Fűszerpaprikát, sót és frissen őrölt borsot összekeverem és beleforgatom a csirkét.

Egy magas falú serpenyőbe felhevítem az olíva olajat és közepes hőfokon megfuttatok benne 8 fokhagyma gerezdet héjastul. Kiveszem a fokhagymákat, amikor elkezdenek megbarnulni.

Az olajba megpirítom a csirke szeleteket, majd félreteszem.

A serpenyőbe öntöm a sherryt, a húsleves alapot, a babérlevelet és felforralom.

Visszateszem a csirkét és fedő alatt puhára párolom a húsokat.

A fokhagymákat megpucolom és a petrezselyemmel együtt, egy villa segítségével pépesítem.

Hozzákeverem fél fej frissen összetört fokhagymát is.

Hozzáteszem a csirkéhez és fedő alatt még 5 percig párolom.