Keverd össze a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, sütőport, tojást, tejet és olajat egy nagy tálban.

Locsold meg a reszelt céklát egy kevés citromlével, majd add hozzá a tésztához a céklát és a felaprított körtét. Szórd meg egy kevés fahéjjal az ízesítéshez.

Kenj ki 6 muffin formát olajjal. Oszd el a masszát a formákban, majd süsd őket 25 percig 180°C-on (vagy amíg a tetejük aranybarna nem lesz).

Miután kihűltek a muffinok, tálalhatod őket.