Szeletelt Tiroli almás rétes porcukorral meghintve és egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva. Tiroli almás rétes

Tiroli almás rétes

Rétes Tészták

Tiroli almás rétes: Az osztrák konyha kedvelt desszertje

Tiroli almás rétes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.

Fedezze fel a Tiroli almás rétes varázsát, egy osztrák kulináris remekművet, amely a hagyományos sütési technikák és a friss, zamatos alapanyagok harmonikus ötvözésével készül. Ez a desszert tökéletes választás lehet bármely étkezés lezárására, legyen szó egy családi ebédről vagy egy elegáns vacsoráról. Kövesse velünk lépésről lépésre ezt az egyszerű, mégis lenyűgöző receptet, melyben a ropogós, vajas tészta találkozik az édes, fűszeres almás töltelékkel, garantálva egy felejthetetlen ízélményt minden falatban.

Szeletelt Tiroli almás rétes porcukorral meghintve és egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva.

Tiroli almás rétes

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Tiroli almás rétes.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 50 perc
Teljes idő 1 óra 10 perc
Fogás desszert
Konyha Osztrák
Mennyiség 8 főre
Kalória 740 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a töltelékhez:

Elkészítés
 

  • 5 dkg liszttel gyúrjuk össze a vajat, majd kocka alakúra formáljuk, és hidegre tesszük.
  • A maradék liszttel és a levágott vajdarabokkal tojással, sóval, ecetes vízzel keményebb rétestésztát készítünk.
  • Fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk, a vajkockát a közepére helyezve, a tésztába csomagoljuk. Nyújtófával megveregetjük az egyenletes elosztás érdekében.
  • Háromszor összehajtogatjuk, fél óráig hidegen pihentetjük, majd még kétszer összehajtogatjuk és legalább 1 órára hidegre tesszük.
  • Töltelék készítése:A cukrot a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a diót, mazsolát, fahéjat, reszelt citromhéjat és a reszelt almát.
  • A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a cukros keverékhez.
  • A vajastésztát kb. 1/2 cm vastagra, téglaalakúra nyújtjuk ki. A közepére helyezzük a tölteléket, és a tésztát egymásra hajtjuk.
  • Tojással megkenjük, és 1 cm széles tésztaszalaggal kígyóalakban díszítjük.
  • A rétest olajozott tepsibe helyezzük, megkenjük olvasztott vajjal és tojással.
  • Először 190°C-on sütjük 10 percig, majd 160°C-on további 35-40 percig, amíg szépen meg nem barnul.
  • A rétest melegen vagy hidegen, porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Tiroli almás rétes-hez!

Tápérték

Kalória: 740kcalSzénhidrát: 69gFehérje: 11gZsír: 49gTelített zsír: 22gTöbbszörösen telítetlen zsír: 14gEgyszeresen telítetlen zsír: 11gTrans Fat: 1gKoleszterin: 166mgNátrium: 512mgKálium: 290mgÉlelmi rost: 5gCukor: 31gVitamin A: 1091IUVitamin C: 4mgKalcium: 64mgVas: 3mg
Keyword alma, citromhéj, Cukor, dió, Ecet, Fahéj, Liszt, Mazsola, Osztrák desszert, Rétestészta, Tészta hajtogatás, Tiroli almás rétes, Tojásfehérje, Tojássárgája, Vaj, Vajas tészta
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Tiroli almás rétes recepthez:

Mi az a Tiroli almás rétes?

A Tiroli almás rétes egy hagyományos osztrák sütemény, amely ropogós, rétegelt tésztából és édes, fűszeres alma töltelékből áll. Eredete a Tirol régióhoz köthető, és népszerű desszertként ismert Közép-Európában.

Mennyi ideig tart elkészíteni a Tiroli almás rétest?

Az előkészítés kb. 20 percet vesz igénybe, a pihentetési idővel együtt pedig az egész folyamat körülbelül 2-3 óra.

Lehet-e előre elkészíteni a rétest?

Igen, a rétest előző nap is elkészítheti, és sütés előtt hűtőben tárolhatja.

Milyen almát ajánlott használni?

A savanykásabb, ropogós almák, mint a Granny Smith vagy a Jonagold, kiválóak erre a célra.

Hogyan tároljam a kész rétest?

Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó dobozban tárolja, hogy megőrizze frissességét. Hűtőben is tárolható, de ez befolyásolhatja a tészta állagát.

Cukormentes verziót lehet készíteni?

Igen, cukor helyett használhat természetes édesítőszereket, mint például eritritot vagy steviát.

Milyen a tökéletes rétestészta állaga?

A tökéletes rétestészta vékony, rugalmas, és ropogós lesz a sütés után.

Lehet-e a tésztát gluténmentes liszttel készíteni?

Igen, de a gluténmentes liszt viselkedése eltérő lehet, ezért lehet, hogy kísérletezni kell a tökéletes állag eléréséhez.

Mennyi ideig eltartható a kész rétes?

Legjobb frissen fogyasztani, de 2-3 napig is eltartható a megfelelő tárolás mellett.

Szükséges-e a tészta hajtogatása?

Igen, a hajtogatás lényeges a réteges, ropogós állag eléréséhez.

Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig kell sütni?

Először 190°C-on 10 percig, majd 160°C-on további 35-40 percig, vagy amíg szépen meg nem barnul.

Történet:

A Tiroli almás rétes egy ősi osztrák sütemény, melynek gyökerei a Habsburg Birodalom konyhájáig nyúlnak vissza. Eredetileg a Tirol régióban készítették, ahol az alpesi almákat és a helyi diót használták fel a töltelékhez. A rétes tészta elkészítése és hajtogatása művészetnek számított, melyet generációról generációra adtak tovább. A Tiroli almás rétes nemcsak az osztrák konyha, hanem a közép-európai gasztronómia ikonikus darabja is, mely az idők során számos változatban került az asztalokra.

Tálalás:

A Tiroli almás rétest hagyományosan melegen, frissen sütve tálalják, porcukorral meghintve, hogy még inkább kiemeljék az édes, fűszeres ízeket. Tálalható vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal is, amelyek tökéletesen kiegészítik az alma fűszeres ízét. A rétes szeletekre vágva kerül az asztalra, hogy mindenki könnyedén élvezhesse a ropogós külsőt és az ízletes belsőt.

Ital ajánló a Tiroli almás rétes mellé:

Gyerekeknek:

  • Almalé: Az almás ízvilág remekül kiegészíti a rétest. Friss, nem túl édes almalé ideális választás.
  • Tej: A klasszikus tej mindig jó választás sütemények mellé, különösen a gyerekek számára.
  • Gyümölcstea: Egy finom, cukormentes gyümölcstea, mint például az alma vagy a málna, szintén illik a desszerthez.

Felnőtteknek:

  • Kávé: Egy erős, jó minőségű kávé tökéletesen ellensúlyozza a rétes édességét.
  • Alma Cider: Egy könnyű, száraz alma cider elegánsan kiegészítheti az almás ízeket.
  • Tokaji Aszú: Egy édes Tokaji bor, különösen egy Aszú, remekül harmonizál a rétes gazdag ízvilágával.

Ezek az italok kiválóan kiegészítik a Tiroli almás rétes ízét, és segítenek abban, hogy a desszert még emlékezetesebb legyen mind a gyerekek, mind a felnőttek számára.

Alternatív hozzávalók:

  • Gluténmentes változat: A lisztet cserélje le gluténmentes lisztkeverékre.
  • Cukormentes verzió: Használjon édesítőszert a cukor helyett, vagy édesítse természetes alapanyagokkal, mint például agávé szirup vagy méz.
  • Diómentes töltelék: A dió helyett használjon más magvakat, mint például mandulát vagy mogyorót, vagy hagyja el teljesen a magvakat.
  • Vegán verzió: Cserélje le a tojást és a vajat vegán alternatívákra, mint például almaecet és szóda kombinációja a tojáshoz, valamint növényi margarin a vajhoz.

Ezekkel az alternatívákkal a Tiroli almás rétest széles körben alkalmazhatóvá teheti, hogy mindenki élvezhesse ezt a klasszikus osztrák desszertet.

Egészségügyi előnyök:

A Tiroli almás rétes, mint minden édesség, mértékkel fogyasztva kínálhat bizonyos egészségügyi előnyöket:

  • Alma: Gazdag rostforrás, ami segíthet az emésztésben, és tartalmazza a C-vitamint, valamint más antioxidánsokat.
  • Dió: Omega-3 zsírsavakban gazdag, amelyek jótékony hatással lehetnek a szív- és érrendszerre.
  • Fahéj: Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik és segíthet a vércukorszint szabályozásában.
  • Mazsola: Természetes cukorforrás, kis mennyiségben energiát adhat.

Fontos megjegyezni, hogy a rétes cukor- és vajtartalma miatt magas kalóriatartalmú, ezért az egészséges étkezés részeként mértékkel javasolt fogyasztani.

Variációk:

  • Körtés rétes: Az almát körtevel helyettesíthetjük, ami édes és lágyabb ízt ad.
  • Meggyleves mellé: Frissítő nyári fogásként tálalhatjuk meggyleves mellé.
  • Mákos töltelék: A diót és az almát mákkal és reszelt citromhéjjal helyettesíthetjük egy különleges ízvilágért.

Érdekességek:

  • Kulturális jelentőség: A Tiroli almás rétes nem csak egy sütemény, hanem része az osztrák és közép-európai kulturális örökségnek.
  • Rétesfesztiválok: Számos rétesfesztivál kerül megrendezésre Közép-Európában, ahol különböző ízesítésű réteseket kóstolhatnak meg a látogatók.
  • Guinness-rekord: A leghosszabb rétest a világon Ausztriában készítették, amely több mint 600 méter hosszúságú volt.
(össznézettség: 349, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating