Egy tányéron tálalt, hagyományos magyar túrós krémes sütemény szeletekre vágva. A sütemény rétegei vékony, aranyszínű tésztalapokból, könnyű túrótöltelékből és fényes csokoládémázból állnak. Túrós Krémes

Túrós krémes

Krémes Sütemény

Túrós krémes – A hagyományos magyar sütemény, ami mindenkit elvarázsol

Túrós Krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

A túrós krémes egy igazi klasszikus desszert, amelyet generációk óta szeretnek. Két könnyű, szalalkális tésztalap közé tökéletesen krémes túrótöltelék kerül, a tetejét pedig csokimáz koronázza meg. Ideális választás családi eseményekre vagy ünnepi alkalmakra, hiszen nemcsak finom, hanem látványos is. Készítsd el ezt a tradicionális süteményt, és garantáltan mindenki kedvence lesz!

Egy tányéron tálalt, hagyományos magyar túrós krémes sütemény szeletekre vágva. A sütemény rétegei vékony, aranyszínű tésztalapokból, könnyű túrótöltelékből és fényes csokoládémázból állnak.

Túrós krémes

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Túrós krémes.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 40 minutes
Sütés/Főzés 25 minutes
Összesen 1 hour 5 minutes
Fogás desszert
Konyha Magyar
Főre 8 főre
Kalória 679 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a töltelékhez:

Elkészítés
 

  • Egy nagyobb tálba mérjük ki a lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot és a szalalkálit. Morzsoljuk bele a hideg margarint, és kézzel dolgozzuk el a lisztes keverékben. Ezután üssük bele a tojásokat, és kezdjük el összegyúrni a tésztát. Ha a tészta keménynek tűnik, egy evőkanálnyi tejfölt adhatunk hozzá, hogy könnyebben összeálljon. Gyúrjuk addig, amíg egynemű, sima tésztát kapunk. Ha kész, letakarva pihentessük szobahőmérsékleten 30 percig.
  • A pihentetett tésztát osszuk két egyenlő részre. Egy lisztezett nyújtódeszkán mindkét részt vékony, tepsi méretű lappá nyújtjuk. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy tepsi hátoldalát vékonyan kenjük meg margarinnal vagy szórjuk meg liszttel, majd helyezzük rá az egyik kinyújtott tésztalapot. Süssük 10 percig, vagy amíg a tészta világos aranyszínű nem lesz. Ismételjük meg a műveletet a másik lappal is. A megsült lapokat óvatosan helyezzük sík felületre, hogy kihűljenek.
  • A túrót tegyük egy szűrőbe vagy szitába, és alaposan törjük át egy kanál vagy spatula segítségével, hogy sima és krémes állagú legyen. Egy tálban keverjük habosra a margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral. Amikor már szép habos a keverék, adjuk hozzá a túrót, és dolgozzuk el egészen homogén állagúra. A kész tölteléket kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízlés szerint még egy kevés porcukorral édesíthetjük.
  • Egy tálcára vagy tepsibe helyezzük az egyik tésztalapot. Egyenletesen kenjük rá a túrós tölteléket úgy, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen. Ezután tegyük rá a másik tésztalapot, és finoman nyomkodjuk meg, hogy a töltelék és a tészta jól összeálljon.
  • Készítsük el a csokimázat. Ehhez gőz fölött olvasszunk fel kb. 10 dkg étcsokoládét egy evőkanál étolajjal, hogy a máz könnyen kenhető legyen. A felolvadt csokoládét simítsuk el a felső tésztalapon egy spatula vagy kés segítségével. Hagyjuk, hogy a máz teljesen megszilárduljon.
  • A süteményt legalább egy napig hűvös helyen hagyjuk állni. A szalalkáli ebben az időben fejti ki hatását, így a tésztalapok megpuhulnak, és kellemesen krémessé válnak. Másnap szeleteljük a kívánt méretű darabokra, és már tálalhatjuk is.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Túrós krémes-hez!

Kalória

Kalória: 679kcalSzénhidrát: 69gFehérje: 13gZsír: 40gTelített zsír: 9gTöbbszörösen telítetlen zsír: 10gEgyszeresen telítetlen zsír: 18gTranszzsír: 0.004gKoleszterin: 53mgNátrium: 627mgKálium: 143mgRost: 1gCukor: 39gA-vitamin: 1727IUC-vitamin: 0.1mgKalcium: 80mgVas: 2mg
Keyword Csokimázas sütemény, Egyszerű krémes recept, Hagyományos magyar recept, Házi sütemény, Kétlapos sütemény, Klasszikus sütemény, krémes desszert, Puhulós sütemény, Szalalkális tészta, Tepsis sütemény, Tészta és túrókrém, Túrós krémes, Túrós töltelék, Ünnepi édesség
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Túrós krémes recepthez:

Mi az a túrós krémes?

A túrós krémes egy klasszikus magyar sütemény, amelyet vékonyra nyújtott és megsütött tésztalapok közé rétegezett, könnyű és krémes túrótöltelék jellemez. A sütemény tetejét gyakran csokimázzal vonják be, ami nemcsak esztétikai eleme, hanem az ízét is gazdagítja. A tésztát szalalkálival lazítják, ami miatt pihentetés után megpuhul, és a krém tökéletesen összeér a tésztával.

Miért fontos a szalalkáli használata a tésztában?

A szalalkáli (ammónium-hidrogén-karbonát) olyan kelesztőszer, amelyet leggyakrabban vékony tésztákhoz használnak. A sütés során szén-dioxidot bocsát ki, amely könnyeddé és levegőssé teszi a tésztát. Az állás során a szalalkáli hatására a tészta tovább puhul, ami miatt a sütemény másnapra lesz igazán tökéletes.

Hogyan lehet elkerülni, hogy a tészta törékeny legyen a sütés után?

A tészta törékenysége gyakran a túl vékonyra nyújtás vagy a túlsütés következménye. Ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony (kb. 2-3 mm vastag), és ne süssük túl sokáig. A sütési időt mindig igazítsuk a sütő teljesítményéhez, és a tésztát éppen csak világos aranyszínűre süssük.

Miért kell a túrót szitán áttörni a töltelék elkészítésekor?

A túró áttörése azért fontos, hogy a töltelék sima, krémes állagú legyen, és ne maradjanak benne túrószemcsék. Ez különösen fontos ennél a desszertnél, ahol a töltelék állaga kiemelten fontos a végeredmény szempontjából. Ha nem törjük át, a krém egyenetlen lehet, ami rontja a sütemény élvezeti értékét.

Milyen margarin vagy vaj ajánlott a töltelékhez és a tésztához?

A töltelékhez érdemes magas zsírtartalmú, jó minőségű margarint vagy vajat használni, mivel ez befolyásolja a krém simaságát és gazdag ízét. A tésztához is használhatunk margarint vagy vajat, de itt az állag és a könnyű gyúrhatóság a legfontosabb szempont.

Hogyan készítsük el a tökéletes csokimázat?

A csokimáz elkészítéséhez a legjobb, ha jó minőségű étcsokoládét használunk, amelyet gőz fölött olvasztunk fel, majd egy evőkanál olajjal simára keverünk. Az olaj biztosítja, hogy a máz könnyen kenhető és szép fényes legyen. A mázat érdemes még melegen felvinni, hogy egyenletesen terüljön el.

Történet:

A túrós krémes a magyar konyha egyik időtálló klasszikusa, amely generációk óta az ünnepi asztalok dísze. Ez a sütemény a vidéki háziasszonyok konyhájában született, ahol a túró mindig kéznél volt. A szalalkális tészta egyedi jelleget ad a süteménynek, hiszen a pihentetés során megpuhul, és tökéletesen összeér a túrós töltelékkel. A csokimáz nem csupán esztétikus, hanem kellemes ízbeli kontrasztot is teremt. Egy igazi házias édesség, amely minden korosztály szívét elnyeri.

Tálalás:

A túrós krémes szeletelése előtt érdemes hűvös helyen egy napig pihentetni, hogy a tészta tökéletesen megpuhuljon. Tálaláskor vágjuk egyforma, mutatós szeletekre. Egy kis porcukorral megszórhatjuk a tetejét, hogy még elegánsabb legyen. A süteményt tálalhatjuk egy csésze forró tea, kávé vagy akár egy pohár házi limonádé mellé. Ünnepi alkalmakra díszíthetjük egy-egy friss mentalevéllel vagy eperrel is.

Ital ajánló a túrós krémes mellé:

Gyerekeknek:

  1. Gyümölcsös limonádé
    Egy frissítő citromos-mentás limonádé, amelyhez szezonális gyümölcsöket, például epret vagy málnát adunk. A gyerekek imádni fogják a színes, gyümölcsös változatot!
  2. Kakaó tejjel
    A túrós krémes lágy ízvilágát tökéletesen kiegészíti egy kellemesen meleg, habos kakaó.
  3. Almafröccs
    100%-os almalé szódával felhígítva, amit egy kis friss mentalevéllel díszíthetünk.

Felnőtteknek:

  1. Desszertbor
    Egy édes tokaji aszú vagy muskotály kellemesen harmonizál a túrós krémes gazdag ízével.
  2. Espresso vagy cappuccino
    A túrós krémes mellé egy erős kávé vagy egy lágy cappuccino tökéletes választás, különösen, ha délutáni süteményezésről van szó.
  3. Házi gyömbéres limonádé
    Egy enyhén fűszeres, házi készítésű gyömbéres limonádé remekül frissít és kiemeli a desszert édességét.

Alternatív hozzávalók:

Tészta:

  • Margarint helyettesíthetjük vajjal, ami gazdagabb ízt ad a tésztának.
  • Szalalkáli helyett sütőport is használhatunk, bár a tészta textúrája kissé más lesz.

Töltelék:

  • A túró helyett használhatunk mascarponét vagy ricottát, ha lágyabb krémet szeretnénk.
  • Vaníliás cukor helyett egy teáskanál vanília kivonattal is gazdagíthatjuk az ízeket.
  • Ízesíthetjük a túrós krémet reszelt citromhéjjal vagy narancshéjjal, hogy friss, citrusos ízt kapjunk.
  • Egy marék mazsolát vagy apróra vágott aszalt gyümölcsöt is belekeverhetünk a túrókrémbe.

Teteje:

  • Csokimáz helyett szórhatunk rá porcukrot vagy készíthetünk könnyed tejszínhabos réteget.
  • Étcsokoládé helyett fehér csokoládét is használhatunk, hogy különlegesebb legyen a megjelenése.

Ez a rugalmasság lehetővé teszi, hogy a túrós krémes ízvilágát a saját ízlésünkre szabjuk, miközben megőrizzük az eredeti recept alapvető karakterét.

Egészségügyi előnyök:

Bár a túrós krémes egy desszert, néhány hozzávalója kedvező hatással lehet az egészségre, ha mértékkel fogyasztjuk:

  • Túró: Magas fehérjetartalma mellett kalciumban gazdag, ami hozzájárul a csontok és fogak egészségéhez.
  • Tojás: Jó minőségű fehérjéket és létfontosságú vitaminokat (például D-vitamint) tartalmaz.
  • Vanília: Természetes ízesítőként antioxidánsokat tartalmazhat, amelyek segítenek a sejtek egészségének megőrzésében.

Ezek az összetevők nemcsak finommá, hanem tápanyagokban gazdagabbá is teszik a desszertet, különösen, ha egészségesebb alternatív hozzávalókat választunk, például teljes kiőrlésű lisztet vagy kevesebb cukrot.

Variációk:

  1. Gyümölcsös túrós krémes:
    A túrós töltelékbe friss vagy aszalt gyümölcsöket, például epret, áfonyát vagy barackot keverhetünk. Ez nemcsak színesebbé teszi a süteményt, hanem friss ízvilágot is ad neki.
  2. Csokoládés változat:
    A túrós krémbe keverhetünk olvasztott étcsokoládét, hogy gazdag, csokoládés krémet kapjunk.
  3. Diétás túrós krémes:
    Használjunk eritritet vagy más természetes édesítőszert a cukor helyett. A tésztát készíthetjük teljes kiőrlésű lisztből, és a csokimáz helyett joghurtos mázzal vonhatjuk be.
  4. Kakaós tésztás változat:
    A tésztához keverhetünk egy-két evőkanál kakaóport, hogy csokoládés alapot kapjunk.
  5. Tejszínhabos túrós krémes:
    A túrós krém tetejére egy réteg tejszínhabot simítunk, és reszelt csokoládéval szórjuk meg.

Érdekességek:

  1. Történelmi gyökerek:
    A túrós krémes eredete a vidéki Magyarországra vezethető vissza, ahol a házi túró volt a desszertek egyik alapvető hozzávalója. A szalalkáli használata a régi sütési hagyományokból ered, amikor még nem volt elterjedt a sütőpor.
  2. Tudtad?
    A szalalkáli jellegzetes, erős szagát a sütés során teljesen elveszíti, viszont a tészta ettől lesz igazán puha és omlós.
  3. Nemzetközi rokonság:
    Hasonló sütemények megtalálhatók más országok konyháiban is. Például Németországban a „Quarkkuchen” hasonló alapanyagokkal készül, bár ott általában piteformában sütik.
  4. Modern változatok:
    A túrós krémes az utóbbi években népszerű lett a gasztronómiai blogok és közösségi oldalak révén, ahol sokan kísérleteznek új, kreatív változatokkal.

Ezek az elemek még különlegesebbé teszik ezt a hagyományos magyar desszertet, és remek lehetőséget adnak arra, hogy saját kreativitásunkkal újraértelmezzük.

(össznézettség: 47, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése