A cukrot közepes lángon kevergetés nélkül világos karamellé olvasztjuk.

Ehhez hozzáadjuk a durvára vágott diót és a finomra aprított rozmaringot. A tejszínt hozzáadva még 5 percig mérséklet lángon főzzük.

Végül hozzáadjuk a vajat is és egy olajozott munkafelületre vagy tepsi hátára öntjük a masszát úgy, hogy kb. 1 cm magas legyen. 1 óráig hűlni hagyjuk és a megkeményedett masszát kisebb hasábokra vágjuk.

Legvégül a temperált csokoládéba mártjuk a kis hasábjainkat, majd pergamenpapíron pihentetjük.