A bacont és a vöröshagymát felkockázzuk. A lencsét ha szükséges, előre megfőzzük, vagy ha konzervet használunk, leöntjük a levét.

Egy magas falú serpenyőben, olívaolajon ropogósra pirítjuk a bacont, majd kiszedjük és félretesszük.

Ugyanabban az olajban a vöröshagymát néhány percig pároljuk, majd a végén hozzáadjuk a reszelt fokhagymát is.

A lángot feljebb tekerjük, hozzáadjuk a darált sertéscombot és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzákeverjük a paradicsompürét és tovább pirítjuk pár percig.

Felöntjük vörösborral, elpároljuk az alkoholt, majd hozzáadjuk az alaplevet. Fűszerezzük sóval, borssal, chilivel, kakukkfűvel, babérlevéllel, római köménnyel, fahéjjal, és a savasságot cukorral egyensúlyozzuk ki. Közepes lángon 20 percig pároljuk, szükség esetén pótolva a folyadékot.

A raguhoz keverjük a lecsepegtetett lencsét, a petrezselymet és a pirult bacont.

Reszelt parmezánnal és friss bagettel tálaljuk.