Frissítő citromkrém
Citromkrém recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
Keresel egy könnyed, mégis ízletes desszertet a meleg nyári napokra? Fedezd fel ezt az egyszerű citromkrém receptet, amely a savanykás citrom és az édes kandírozott citrom tökéletes kombinációját kínálja. Nem csak finom, de elkészítése is gyors és egyszerű!
Citromkrém
Hozzávalók
Elkészítés
- A zselatin lapokat áztasd hideg vízben, amíg megpuhulnak.
- A tojások sárgáját és a cukrot egy tálban keverd habosra.
- Reszeld le a citrom héját, majd facsard ki a levét. A citrom héját keverd a habos tojásos keverékhez.
- Egy kis lábasban melegítsd fel a tejszínt, de ne forrald fel. Add hozzá a citromos-tojásos keverékhez.
- Egy másik edényben vizet melegítve, gőz felett sűrítsd be a krémet.
- A citromlevet kis lábosban melegítsd fel, majd keverd hozzá az áztatott és kinyomkodott zselatint, amíg teljesen feloldódik. Szűrd le, hűtsd le egy kicsit, majd keverd a krémhez.
- A tojásfehérjéket egy csipetnyi sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a krémbe.
- Öntsd a krémet kisebb tálkákba vagy poharakba, és tedd hűtőbe legalább 2 órára.
- Tálaláskor szórd meg felaprított kandírozott citrommal.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Citromkrém recepthez:
A citromkrém egy könnyű, frissítő desszert, amely tejszínből, tojásból, cukorból és friss citromléből készül. Zselatinnal sűrítik, hogy krémes állagú legyen, és gyakran kandírozott citromhéjjal díszítik. A krémet hűtőben dermesztik meg, így frissítő és ízletes édességként szolgálják fel.
A citromkrémhez legjobb, ha habtejszínt használsz, mivel ez adja a krém simaságát és gazdagságát. A habtejszín magasabb zsírtartalmú, ami segít a krém állagának kialakításában és kellemes ízt ad. Ha alacsonyabb zsírtartalmú tejszínt használsz, a végeredmény kevésbé lesz krémes és gazdag.
A zselatin lapokat először hideg vízbe kell áztatni, amíg megpuhulnak. Ez általában körülbelül 5-10 percig tart. Miután a zselatin megpuhult, nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. A receptben a citromlevet egy kis lábosban melegítsd fel, majd add hozzá az áztatott zselatint, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik. Ezután szűrd le a keveréket, és hagyd hűlni, mielőtt hozzáadod a krémhez.
A tojásfehérjét kemény habbá verni azért fontos, mert ez adja a krém könnyedségét és légies állagát. A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, ami segít stabilizálni a habot. Használj tiszta, zsírmentes edényt és habverőt, mert a zsír akadályozhatja a tojásfehérje felverését. Kezdd alacsony sebességgel, majd fokozatosan növeld a sebességet, amíg kemény, fényes habot kapsz. Ügyelj arra, hogy ne verd túl, mert az szárazzá és törékennyé teheti a habot.
A tejszínt alacsony-közepes hőfokon melegítsd, folyamatos kevergetés mellett. Fontos, hogy ne forrald fel, mert a tejszín összeugorhat, és ez negatívan befolyásolhatja a krém állagát. Ha láthatóan kezd forrni, azonnal vedd le a tűzről. A cél az, hogy a tejszín elég meleg legyen ahhoz, hogy egyenletesen keveredjen a tojásos-cukros keverékkel.
Történet:
A citromkrém receptje generációk óta hagyományosan készül családunkban. Nagymamám emlékezik, ahogy a saját nagyanyja is ezt a desszertet készítette neki gyerekkorában. Minden alkalommal, amikor a család összejön, ez a frissítő, édes-savanyú desszert mindig az asztalon van. Egy kis időutazás a múltba, minden kanállal.
Tálalás:
A krémet kis üvegtálkákba vagy desszertpoharakba öntheted a citromkrémet. A tetejét díszítheted egy szelet citrommal és egy mentalevéllel. Ha van otthon, egy kis tejszínhabot is tehetünk a tetejére, ami még dekadenssé teszi a desszertet.
Ital ajánló a Citromkrém mellé:
Gyerekeknek:
- Citromos-málnás limonádé: Frissen facsart citromlé, néhány szem málnával, egy kis mézzel vagy cukorral ízesítve, vízzel hígítva. Jéggel hűtve tálalva.
- Tejszínes narancs shake: Friss narancslé, egy kis vanília fagylalttal és tejjel összeturmixolva. A tetejét tejszínhabbal és narancshéj reszelékkel díszítheted.
- Epres tejesital: Friss vagy fagyasztott eperrel, tejjel és egy kis mézzel összeturmixolva. Hidegen tálalva a citromkrém mellé.
Felnőtteknek:
- Citromos Prosecco: Egy pohár hűtött Prosecco pezsgőhöz adj néhány csepp frissen facsart citromlevet és egy kis citromhéj-szeletet.
- Citrusos gin tonic: Egy pohárban gin, tonic, néhány csepp citrom- és narancslé. Díszítheted citrom- és narancshéj szeletekkel, és jéggel hűtve tálalhatod.
- Mentás citromos jégtea: Fekete tea, frissen facsart citromlével, egy kis cukorral vagy mézzel ízesítve. Adj hozzá friss mentaleveleket és jégkockákat a hűsítő élményért.
Alternatív hozzávalók:
- Cukor helyett: Használhatsz agavé szirupot vagy steviát, ha valamilyen egészségesebb alternatívát keresel.
- Tejszín helyett: Kókusztejszínt vagy mandulatejet is használhatsz, ha növényi alapú alternatívát keresel.
- Zselatin helyett: Agar-agart vagy más növényi alapú zselésítőszert használhatsz vegetáriánus vagy vegán változat készítéséhez.
Egészségügyi előnyök:
- Citrom: A citrom gazdag C-vitaminban, ami támogatja az immunrendszer működését és elősegíti a bőr egészségét. Antioxidáns tulajdonságai révén hozzájárulhat a szabad gyökök káros hatásainak semlegesítéséhez.
- Tojás: Jó forrása a fehérjéknek és esszenciális aminosavaknak, valamint különböző vitaminoknak és ásványi anyagoknak, mint például a B-vitaminok és a kolin.
Variációk:
- Narancsos krém: Cserélje le a citromot és a kandírozott citromot narancsra és kandírozott narancshéjra egy édesebb változatért.
- Vaníliás-citromos krém: Adj hozzá egy vaníliarud kikapart magjait a krémhez egy különösen aromás és gazdag ízért.
Érdekességek:
- Citrom: A citromot eredetileg Dél-Ázsiából származtatták, és azóta világszerte népszerű. Az ókori Egyiptomban a citromot értékesítményként tartották számon, és sokféleképpen felhasználták, például ételekben, gyógyító szerként és természetes illatszerként.
- Zselatin: A zselatint hosszú ideje használják az élelmiszeriparban zselésítő és sűrítőként. Már a 15. században is készítettek zselatin alapú ételeket Európában.
