Amerikai krémes – Klasszikus, krémes sütemény, amit mindenki imád!
Amerikai Krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Ha egy igazán lágy, habos és ellenállhatatlanul finom süteményre vágysz, próbáld ki az Amerikai Krémest! A kakaós tészta, a könnyed vaníliás krém és a habos tejszínes réteg tökéletes harmóniát alkot. Egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns desszert, amely bármilyen alkalomra tökéletes választás. Kövesd lépésről lépésre receptünket, és varázsold el családodat ezzel a mennyei édességgel!
Amerikai Krémes
Hozzávalók
a tésztához:
- 7 db tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál kakaó
- 11 evőkanál víz
- 2 evőkanál olaj
a tetejére:
- 4 dl tejszín
- tejcsokoládé
Elkészítés
- Egy közepes méretű keverőtálban habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral. Addig dolgozzuk, amíg a keverék világos színű és krémes állagú nem lesz.
- Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport, majd alaposan elkeverjük, hogy a száraz hozzávalók jól eloszoljanak.
- Ezután fokozatosan hozzáadjuk a vizet és az olajat, miközben folyamatosan keverjük, hogy egy sima, egységes tésztát kapjunk.
- A kész tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és spatulával egyenletesen elsimítjuk.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, majd a tésztát kb. 20 percig sütjük, vagy amíg rugalmas és aranybarna nem lesz. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e.
- A tojásfehérjéket egy tiszta és száraz keverőtálban elkezdjük habbá verni. Amikor a hab már lágy, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, miközben tovább verjük. Addig dolgozzuk, amíg a hab kemény csúcsokat nem képez.
- Egy külön tálban simára keverjük a vaníliás pudingport a tejjel, ügyelve arra, hogy ne legyen csomós.
- A pudingos keveréket közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg sűrű állagú nem lesz. Ezután levesszük a tűzről.
- A még forró pudinghoz óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Lassan keverjük, hogy a hab ne törjön össze, és a krém könnyed, habos állagú maradjon.
- A megsült és kihűlt tészta tetejére egyenletesen rákenjük a kész krémet. A simításhoz használjunk spatulát vagy kanalat, hogy a réteg szép egyenletes legyen.
- A krémmel borított tésztát visszahelyezzük a sütőbe, és közepes hőfokon további 10-15 percig sütjük, hogy a réteg megszilárduljon és összeérjen a tésztával.
- A hideg tejszínt kemény habbá verjük egy tálban. Ha szükséges, ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés porcukrot.
- Az elkészült tejszínhabot egyenletesen rákenjük a kihűlt krémrétegre, ügyelve arra, hogy a sütemény minden részét befedje.
- A tetejét bőven megszórjuk reszelt tejcsokoládéval, amely nemcsak dekoratív, hanem finom ízt is ad a desszertnek.
- A süteményt legalább 3-4 órán keresztül hűtőszekrényben pihentetjük, hogy a krémek megszilárduljanak, és a rétegek könnyen szeletelhetők legyenek.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Amerikai krémes recepthez:
Az Amerikai Krémes egy népszerű magyar desszert, amely egy lágy, édes krémmel töltött, puha sütemény. A fő összetevői a tojás, cukor, liszt, sütőpor, kakaó, vaníliás puding és tejszín. A sütemény jellemzően több rétegből áll: egy kakaós piskótából, egy gazdag vaníliás krémrétegből és tejszínhabból a tetején, néha csokoládéval megszórva. Az Amerikai Krémes hűtve a legfinomabb, és gyakran ünnepi alkalmakra vagy különleges eseményekre készítik.
Tojáshab: Ha a tojásfehérjét nem verjük el eléggé keményre, a krém nem lesz kellően könnyed és habos.
Puding: Ha nem keverjük állandóan a pudingot főzés közben, könnyen odakap.
Legjobb állapotban a készítés utáni 1-2 napon belül fogyasztani. Hűtőben tárolva maximum 3-4 napig ajánlott eltarthatóként tekinteni.
Biztosítsa, hogy a tojássárgáját és cukrot jól habosítsa, mielőtt hozzáadja a többi tészta hozzávalót. Ez biztosítja a tészta könnyed textúráját.
Ha teheti, használjon friss, minőségi alapanyagokat a legjobb ízért.
Helyi piacokon és bioboltokban gyakran kaphatók frissebb alapanyagok. Emellett néhány specializált édességbolt is kínál minőségi alapanyagokat kifejezetten süteményekhez.
Természetesen! Próbálkozhat másfajta csokoládéval a tetejére, vagy akár egy kis rummal vagy narancshéjjal ízesítheti a tésztát a változatosság kedvéért.
Egy finom cappuccino vagy egy pohár hideg tej tökéletesen kiegészíti az Amerikai Krémes édes ízét.
Ha a tészta túl száraznak tűnik, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben keverhető legyen. Ha túl nedves, kevés liszt hozzáadásával korrigálható.
Biztosítsuk, hogy a tojásfehérje szoba hőmérsékletű legyen, és használjunk tiszta, zsírmentes edényt. A cukrot fokozatosan adjuk hozzá, miközben folyamatosan verjük.
A pudingnak sűrű, de mégis sima állagúnak kell lennie. Fontos, hogy ne legyen túl folyós vagy túl kemény.
A tejszínt hűtsük le előtte, és használjunk hideg edényt a veréshez. Ne verjük túl, mert akkor vajjá válhat.
Történet:
Az Amerikai Krémes egy népszerű krémes sütemény, amely hagyományos magyar édességként ismert. Bár a neve alapján amerikai eredetűnek tűnhet, valójában egy réteges sütemény, amely Magyarországon is nagy kedvenc. A kakaós tészta, a vaníliás puding és a tejszínhab tökéletes harmóniában áll egymással, így egy egyszerű krémes recept, amely minden alkalomra tökéletes. A házi sütemények között előkelő helyet foglal el, hiszen lisztből, tojásfehérjéből, cukorból és tejszínből készül, így könnyed és légies. Ünnepi alkalmakkor, családi összejöveteleken és egy tökéletes desszert ebéd után.
Tálalás:
Az Amerikai Krémes hidegen a legfinomabb, ezért érdemes legalább néhány órán át hűtőben pihentetni. A krémes sütemény könnyebb szeletelése érdekében egy éles kést használjunk, amelyet forró vízbe mártunk és letörlünk minden vágás előtt. A tejszínes sütemény tetejét reszelt csokoládé díszítés teszi még vonzóbbá, amelyhez használhatunk tejcsokoládét vagy kakaóport is. Ha különlegesebb megjelenést szeretnénk, a süteményt friss gyümölcsökkel, például málnával vagy eperrel is feldobhatjuk. Kiváló kísérője lehet egy csésze kávé, tej vagy forró kakaó.
Ital ajánló az Amerikai krémes mellé:
Gyerekeknek:
- Csokoládés Tej: Az édes csokoládés íz jól harmonizál az Amerikai Krémes desszerttel, és a gyerekek imádják.
- Gyümölcslé: Egy finom, nem túl édes alma vagy narancslé frissítő ellensúlyt képez a desszert édességével szemben.
- Tejeskávé: Ha a gyerekek szeretik a kávét, egy kis mennyiségű kávéval és sok tejjel készült ital meglepetésként szolgálhat számukra.
Felnőtteknek:
- Espresso: A sötét, erős kávé kiemeli az Amerikai Krémes édességét és komplexségét.
- Fekete tea tejjel: A tea kesernyés íze és a tej krémes volta kiváló párosítás a desszerthez.
- Likőr, pl. Baileys vagy csokoládélikőr: Mértékkel fogyasztva, a likőr édessége és alkoholtartalma elegáns kiegészítője lehet a desszertnek.
- Habosított tej: Egy egyszerű, de ízletes ital, ami jól kiegészíti az Amerikai Krémes édességét.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd a házi süteményt egyedi módon elkészíteni, az alábbi hozzávalókkal variálhatod:
- Liszt helyett: Gluténmentes liszt, mandulaliszt vagy zabpehelyliszt is használható, hogy a kakaós tészta diétásabb legyen.
- Cukor helyett: Eritrit, nyírfacukor vagy barna cukor alkalmazható az egészségesebb változatért.
- Tej helyett: Mandulatej, zabtej vagy kókusztej is tökéletes választás a vaníliás pudinghoz.
- Tejszín helyett: Növényi tejszín vagy kókuszhab is kiváló alternatíva, ha tejszínes sütemény laktózmentes verzióját szeretnéd elkészíteni.
- Csokoládé helyett: Étcsokoládé vagy cukormentes csokoládé is használható a reszelt csokoládé díszítés helyett.
- Vaníliás puding helyett: Próbáld ki csokoládés, karamellás vagy mogyorós pudinggal, ha új ízekkel kísérleteznél.
Ezek az alternatívák segítenek abban, hogy az Amerikai Krémes könnyebben beilleszthető legyen bármilyen étrendbe, miközben megőrzi a klasszikus krémes sütemény élvezetét.
Egészségügyi előnyök
Bár az Amerikai Krémes egy házi sütemény, amely elsősorban élvezeti értéke miatt népszerű, néhány hozzávalója mérsékelt fogyasztás mellett pozitív hatással lehet a szervezetre.
- Tojásfehérje: Magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú összetevő, amely segíthet az izomzat fenntartásában.
- Tej: Fontos kalciumforrás, amely támogatja a csontok és fogak egészségét.
- Étcsokoládé (ha reszelt csokoládéként használjuk a tetején): Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében.
- Kakaópor: Gazdag flavonoidokban, amelyek segíthetik az agyfunkciók támogatását és a vérnyomás szabályozását.
A sütemény cukortartalma miatt érdemes mértékkel fogyasztani, illetve eritrittel vagy nyírfacukorral helyettesíteni, ha egészségesebb változatot szeretnénk készíteni.
Variációk:
Az Amerikai Krémes számos módon variálható, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő verziót.
- Csokoládés változat: A vaníliás puding helyett használj csokoládés pudingot, és szórd meg étcsokoládé forgáccsal.
- Gyümölcsös verzió: Adj a tejszínes sütemény tetejére friss epret, málnát vagy áfonyát, amely frissességet ad az édességnek.
- Karamellás krémes: A vaníliás pudingot karamellás pudinggal vagy sós karamellszósszal helyettesítheted.
- Kókuszos változat: A tetejére szórj kókuszreszeléket, és használj kókusztejet a vaníliás krém elkészítéséhez.
- Laktózmentes verzió: A tej helyett használj mandulatejet vagy zabtejet, a tejszínt pedig növényi tejszínnel helyettesítsd.
- Gluténmentes krémes: A liszt helyett használj gluténmentes lisztkeveréket vagy mandulalisztet, hogy a kakaós tészta mindenki számára élvezhető legyen.
Érdekességek:
- Az Amerikai Krémes elnevezése megtévesztő lehet, mivel nem amerikai eredetű sütemény. A név valószínűleg az egyszerű, letisztult megjelenésére és a népszerűségére utal.
- A krémes sütemények között kiemelkedik azzal, hogy három tökéletesen harmonizáló rétegből áll: kakaós tészta, vaníliás puding és tejszínhab.
- A recept számos országban ismert más néven is, például a francia Mille-feuille vagy az olasz Tiramisu egyes elemeivel is mutat hasonlóságot.
- Magyarországon a hagyományos magyar édességek között az egyik legkedveltebb házi sütemény, különösen családi eseményeken és ünnepi alkalmakon.
- Egyes változatokban a tejszínes sütemény tetejére cukrozott kakaópor helyett porcukrot vagy fahéjat is szórnak.
- A krémes sütemények rajongói szerint az Amerikai Krémes egy „felhő a tányéron”, mert annyira könnyű és habos az állaga.
Az Amerikai Krémes nemcsak finom, hanem kreatív módon alakítható, így mindenki megtalálhatja a számára tökéletes verziót!