Végvári falatok

A húsból vágott érméket gyengén kiverem. A zöldbabot megtísztittom, feldarabolom, és sós vízben megfőzöm.

A zöldbabot megtisztítom, feldarabolom, és sós vízben megfőzöm. A zöldpaprikát kicsumázom, karikákra vágom, a paradicsomot forró vízbe mártva a héját lehúzom, majd kockára aprítom.

A szalonnát ugyancsak kockákra vágom, és a zsírját kisütöm. A kolbászt felkockázom. A vöröshagymát megtisztítom és felkarikázom.A zsírban megpirítom a szalonnát , a vöröshagymát, feloldom benne a fűszerpaprikát, és csontlével felengedem. Beleteszem sorban a kolbászt, a zöldpaprikát, a paradicsomot, a zöldbabot, sóval, borssal ízesítem és felforralom.

A húst megsózom, és külön hirtelen kisütöm. A húst a ragura helyezve konyakos alkohollal meglocsolom, és a láng felett összerázom, hogy az alkohol begyulladjon. Megvárom, amíg teljesen elég, utána tálalom.

Körete párolt rizs vagy hasábburgonya.