Egy nagy tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a porcukorral és a csipet sóval. A habnak fényesnek és tartósnak kell lennie.

Óvatosan forgassuk bele a habba a darált diót és a lisztet, hogy ne törjük össze a tojáshabot. Ha szeretnéd, akkor a lisztet ki is hagyhatod a receptből.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire kanalazzunk kis adagokban a masszából. Ha rendelkezésedre áll nyomózsák, használhatod azt is. Ellenkező esetben egy kiskanállal is könnyen adagolható. 170°C-ra előmelegített sütőben süssük a süteményeket 10-15 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.