgVas: 4mg
Keyword Aprítás, Capribogyó, Dijoni mustár, fokhagyma, Fűszerezés, Fűszerpaprika, Lilahagyma, Magyar konyha, Olívaolaj, Pácolás, savanyúság, Szardella, Szarvasbélszín, Szarvastatár, Tojássárgája, vöröshagyma
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Szarvastatár recepthez:

Mi a szarvastatár?

A szarvastatár egy nyers, pácolt szarvasbélszínből készült étel, amelyet fűszerekkel és különböző hozzávalókkal, mint például mustár, hagyma és tojássárgája ízesítenek.

Mennyire biztonságos a nyers szarvasbélszín fogyasztása?

Amennyiben friss és megfelelően kezelt szarvasbélszínt használunk, a nyers hús fogyasztása biztonságos lehet. Fontos azonban, hogy a húst megbízható forrásból szerezzük be, és a megfelelő higiéniai előírásokat betartva készítsük el.

Lehet-e a szarvastatárt előre elkészíteni?

A szarvastatárt ajánlott frissen fogyasztani, mivel a nyers hús gyorsan romolhat. A pácolási folyamatot azonban előre el lehet kezdeni.

Mit jelent a „tatár” a szarvastatárban?

A „tatár” szó a nyers húsból készült ételre utal, ami eredetileg a tatár nomád népcsoportok nyers hús fogyasztási szokásaira vezethető vissza, de mára már a nyugati konyhákban is elterjedt.

Milyen italok illenek a szarvastatárhoz?

Gyerekeknek frissítő gyümölcslevek, házi limonádé vagy jégtea; felnőtteknek könnyű vörösborok, világos sörök vagy száraz fehérborok ajánlottak.

Van-e vegetáriánus alternatíva a szarvastatárhoz?

Igen, léteznek vegetáriánus és vegán alternatívák, amelyekben a húst például nyers gombával, avokádóval vagy céklával helyettesítik.

Milyen köretekkel szolgálható fel a szarvastatár?

A szarvastatárt gyakran pirítóssal, szeletelt lilahagymával és különböző savanyúságokkal tálalják.

Milyen speciális előkészítési lépéseket igényel a szarvastatár?

A szarvasbélszínt először pácolni kell, majd nyersen, finomra aprítva különböző hozzávalókkal keverik össze. A hús minőségére és frissességére különös figyelmet kell fordítani.

Történet:

A szarvastatár mélyen gyökerezik a magyar gasztronómiai hagyományokban, ahol a vadászatokban elejtett friss szarvashúsnak mindig különleges becsülete volt. A tatár, amely eredetileg nyers marhahúsból készült étel, a szarvas húsának felhasználásával kapott egyedi magyar jellegzetességet. A szarvastatár elkészítése tökéletes példa arra, hogyan tud a helyi konyhaművészet adaptálódni a rendelkezésre álló alapanyagokhoz, miközben megőrzi az eredeti étel karakterét. A szarvas húsának finom íze és különleges textúrája teszi ezt az ételt igazán különlegessé.

Tálalás:

A szarvastatárt általában előételként tálalják, elegánsan kis halmokban formázva, friss pirítóssal, szeletelt lilahagymával és savanyúságokkal kiegészítve. A hagyományos magyar tálalás mód szerint a tatárt közvetlenül a készítés után kell felszolgálni, hogy megőrizze frissességét és ízét. A látványos tálalás érdekében a tatárt gyakran kerek tányérok közepére helyezik, így a kísérő alapanyagok köré rendezve egy elegáns és vonzó ételt kapunk.

Ital ajánló a Szarvastatár mellé:

Gyerekeknek:

  1. Frissítő Gyümölcslevek: A szarvastatár gazdag ízvilágát kiválóan kiegészítheti egy friss, nem túl édes gyümölcslevek, mint például alma vagy szőlőlé.
  2. Házi Limonádé: Egy házi készítésű, friss citromból és egy kevés mézből készült limonádé tökéletesen harmonizál az étel jellegzetes ízeivel.
  3. Gyümölcsös Jégteák: Hideg, gyümölcsös jégteák, mint például barackos vagy citromos jégtea, jól kiegészítik a tatár étel ízét, főleg a nyári hónapokban.

Felnőtteknek:

  1. Vörösbor: Egy könnyű, gyümölcsös vörösbor, például egy Pinot Noir vagy egy könnyed Merlot, remekül illik a szarvastatár ízéhez.
  2. Sör: Egy finom, nem túl komoly sör, mint például egy Pilsner vagy egy világos lager is jól harmonizál a tatár ízvilágával.
  3. Száraz Fehérborek: Olyan száraz fehérborok, mint a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc, különösen jól illenek a szarvastatár gazdag ízvilágához, különösen ha friss hagyma vagy fűszerek dominálnak az ételben.

Alternatív hozzávalók:

  • Szarvashelyett: Alternatívaként marha-, borjú-, vagy akár szarvashús helyett használható szarvasmarha tartár is.
  • Dijoni Mustár helyett: Akinek nem áll rendelkezésre dijoni mustár, helyettesítheti házi vagy más ízesített mustárral.
  • Capribogyó helyett: Capribogyó hiányában kiváló választás lehet az apróra vágott, savanykás ízű cornichons vagy más savanyúság.
  • Szardella helyett: A szardella erős ízét finomra vágott szardíniával vagy akár anchois-szal is helyettesíthetjük.

Egészségügyi előnyök:

A szarvastatár, mint étel, számos egészségügyi előnnyel bír:

  • Alacsony Zsírtartalom: A szarvas hús alacsony zsírtartalmú, ami szív- és érrendszeri egészségre kedvező.
  • Magas Feherjetartalom: A szarvas hús kiemelkedően magas fehérjetartalmú, ami hozzájárul az izomtömeg fenntartásához és építéséhez.
  • Vitaminok és Ásványi Anyagok: Gazdag B-vitaminokban, különösen B12-ben, valamint vasban, amelyek segítik a vérképzést és javítják az energiaszintet.
  • Alacsony Kalóriatartalom: A szarvastatár alacsony kalóriatartalma miatt diétázók és egészségtudatos emberek számára is ideális választás lehet.

Variációk:

  • Vegetáriánus/Vegán Verzió: A húst helyettesíthetjük nyers gombával vagy speciálisan készített vegán „tatárral”, amelyet például avokádóból vagy céklából készíthetünk.
  • Különböző Fűszerezés: A fűszerezést lehet variálni a különböző nemzetközi konyhák ízlésvilágának megfelelően, például ázsiai ízekkel, mint szójaszósz vagy szezámmag.
  • Extra Köretek: Kínálható friss salátákkal, sült zöldségekkel vagy akár exotikus gyümölcsökkel, mint a mangó, hogy új ízdimenziót adjunk az ételnek.

Érdekességek:

  • Történeti Háttér: A tatár fogalom a nyers húst fogyasztó tatár népcsoportról kapta a nevét, de a modern változat sokkal inkább a francia konyha hatását tükrözi.
  • Kulturális Jelentőség: Magyarországon a szarvastatár különösen népszerű a vadászatban gazdag területeken, ahol a helyi húsfeldolgozás hagyományai élnek.
  • Gasztronómiai Különlegesség: A szarvastatár a világ számos részén különleges csemegeként ismert, és gyakran szerepel a gourmet éttermek menüjében, különösen Európában és Észak-Amerikában.
(össznézettség: 2 576, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating