Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.

Egy robotgép segítségével kezdjük el felverni a tojásfehérjéket. Amikor félkemény állagúvá válik, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot.

Miután a cukor teljesen feloldódott a tojásfehérjében, adjuk hozzá a kókuszreszeléket és keverjük össze óvatosan.

Egy kanál segítségével vegyünk a masszából és helyezzünk kis halmokat egy zsírpapírral bélelt tepsire.

Süssük a kókuszcsókokat az előmelegített sütőben 5-6 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek. Figyeljünk oda, hogy ne égjenek oda.

Hagyjuk a csókokat a tepsin hűlni néhány percig, mielőtt eltávolítanánk őket.