Minden összetevőt mérjünk egy edénybe, majd dagasszunk tésztát. A kész, csomómentes, sima tésztánkat letakarva érleljük fél órán keresztül.

Osszuk 80 grammos darabokra és gömbölyítsük fel. Újabb 10 perc pihentetés után egyenként nyomkodjuk bele a tésztagolyók alját és tetejét is búzadarába, hogy ráragadjanak a daraszemcsék.

A kissé lapított, darás tésztákat sütőpapíron, letakarva kelesszük nagyjából 40 percet.

Teflonos serpenyőben süsük meg alacsony hőmérsékleten, 2 percenként megfordítva a tésztákat. A sütés kicsit időigényes, nagyjából 15-20 perc. Gyorsabban elkészülnek és szebbek is a muffinok, ha sütés közben lefedjük a serpenyőt.