Citromkrémes macaron Citromkrémes macaron

Citromkrémes macaron

Édes sütemény Sütemény

Citromkrémes macaron: A francia édesség csodája

Citromkrémes macaron recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 37 perc.

A macaron az egyik legismertebb és legkedveltebb francia édesség, melynek története egészen a 16. századig nyúlik vissza. Eredetileg egy egyszerű mandulás sütemény volt, de az évek során számtalan variációja készült már, köztük a citromkrémes macaron is, melynek magyar változata különleges ízélményt nyújt az édességkedvelőknek.

Citromkrémes macaron

Citromkrémes macaron

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Citromkrémes macaron.
5 Értékelés 2 szavazat
Előkészítés 25 perc
Sütés/főzés 12 perc
Teljes idő 37 perc
Fogás desszert
Konyha Francia
Mennyiség 4 főre
Kalória 642 kcal

Hozzávalók
  

  • 1,5 csésze porcukor
  • 2/3 csésze mandula őrölt
  • 2 db tojásfehérje
  • 1 teáskanál citromlé
  • 4 teáskanál cukor
  • ételfesték sárga
  • 15 dkg citromkrém

Elkészítés
 

  • A mandulát keverjük el a porcukorral, és szitáljuk át.
  • A tojásfehérjét egy csipet sóval és a citromlével verjük kemény habbá. Apránként adjuk hozzá a cukrot, és verjük még fényes hab lesz belőle.
  • Forgassuk bele óvatosan a mandulás porcukrot, és tegyük hozzá a színezéket. Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl!
  • Habzsákkal nyomjunk kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk 1 órát állni.
  • A sütőt melegítsük elő 180°C fokra, és süssük 12 percig a halmokat.
  • Hagyjuk kihűlni, majd ragasszuk össze a citromkrémmel.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Citromkrémes macaron-hoz!

Tápérték

Kalória: 642kcalSzénhidrát: 94gFehérje: 9gZsír: 28gTelített zsír: 3gTöbbszörösen telítetlen zsír: 7gEgyszeresen telítetlen zsír: 15gNátrium: 448mgKálium: 281mgÉlelmi rost: 4gCukor: 88gVitamin A: 450IUVitamin C: 0.8mgKalcium: 70mgVas: 1.4mg
Keyword desszert, sütemény
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A macaron, ez a finom, gyönyörűen színezett, apró francia sütemény, hosszú történelemmel rendelkezik. Bár sokan Párizshoz kötik, eredetileg Olaszországból származik, és a Római Birodalom idején már ismerték. A francia királynő, Katalin Médici hozta be Franciaországba a 16. században. Egyedülálló textúrája és édessége miatt a macaron hamar népszerűvé vált, és mára a francia cukrászat egyik jelképévé vált.

Tálalás:

A citromkrémes macaronokat tálaláskor rendezzük el egy szép tányéron vagy édesítőszeres tálcán. Az élénk sárga színük és a kifinomult forma önmagában is lenyűgöző, de ha extra díszítést szeretne, finom porcukrot szórhat a tetejükre. Azok számára, akik igazán szeretnének lenyűgözni, a macaronokat friss citromkarikákkal és friss mentalevelekkel is díszíthetik. A frissítő citrom és menta tökéletesen kiegészíti a macaronok édes, citromos ízét.

Alternatív hozzávalók:

Ha bármilyen okból (allergia, diéta, stb.) nem szeretné mandulát használni, a mandulaőrleményt más diófélék őrleményével, például mogyoróval vagy pisztáciával helyettesítheti. A cukor esetében, ha egészségesebb alternatívát keres, próbálkozhat kókusz cukorral vagy steviával, bár ezek befolyásolhatják a macaronok végső textúráját és ízét.

A tojásfehérje helyett aquafabát (konzerv csicseriborsó levét) használhat. Az aquafaba nagyon hasonló módon viselkedik, mint a tojásfehérje, és vegan macaronok készítésére is alkalmas.

Végül, a citromkrém helyett használhat más gyümölcskrémeket is, például eper-, málna-, vagy narancskrémet a változatosság és a különböző ízélmények kedvéért.

Egészségügyi előnyök:

Bár a macaronok finomak, nem számítanak különösen egészséges ételeknek, hiszen cukorból, tojásfehérjéből és mandulából készülnek. Mindazonáltal néhány egészségügyi előnyük is van:

  • Mandula: A mandula gazdag egészséges zsírokban, rostokban, fehérjében, magnéziumban és E-vitaminban. Segíthetnek a vércukorszint szabályozásában és a szív egészségének megőrzésében.
  • Tojásfehérje: A tojásfehérje kiváló fehérjeforrás, ami hozzájárul az izomépítéshez és az éhségérzet csökkentéséhez.
  • Citrom: A citrom C-vitaminban gazdag, ami segíthet az immunrendszer erősítésében és a bőr egészségének megőrzésében.

Természetesen ezeket az előnyöket figyelembe véve is, a macaronokat mértékkel kell élvezni, mivel cukortartalmuk miatt hozzájárulhatnak a hízáshoz és más egészségügyi problémákhoz, ha túl sokat fogyasztunk belőlük.

Variációk:

A macaronok nagyon sokféleképpen variálhatóak, ami lehetővé teszi, hogy kreatív módon alkalmazkodjunk a különböző ízpreferenciákhoz. Például:

  • Csokoládés Macaron: A citromkrém helyett használjunk gazdag csokoládé ganache-t.
  • Málnás Macaron: Málnapürét használjunk a töltelékben, és rózsaszín ételfestékkel színezzük a tésztát.
  • Vaníliás Macaron: Adjunk a tésztához vaníliakivonatot, és vaníliakrémmel töltsük meg a macaronokat.

Érdekességek:

  • A macaron napját minden év március 20-án ünneplik. Ezen a napon a francia cukrászdák számos különböző ízesítésű macaront kínálnak, és sok helyen adományokat is gyűjtenek jótékonysági célokra.
  • Bár a macaronokat gyakran összekeverik a „macaroon” nevű süteménnyel, a kettő teljesen különböző. A macaron egy francia meringue-alapú sütemény, míg a macaroon egy amerikai kókusz alapú sütemény.
  • A macaronok elkészítése nagy készséget igényel, és a cukrászok gyakran „macaron mesterkurzusokat” tartanak, ahol megtanulhatod a tökéletes macaron elkészítésének művészetét.
(össznézettség: 721, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése