Egy serpenyőben frissen elkészített török lecsó (Menemen), amely paradicsomból, paprikából, hagymából és tojásból áll. A tetején friss petrezselyemmel díszítve, egy villa a serpenyőben. Török lecsó

Török lecsó

Egytálételek

Menemen – A Török Lecsó, ami pillanatok alatt elkészül

Török lecsó recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

Ismerd meg a török konyha egyik legnépszerűbb reggeli ételét, a Menement, más néven a Török Lecsót! Ez a tojásos-zöldséges finomság friss hagymával, paprikával és paradicsommal készül, gazdag fűszerezéssel, és mindössze 25 perc alatt az asztalra kerül. Tökéletes választás reggelire, ebédre vagy könnyű vacsorára!

Egy serpenyőben frissen elkészített török lecsó (Menemen), amely paradicsomból, paprikából, hagymából és tojásból áll. A tetején friss petrezselyemmel díszítve, egy villa a serpenyőben.

Török lecsó

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Török lecsó.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 5 minutes
Sütés/Főzés 20 minutes
Összesen 25 minutes
Fogás főétel
Konyha Török
Főre 1 főre
Kalória 349 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Kezdésként a hagymát hámozd meg, majd vágd apró, egyenletes kockákra. A paprikát mosd meg, távolítsd el a csumáját és a magokat, majd szintén kockázd fel kisebb darabokra. A paradicsomot alaposan mosd meg, és ha szeretnéd, a héját is lehúzhatod (ehhez forrázd le forró vízzel néhány másodpercig, majd húzd le a héjat). A paradicsomot vágd apróra.
  • Egy kisebb méretű serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes lángon. Amikor az olaj már elég meleg, add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát. Kevergetve pirítsd őket 3-4 percig, amíg a hagyma üveges és puha nem lesz, a paprika pedig elkezd enyhén megpirulni. Ez az alap adja a menemen ízvilágának alapját, ezért hagyd, hogy a zöldségek szépen puhuljanak.
  • Miután a hagyma és a paprika megpuhult, add hozzá a felkockázott paradicsomot a serpenyőbe. Keverd alaposan össze a zöldségeket, majd szórd meg a köménnyel, paprikával, oregánóval, sóval és borssal. Hagyd, hogy a paradicsom levet engedjen, és főzd körülbelül 5 percig, miközben időnként megkevered. A paradicsomnak szószos állagúvá kell válnia, amely tökéletes alapot képez a tojásokhoz.
  • Törd fel a tojásokat, és öntsd őket a serpenyőbe a paradicsomos-zöldséges alapra. Egy spatulával vagy kanállal óvatosan keverd össze, hogy a tojásdarabok szépen elkeveredjenek az alappal. Ne hagyd teljesen megszilárdulni a tojást a serpenyőben; a menemen akkor lesz igazán jó, ha a tojás kissé szaftos marad. Vedd le a serpenyőt a tűzről, amikor a tojás éppen csak megszilárdulni kezd, mivel a forró serpenyőben tovább fog főni egy kicsit.
  • Az elkészült menement azonnal tálald, lehetőleg friss kenyérrel vagy pitával, amely tökéletesen illik a szaftos ételhez. Ha szeretnéd, megszórhatod friss petrezselyemmel vagy korianderrel a tetejét az extra íz kedvéért.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Török lecsó-hoz!

Kalória

Kalória: 349kcalSzénhidrát: 21gFehérje: 14gZsír: 24gTelített zsír: 5gTöbbszörösen telítetlen zsír: 4gEgyszeresen telítetlen zsír: 14gTranszzsír: 0.03gKoleszterin: 327mgNátrium: 528mgKálium: 747mgRost: 5gCukor: 11gA-vitamin: 3408IUC-vitamin: 103mgKalcium: 117mgVas: 4mg
Keyword Egyszerű török ételek, Friss kenyér, Fűszerek, Gyors recept, Gyors reggeli ötlet, Kaliforniai paprika, Kömény, Könnyű étel, Menemen, Oregánó, paradicsom, Paradicsom szósz, Pirítás, Serpenyős recept, Tojás felverése, Tojásos étel, Török reggeli, Tradicionális török étel, vöröshagyma
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Török lecsó recepthez:

Miért nevezik a Menement „Török lecsónak”?

A Menemen a török konyha egyik alapétele, amely hagyományosan hagymából, paprikából, paradicsomból és tojásból készül. Az elnevezés azért terjedt el, mert az alapjaiban nagyon hasonlít a magyar lecsóra, hiszen a hozzávalók nagy része megegyezik. A legnagyobb különbség a tojás hozzáadása és a török fűszerezés, például a kömény és az oregánó használata, amely egyedi karaktert ad az ételnek.

Milyen típusú paprikát használjak?

A receptben hagyományosan wax paprikát (ismertebb nevén banánpaprikát) használnak, amely enyhén édes és lágy ízű. Ha nem áll rendelkezésre wax paprika, helyettesítheted zöld kaliforniai paprikával, amely hasonlóan semleges ízű. Ha szereted a csípősebb ételeket, hozzáadhatsz apróra vágott chilipaprikát is, hogy pikánsabb legyen a menemen.

Hogyan érhető el a tökéletes tojás állag?

A menemen egyik kulcsa a tojás megfelelő állaga. Hogyan lehet elérni, hogy a tojás se túl száraz, se túl folyós ne legyen? A szakmai válasz szerint a tojásokat akkor kell a serpenyőbe tenni, amikor a zöldségek már kellően puhák, és azonnal elkezdeni óvatosan kevergetni. Fontos, hogy a serpenyőt még azelőtt vedd le a tűzről, hogy a tojás teljesen megszilárdulna, mivel a forró serpenyőben még tovább fő magától.

Milyen serpenyő a legjobb a menemen elkészítéséhez?

A menemen elkészítéséhez tapadásmentes serpenyő a legideálisabb, mert megakadályozza, hogy a tojás letapadjon. A serpenyő mérete is fontos: egy kisebb serpenyő segít, hogy a zöldségek és tojások egyenletesen főjenek össze, míg egy nagyobb serpenyőnél eloszlik az alapanyag, és nehezebb lehet a keverés.

Hogyan akadályozható meg, hogy a paradicsom túl vizes legyen?

A paradicsom gyakran sok levet ereszt, ami eláztathatja az ételt. Ennek elkerülésére érdemes a paradicsom magos, vizes közepét eltávolítani, mielőtt felkockázod. Alternatív megoldásként választhatsz húsosabb, kevésbé lédús paradicsomfajtát, mint például a Roma paradicsom

Miért fontos a fűszerek aránya?

A menemen ízvilágát a fűszerek adják, ezért fontos az arányok pontos betartása. A kömény túlzott mennyisége elnyomhatja a paradicsom frissességét, míg a paprika és az oregánó túladagolása keserűvé teheti az ételt. Az egyensúly érdekében mindig kóstold meg az ételt, és óvatosan adagold a fűszereket.

Történet:

A menemen, más néven a „török lecsó,” a török konyha egyik legismertebb reggeli étele. Nevét egy kis török faluról kapta, ahol először készítették el ezt az egyszerű, de rendkívül ízletes fogást. A menemen a hétköznapi emberek ételeként indult, hiszen alapvető hozzávalókból, mint a zöldségek és a tojás, gyorsan elkészíthető. Az évek során népszerűsége az egész világon elterjedt, és ma már sokféle változatban készítik, a családok és barátok közötti közös étkezések kedvelt fogásaként.

Tálalás:

A menement hagyományosan friss kenyérrel vagy pitával tálalják, hogy a gazdag, szaftos alapot könnyedén kitunkolhasd. Egy csipet friss petrezselyem vagy koriander a tetején nemcsak dekoratív, hanem ízletes kiegészítő is. Friss uborka- vagy olívabogyó-szeletekkel, esetleg egy pohár török teával (çay) igazán autentikus élményt nyújt. Ha laktatóbbá szeretnéd tenni, tálalhatod feta sajttal vagy joghurttal az oldalán.

Ital ajánló a Török lecsó mellé:

Gyerekeknek:

  1. Frissen facsart narancslé: A gyerekek kedvence, amely C-vitaminban gazdag, és remekül kiegészíti a menemen friss ízeit.
  2. Gyümölcsös jeges tea (cukormentes): Könnyed és hűsítő ital, amely jól illik a zöldséges ételhez.
  3. Almalé szénsavas vízzel: Egy kis buborékkal feldobott, természetes ízű ital, ami szórakoztató a gyerekek számára.

Felnőtteknek:

  1. Török tea (çay): Az autentikus választás, amely tökéletes harmóniát teremt a menemen ízeivel.
  2. Friss limonádé: Egy enyhén savanykás, frissítő ital, ami kiemeli a zöldségek természetes édességét.
  3. Fehérbor (száraz vagy félszáraz): Egy könnyű, gyümölcsös fehérbor elegáns kísérője lehet a menemennek vacsora esetén.

Alternatív hozzávalók:

A menemen könnyedén variálható, hogy az ízlésedhez és az elérhető alapanyagokhoz igazodjon:

  1. Húsos változat:
    • Adj hozzá kolbászt (pl. török sucuk), sonkát vagy darált húst.
  2. Vegetáriánus extrák:
    • Tedd gazdagabbá gombával, cukkínivel vagy spenóttal.
  3. Fűszerezés:
    • A kömény és oregánó helyett próbáld ki friss kakukkfűvel vagy bazsalikommal.
    • Ha szereted a csípőset, adj hozzá apróra vágott chilipaprikát vagy cayenne borsot.
  4. Sajtos változat:
    • Morzsolj rá feta sajtot vagy reszelj rá cheddar sajtot a krémesebb állagért.
  5. Vegán menemen:
    • A tojást helyettesítsd tofuval vagy csicseriborsólisztes rántottával, hogy vegán változatot készíts.

Ezekkel a variációkkal a menemen sosem lesz unalmas, és minden alkalommal új ízélményt nyújt!

Egészségügyi előnyök:

A menemen nemcsak ízletes, de tápláló és egészséges étel is:

  1. Gazdag zöldségekben: A hagyma, paprika és paradicsom tele van antioxidánsokkal, C-vitaminnal és rostokkal, amelyek támogatják az immunrendszert és az emésztést.
  2. Fehérjedús: A tojás kiváló fehérjeforrás, amely hozzájárul az izomépítéshez és a jóllakottság érzéséhez.
  3. Egészséges zsírok: Ha olívaolajjal készíted, értékes telítetlen zsírokat viszel be, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.
  4. Alacsony kalóriatartalmú: Könnyed fogás, amely segíthet az egészséges testsúly fenntartásában.

Variációk:

A menemen sokféleképpen elkészíthető, attól függően, hogy milyen ízeket vagy tápanyagokat szeretnél kiemelni:

  1. Húsos verzió:
    • Török kolbásszal (sucuk), darált hússal vagy sonkával dúsítva laktatóbbá teheted.
  2. Sajtos menemen:
    • Adj hozzá feta sajtot vagy egy olvadós sajtot, például mozzarellát, hogy krémesebb legyen.
  3. Csípős változat:
    • Friss chilipaprika vagy csipet cayenne bors hozzáadásával pikánsabbá teheted.
  4. Extra zöldségekkel:
    • Gomba, spenót, cukkíni vagy akár brokkoli is jól illik az alaphoz, ha több zöldséget szeretnél.
  5. Vegán menemen:
    • A tojást helyettesítsd tofuval vagy csicseriborsólisztes „rántottával,” hogy vegán változatot készíts.

Érdekességek:

  1. Nevének eredete: A menemen egy török faluról kapta a nevét, ahol a legenda szerint először készítették ezt az ételt.
  2. Társasági étel: Törökországban a menement gyakran közösen fogyasztják, nagy serpenyőben az asztal közepére helyezve, amelyből mindenki tunkolhat friss kenyérrel.
  3. Tojás nélkül is létezik: Bizonyos régiókban tojás nélkül, csak zöldséges változatban is fogyasztják, és „domates kavurması” néven ismert.
  4. Világszerte népszerű: Bár a menemen török eredetű, hasonló ételek léteznek más kultúrákban is, például a francia ratatouille, a mexikói huevos rancheros vagy az izraeli shakshuka.
  5. Egész nap fogyasztható: Bár hagyományosan reggelire készül, Törökországban gyakran ebédre vagy vacsorára is tálalják, mivel könnyű és gyors fogás.
(össznézettség: 26, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése