Felaprítottam a hagymát és a kaprot gondosan, hogy nagyobb darabok ne maradjanak.

A gyalult tököt megmostam, és kifacsartam belőle a nedvességet.

A kapor 2/3-ad részét megpirítottam a hagymával annyi olajon, amennyit felvett ahhoz, hogy szépen megsüljön.

Én már itt teszek bele egy evőkanál sót, cukrot és ecetet, hogy a rá kerülő tök jobban felvehesse az ízét.

Erre a pirított keverékre ráteszem a kinyomkodott tököt. Kevés tejet és tejfölt teszek alá, ami éppen csak annyira elég, hogy ne égjen le. Ebben az állapotban dinsztelem pár percig.

Dinsztelés után teszek rá 6 dl (3 pohár) vizet és jól elkeverem. Nem hittem volna, hogy felvesz ennyit, de végül pont jó lett ezzel a mennyiséggel. Itt víz helyett lehetett volna tejjel is hígítani.

Ezután rátettem a fedőt és kicsit nagyobb lángra állítva 15 percig főni hagytam.

Főzés közben többször ellenőriztem és átkevertem, mivel könnyen le tud égni ha a hőfok és az összetétel nem megfelelő. A maradék 1/3-ad rész kaprot most lehet hozzáadni. Arra azonban érdemes odafigyelni, hogy nehogy túl sokat adagoljunk!

Végül elkevertem 1 dl tejfölt, 1 dl tejet és 2 ek lisztet, majd behabartam vele a főzeléket. Ilyenkor még meg szoktam kóstolni, hogy kér-e sót, cukrot, esetleg ecetet.