Tiroli almás rétes

Tiroli almás rétes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.

Tiroli almás rétes

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Tiroli almás rétes.

5 Értékelés 1 szavazat

Nyomtatás Pin Recept

Előkészítés 20 perc perc

Sütés/főzés 50 perc perc

Teljes idő 1 óra óra 10 perc perc

Fogás desszert

Konyha Osztrák

Mennyiség 8 főre

Kalória 740 kcal

Hozzávalók

  

1x2x3x

a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 1 db tojássárgája
• só
• víz
• 1 kávéskanál ecet

a töltelékhez:

• 20 dkg cukor
• 20 dkg dió
• 5 dkg mazsola
• fahéj
• citromhéj reszelt
• 2 db alma
• 3 db tojás

Elkészítés

 

• A vajat 5 dkg liszttel összegyúrjuk, és kocka-alakúra nyomkodjuk, széleit egyenesre vágjuk. Az így előkészített vajat hűtőszekrénybe vagy hideg helyre tesszük. A levágott vajdarabokat a maradék liszttel összemorzsoljuk. Ebből tojással, sóval, ecetes vízzel keményebb rétestésztát gyúrunk.
• Fél óráig pihentetjük, azután kinyújtjuk és a hideg vajkockát közepére helyezve, a tésztába belecsomagoljuk. Azért, hogy a tésztába egyenletesen osztódjék el, nyújtófával megveregetjük. Majd egymást követően háromszor hajtogatjuk össze, fél óráig hideg helyen pihentetjük, utána megint kétszer összehajtogatjuk, Végül legalább 1 órán át hideg helyen pihentetjük.
• A vajastésztát kb. 1/2 cm vastagra, téglaalakúra nyújtjuk ki. Hossza akkora legyen, mint a sütőtálcáé, szélessége pedig kb. 15 cm. A közepét megtöltjük, és a tésztát egymásra hajtjuk. Tojással megkenjük, és 1 cm szélességű tésztaszalaggal, kígyóalakban díszítjük.
• Tölteléhez: a cukrot a 3 tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk az őrölt diót, mazsolát, fahéjat, citromhéjat és a reszelt almát. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, könnyedén összeelegyítjük az előbbi keverékkel. Ezzel megtöltjük a tésztát.
• Olajozott tepsibe rakjuk. Megkenjük olvasztott vajjal és tojással. Először 190°C fokon sütjük, úgy 10 percig, amíg el nem kezd barnulni, utána 160°C fokon 35-40 percig.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Tiroli almás rétes-hez!

Nutrition

Kalória: 740kcalSzénhidrát: 69gFehérje: 11gZsír: 49gTelített zsír: 22gTöbbszörösen telítetlen zsír: 14gEgyszeresen telítetlen zsír: 11gTrans Fat: 1gKoleszterin: 166mgNátrium: 512mgKálium: 290mgÉlelmi rost: 5gCukor: 31gVitamin A: 1091IUVitamin C: 4mgKalcium: 64mgVas: 3mg

KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK

Keyword rétes

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!