Töltött hagyma darált húsos töltelékkel, hagymakalappal sütve, tepsiben elrendezve, klasszikus magyar köret Töltött hagyma

Töltött hagyma

Töltött zöldség

Töltött hagyma – Klasszikus, ízletes magyaros köret darált hússal és füstölt szalonnával

Töltött hagyma recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

A töltött hagyma recept egy különleges, mégis egyszerűen elkészíthető hagyományos étel, amely tökéletes választás ebédre vagy vacsorára. A vöröshagyma természetes formája tökéletes burkot ad a szaftos darált húsos tölteléknek, amelyet füstölt szalonna, fokhagyma és petrezselyem gazdagít. Ha egy mutatós, mégis laktató magyaros köretre vágysz, próbáld ki ezt az időtálló klasszikust!

Töltött hagyma darált húsos töltelékkel, hagymakalappal sütve, tepsiben elrendezve, klasszikus magyar köret

Töltött hagyma

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Töltött hagyma.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 20 minutes
Sütés/Főzés 30 minutes
Összesen 50 minutes
Fogás köret
Konyha Angol
Főre 8 főre
Kalória 412 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A vöröshagymákat megtisztítjuk úgy, hogy a gyökeres végüket (a szár csücskét) meghagyjuk, mert ez fogja majd a „kalapot” tartani. Ez nemcsak dekoratív, hanem segíti is a töltelék megtartását.
  • Egy nagyobb lábasban enyhén sós, ecetes vizet forralunk, majd beledobjuk a babérlevelet és az egész hagymákat. Körülbelül 10 percig főzzük, míg a hagyma kissé megpuhul, de még nem fő szét.
  • A megfőtt hagymákat szűrőlapáttal hideg vízbe áthelyezzük, hogy hirtelen lehűljenek és könnyebben kezelhetők legyenek. Ezután lecsöpögtetjük őket egy szitán. Miután teljesen kihűltek, levágjuk a csúcsukból egy kis részt (ez lesz a „kalap”), majd óvatosan kikaparjuk a belsejüket úgy, hogy a külső 2-3 réteg héj egyben maradjon, és tölthető „csónakot” kapjunk.
  • A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben kiolvasztjuk és megpirítjuk. Ezen a zsíron megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, petrezselymet, valamint a hagymák kivájt, aprított belsejét és a finomra zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Néhány percig pároljuk, hogy minden íz összeérjen.
  • A darált sertéshúst hozzáadjuk a fűszeres alaphoz, megsózzuk, megborsozzuk, és fehéredésig, azaz szinte teljesen átsülésig kevergetve pirítjuk. Ezután levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk.
  • A kissé lehűlt húsos masszához hozzákeverjük a nyers tojást, ami segít majd összefogni az egész tölteléket. Ha túl lágy lenne a keverék, kevés zsemlemorzsával sűrítjük a megfelelő állag eléréséhez.
  • A hagymák kivájt belsejét megtöltjük a húsos keverékkel. Nem érdemes túl púposra tölteni, mert a sütés során a tojás megemeli kissé a tölteléket. A levágott „kalapokat” visszahelyezzük a töltött hagymák tetejére.
  • A megtöltött hagymákat kiolajozott tepsibe vagy hőálló tálba helyezzük egymás mellé. Az aljukhoz aláöntjük a húslét vagy csontlevet, hogy ne száradjanak ki sütés közben. Közepesen meleg sütőben (kb. 180 °C-on) 20-25 percig sütjük, míg szép aranybarnára sülnek.

Jegyzet

Jó étvágyat a Töltött hagyma-hoz!

Kalória

Kalória: 412kcalSzénhidrát: 18gFehérje: 9gZsír: 33gTelített zsír: 14gTöbbszörösen telítetlen zsír: 4gEgyszeresen telítetlen zsír: 13gTranszzsír: 0.02gKoleszterin: 83mgNátrium: 249mgKálium: 332mgRost: 3gCukor: 6gA-vitamin: 623IUC-vitamin: 15mgKalcium: 73mgVas: 1mg
Keyword angol konyha inspiráció, darált húsos hagyma, darált sertéshús recept, füstölt szalonnás étel, hagyma töltése, hagymacsónak töltelékkel, hagymás darált hús, hagymás étel, hagymás köret, hagyományos töltött étel, húsos töltelék készítése, klasszikus töltött hagyma, magyaros köret, sütőben sült töltött zöldség, tejszínes húsos töltelék, töltött hagyma, ünnepi köret ötlet, zöldségek töltése, zsemlemorzsás töltelék
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Töltött hagyma recepthez:

Mi az a töltött hagyma?

A töltött hagyma egy olyan hagyományos köret vagy főfogás, amelyben egész vöröshagymák belsejét eltávolítják, majd ízletes darált húsos töltelékkel megtöltik. A töltött hagymákat sütőben sütik meg, gyakran csontleves vagy tejszínes mártás hozzáadásával, így különösen szaftos és ízletes lesz az étel. Ez az étel különlegessége abban rejlik, hogy a hagyma nem csak alapanyag, hanem egyben ehető „edény” is.

Milyen hagymát használjunk töltéshez?

A legalkalmasabb a nagyobb méretű vöröshagyma, mivel ezt könnyebb üregesre kivájni és megtölteni. Fontos, hogy a hagyma ne legyen túlérett vagy túl kemény, mert a főzés és sütés során megfelelően kell puhulnia. Fehér hagyma is használható, ha enyhébb ízre vágyunk, de a vöröshagyma adja a legjobb karakteres, enyhén édeskés alapízt.

Mivel helyettesíthető a darált sertéshús?

A darált sertéshús helyettesíthető darált pulykával, csirkével, vagy akár darált marhahússal is. Ha vegetáriánus változatot szeretnénk, készíthetjük a tölteléket lencséből, gombából, vagy fűszeres rizses-zöldséges keverékből. A lényeg, hogy a töltelék legyen ízesített, összetartó állagú, és jól kiegészítse a hagyma természetes édességét.

Hogyan kerülhető el, hogy sütés közben kiszáradjon a töltött hagyma?

A töltött hagyma kiszáradásának elkerülése érdekében érdemes húslét vagy csontlevest önteni a tepsi aljára, amely gőzös közeget biztosít a sütés során. Továbbá a tetejükre visszahelyezett hagyma „kalapok” megakadályozzák, hogy a darált húsos töltelék kiszáradjon. A közepes hőfokú sütés (kb. 180 °C-on) szintén hozzájárul a szaftosság megőrzéséhez.

Miért kell előfőzni a hagymát töltés előtt?

A vöröshagyma előfőzése elengedhetetlen lépés, mert így a hagyma megpuhul, könnyebben kivágható a belseje, és sütés közben nem marad kemény. Ezen kívül az enyhén ecetes, sós főzővíz tompítja a hagyma csípősségét, és kellemesebb, lágyabb ízvilágot eredményez. Ezáltal a töltött hagyma harmonikusabban illeszkedik a darált húsos töltelékhez.

Milyen köret illik a töltött hagymához?

A töltött hagyma mellé remekül illik a krumplipüré, párolt rizs, vagy akár pirított kenyér. Ha könnyedebb köretet keresel, próbáld ki salátával (pl. rukkolás, citromos dresszinggel), vagy grillezett zöldségekkel tálalva. Ünnepi fogásként a hagymát külön is tálalhatod, például szószos húsételek mellé, díszköretként.

Történet:

A töltött hagyma egy régi hagyományos étel, amely az angol és magyar konyhában is megtalálható különböző változatokban. Az egyszerű vöröshagyma itt nemcsak alapanyag, hanem ehető tálként is szolgál a darált húsos töltelék számára. Ez a kreatív megoldás régen különösen népszerű volt falusi környezetben, ahol a háziasszonyok szerették hasznosítani a szezonális alapanyagokat, mint például a hagyma, füstölt szalonna és a petrezselyem. A recept idővel modern formát öltött, de megőrizte klasszikus jellegét és magyaros ízvilágát.

Tálalás:

A töltött hagymát érdemes forrón, frissen sütve tálalni, egy kevés tejszínes húslével meglocsolva. Köretként kínálhatunk mellé friss kenyérszeleteket, párolt rizst vagy akár krumplipürét is. A tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel, ami nemcsak látványos, hanem harmonizál az ízekkel. Ünnepi alkalmakra is kiváló választás, hiszen egyszerre látványos és ízletes fogás, amely különleges helyet foglal el a magyaros köretek között.

Ital ajánló a Töltött hagyma mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almalé enyhe fahéjjal – jól illik a hagyma édeskés ízéhez, és harmonizál a húsos töltelékkel.
  2. Szénsavmentes citromos víz – frissítő, egyszerű, segíti az emésztést.
  3. Házi gyümölcstea (pl. bogyós gyümölcsökből) – koffeinmentes, enyhén savanykás íze kiegyensúlyozza a töltött hagyma zamatát.

Felnőtteknek:

  1. Száraz fehérbor (pl. Olaszrizling, Sauvignon Blanc) – tökéletesen illik a tejszínes-húsos töltelékhez.
  2. Fröccs – könnyed és frissítő választás, különösen nyári ebédhez vagy vacsorához.
  3. Gyömbéres ásványvíz – enyhén pikáns, segít az étel utáni teltségérzet enyhítésében.

Alternatív hozzávalók:

A recept jól variálható, ha valaki szeretne változtatni a darált sertéshús használatán. Készíthető darált pulykából vagy marhahúsból is, ha könnyebb vagy karakteresebb ízvilágra vágyunk. A vegetáriánus változatnál a hús helyett használhatunk főtt lencsét, quinoát vagy gombás rizses tölteléket. A zsemlemorzsa helyett gluténérzékenyek választhatnak gluténmentes morzsát vagy zabpelyhet is. A töltelék ízesíthető akár reszelt sajttal, aszalt paradicsommal, vagy akár chilipehellyel, ha pikánsabb ízeket szeretnénk.

Egészségügyi előnyök:

A vöröshagyma az egyik legegészségesebb, természetes alapanyag, amely gazdag antioxidánsokban, különösen kvercetinben, ami gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatású. A fokhagyma szintén erős antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez. A darált hús kiváló fehérjeforrás, különösen, ha sovány sertéshúst vagy baromfit használunk. A töltelékhez használt petrezselyem nemcsak friss ízt ad, hanem magas a C-vitamin tartalma is. A tejszín és tojás mértékletes használata mellett ez az étel kiegyensúlyozott fehérje-zsír arányt biztosít, különösen, ha gluténmentes zsemlemorzsával készítjük.

Variációk:

A klasszikus töltött hagyma recept sokféleképpen alakítható az egyéni ízlés és étrendi igények szerint. A darált sertéshús helyettesíthető darált marhahússal, pulykával vagy akár vegetáriánus alapanyagokkal, például pirított gombával, lencsével vagy quinoával. A füstölt szalonna helyett használhatunk kolbászt, vagy el is hagyhatjuk, ha könnyedebb ételt szeretnénk. A tölteléket gazdagíthatjuk reszelt sajttal, dióval, vagy fűszerezhetjük chilipehellyel az extra ízélményért. Az étel gluténmentes változata is egyszerűen elkészíthető gluténmentes zsemlemorzsa vagy zabpehely használatával.

Érdekességek:

A töltött zöldségek készítése az ókorig nyúlik vissza, és a töltött hagyma is egyike azoknak az ételeknek, amely számos kultúrában ismert és kedvelt. Az angolszász országokban, különösen Angliában gyakran készítik sütőben sült hagymás töltelékkel, míg Magyarországon a magyaros ízesítés, a füstölt szalonna és petrezselyem használata jellemző. Egyes források szerint a hagyma „edényként” való használata azért alakult ki, hogy a paraszti konyhákban minden alapanyagot maximálisan hasznosítsanak. A töltött hagyma ma is népszerű az ünnepi asztalokon, hiszen egyszerre mutatós és egészséges fogás.

(össznézettség: 170, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése