A kis kockákra vágott szalonnát serpenyőben kisütöm.
A húst szeletekre vágom, kissé kiklopfolom, forró vajon 5-5 percig elősütöm mindkét oldalon.
Közben sózóm és borsozom, majd kevés vizet öntök alá és puhára párolom.
Ezután kiolajozott jénaiba rakom.
A kockázott szalonnát,a szeletekre vágott gombát,darabokra vágott újhagymát,reszelt fokhagymát,ömlesztett sajtot jól összekeverem és a húsokra halmozom.
Fóliával letakarom. Előmelegített sütőben 180°C fokon kb. 40-45 percig sütöm.
Az utolsó 10 percben a fóliát leveszem és pirosra sütöm a pecsenyét.