Vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal – Ízletes és tápláló magyar étel ebédre vagy vacsorára
Vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
Szeretnél valami újat és különlegeset készíteni ebédre vagy vacsorára? Próbáld ki ezt a vöröslencse főzeléket citromos húsgolyókkal! Az ízletes vöröslencse főzelék tökéletesen kiegészíti a friss citromhéjjal és római köménnyel ízesített húsgolyókat. Ez a recept nem csak finom, de egészséges is, így ideális választás a család számára. Készítsd el egyszerűen és gyorsan ezt a magyar különlegességet, amely garantáltan elnyeri majd mindenki tetszését!
Vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal
Hozzávalók
a főzelékhez:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 db vöröshagyma közepes
- 3 gerezd fokhagyma reszelt
- 2 teáskanál curry paszta
- 5 dl alaplé
- 25 dkg vöröslencse
- 2 db babérlevél
- 2 dl joghurt
- 1/2 db citrom leve
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- chili ízlés szerint
a húsgolyókhoz:
- 25 dkg sertéshús darált
- 25 dkg marhahús darált
- 1 db citromhéja reszelt
- 2 kávéskanál római kömény
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma reszelt
- petrezselyemzöld ízlés szerint
Elkészítés
- Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megpirítjuk. A vöröshagymához hozzáreszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk a curry pasztát. Néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük az alaplével.
- Az alaplét felforraljuk, és beletesszük a lencsét, és alacsony lángon megfőzzük. Ha a lencse megpuhult, akkor hozzákeverjük a joghurtot és a citromlevet. Ha szükséges, akkor sóval illetve borssal fűszerezzük.
- A húsgolyókhoz a hozzávalókat egy nagy tálban jól összekeverjük. A masszából golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsiben, 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt barnára sütjük.
- Az elkészült főzeléket a húsgombócokkal, petrezselyemmel és chilivel tálaljuk.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal recepthez:
A vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal egy magyar főétel, amely krémes vöröslencse főzelékből és friss citromhéjjal és római köménnyel ízesített húsgolyókból áll. Ez az étel egyesíti a tradicionális magyar főzelékek és a mediterrán ízek elemeit.
A főzelékhez: vöröshagyma, fokhagyma, curry paszta, alaplé, vöröslencse, babérlevél, joghurt, citromlé, olívaolaj, só, fekete bors, chili.
A húsgolyókhoz: darált sertéshús, darált marhahús, citromhéj, római kömény, só, fekete bors, fokhagyma, petrezselyem.
A vöröslencse gyorsan megfő, gazdag fehérjében, rostban, vasban és egyéb fontos tápanyagokban, így nemcsak finom, de egészséges választás is.
A citromhéj és a római kömény mellett adhatunk hozzá például friss koriandert, bazsalikomot vagy oregánót is, hogy különböző ízvilágokat érjünk el. Kísérletezzünk bátran a fűszerekkel, hogy megtaláljuk a számunkra legízletesebb kombinációt.
A vöröslencse főzelék már önmagában is tartalmas, de tálalhatjuk friss salátával, párolt zöldségekkel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, hogy még változatosabbá tegyük az étkezést.
Ha nincs kéznél curry paszta, használhatunk curry port vagy más fűszerkeveréket, például garam masalát. Ezek hasonló ízvilágot adnak az ételnek.
Igen, a húsgolyókat helyettesíthetjük zöldséggolyókkal, például reszelt cukkini, sárgarépa és csicseriborsó keverékével. A joghurtot kókusz- vagy mandulajoghurttal helyettesíthetjük. Az alaplé is cserélhető zöldséglevesre.
Történet:
A vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal egy modern magyar étel, amely a tradicionális főzelékek és a mediterrán ízvilág ötvözete. A főzelék, mint fogalom, a magyar konyhában mélyen gyökerezik, és számos változata létezik. A lencse, különösen a vöröslencse, az utóbbi években vált népszerűvé a gyors főzési ideje és magas tápanyagtartalma miatt. Az étel egyesíti a lencse krémességét a citromos húsgolyók frissességével, így egy ízletes és tápláló fogást hozva létre.
Tálalás:
Az elkészült vöröslencse főzeléket mély tányérokban tálaljuk, hogy a sűrű, krémes textúra jól érvényesüljön. A tetejére helyezzük a frissen sült citromos húsgolyókat. Díszítésként friss petrezselyemzöldet és egy kevés apróra vágott chilit szórhatunk rá, amely nemcsak színesebbé teszi az ételt, hanem egy kis extra pikantériát is ad neki. Frissen őrölt fekete borssal és egy citromszelettel tálalhatjuk, hogy az ízek még intenzívebbek legyenek.
Ital ajánló a Vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal mellé:
Gyerekeknek:
- Frissen facsart narancslé: A narancslé természetes édessége és magas C-vitamin-tartalma tökéletes kiegészítője lehet a vöröslencse főzeléknek. A gyerekek imádni fogják a friss, citrusos ízt.
- Gyömbéres limonádé: A gyömbéres limonádé kellemesen frissítő és enyhén pikáns ízével tökéletesen illik az ételhez. Ezt az italt citromlé, víz, egy kevés cukor és egy csipetnyi friss gyömbér hozzáadásával készíthetjük el.
- Málnaszörp szódával: A málnaszörp és a szódavíz kombinációja finom és üdítő ital a gyerekek számára. A friss málna íze és a buborékok teszik különlegessé ezt az italt.
Felnőtteknek:
- Száraz fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint például egy Sauvignon Blanc vagy egy Chardonnay, tökéletesen kiegészíti a vöröslencse főzelék és a citromos húsgolyók ízvilágát. A bor frissessége és savassága harmonizál az étel ízeivel.
- Rozé fröccs: Egy hideg rozé fröccs frissítő választás lehet, különösen melegebb napokon. A rozé bor és a szódavíz kellemes, könnyed italt alkot, amely jól passzol a fűszeresebb ételekhez is.
- Gyömbéres-mentás jeges tea: Egy házi készítésű gyömbéres-mentás jeges tea különleges és frissítő ital, amely tökéletesen illik a főételhez. A gyömbér pikáns íze és a menta frissessége tökéletes kiegészítést nyújt.
Alternatív hozzávalók:
- Húsmentes változat: A citromos húsgolyókat helyettesíthetjük zöldséggolyókkal, például reszelt cukkini, sárgarépa és csicseriborsó kombinációjával. Így egy vegetáriánus vagy vegán változatot kapunk.
- Alaplé: A húsleves alaplét zöldséglevessel is helyettesíthetjük, hogy az étel vegetáriánusok számára is fogyasztható legyen.
- Joghurt: A joghurt helyett használhatunk kókuszjoghurtot vagy mandulajoghurtot, ha tejmentes változatot szeretnénk készíteni.
- Fűszerek: A curry pasztát helyettesíthetjük más fűszerekkel is, mint például garam masala vagy paprika, hogy változatos ízvilágot kapjunk.
- Petrezselyemzöld: Ha nincs kéznél petrezselyem, friss korianderrel vagy bazsalikommal is díszíthetjük az ételt.
Ez az étel sokoldalúan variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot.
Egészségügyi előnyök:
A vöröslencse főzelék citromos húsgolyókkal nemcsak ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár:
- Magas fehérjetartalom: A vöröslencse és a húsgolyók is gazdagok fehérjében, amely elengedhetetlen az izomépítéshez és a sejtek regenerálódásához.
- Magas rosttartalom: A lencse kiváló rostforrás, amely elősegíti az emésztést, segít a vércukorszint szabályozásában, és hosszabb ideig tartó teltségérzetet biztosít.
- Vitamindús: A citrom magas C-vitamin-tartalma erősíti az immunrendszert, míg a fokhagyma és a vöröshagyma antioxidáns hatású vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladások csökkentésében.
- Alacsony zsírtartalom: A vöröslencse főzelék viszonylag alacsony zsírtartalmú étel, különösen, ha sovány húsból vagy növényi alapú alternatívából készítjük a húsgolyókat.
- Gluténmentes: Ez az étel természetes módon gluténmentes, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
Variációk:
- Vegetáriánus változat: A húsgolyókat helyettesíthetjük zöldséggolyókkal, például reszelt cukkini, sárgarépa és csicseriborsó keverékével, amelyeket hasonlóan fűszerezünk és sütünk.
- Vegan változat: A joghurt helyett használhatunk kókusz- vagy mandulajoghurtot, és a húsgolyókhoz növényi alapú darált hús alternatívát.
- Fűszervariációk: A curry pasztát lecserélhetjük garam masalára, pirospaprikára vagy más kedvenc fűszerkeverékünkre, hogy változatos ízvilágot kapjunk.
- Egytálétel: Az ételt gazdagíthatjuk további zöldségekkel, mint például sárgarépa, zeller vagy spenót, amelyeket a főzelékhez adunk főzés közben.
Érdekességek:
- Lencse története: A lencse az egyik legrégebben termesztett hüvelyes növény, amelynek fogyasztása több ezer évre nyúlik vissza. Az ókori civilizációkban is népszerű alapanyag volt.
- Curry paszta: A curry paszta egy indiai eredetű fűszerkeverék, amely számos variációban elérhető. A leggyakrabban használt összetevők közé tartozik a kurkuma, a koriander, a kömény és a chili.
- Vöröslencse: A vöröslencse gyorsan fő meg, így ideális választás a gyors ételekhez. Emellett magas tápanyagtartalmú, gazdag vasban, folsavban és magnéziumban.
- Citromhéj használata: A citromhéj reszelése különleges ízt ad a húsgolyóknak. Fontos, hogy a héjat alaposan megmossuk vagy bio citromot használjunk, hogy elkerüljük a vegyszermaradványokat.
