A mandulát keverjük el a porcukorral, és szitáljuk át.

A tojásfehérjét egy csipet sóval és a citromlével verjük kemény habbá. Apránként adjuk hozzá a cukrot, és verjük még fényes hab lesz belőle.

Forgassuk bele óvatosan a mandulás porcukrot, és tegyük hozzá a színezéket. Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl!

Habzsákkal nyomjunk kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk 1 órát állni.

A sütőt melegítsük elő 180°C fokra, és süssük 12 percig a halmokat.

Hagyjuk kihűlni, majd ragasszuk össze a citromkrémmel.