A szalonnát vágjuk kisebb kockákra és süsük addig, amíg a zsírja ki nem sül.

Közben a vöröshagymát vágjuk fel apróra. Amint a szalonna kisült, vegyük ki a serpenyőből és adjuk hozzá a hagymát. Pároljuk üvegesre.

Az almákat ne hámozzuk meg, csak kockázzuk fel őket és adjuk hozzá a hagymához.

A csirkemájat daraboljuk fel (nem kell túl apróra) és adjuk hozzá az almához és a hagymához, amikor az alma már félig megpuhult.

Fűszerezzük majoránnával és őrölt fekete borssal. Fontos, hogy csak a végén sózzuk meg, mivel a máj gyorsan felveszi a só ízét.

A májnak nem kell sok idő a főzéshez, körülbelül 10 perc alatt készre sül.

Tálaljuk rizzsel.