Mákos vaníliás krémes – Házi készítésű desszert ünnepi alkalmakra
Mákos vaníliás krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Ez a klasszikus magyar süti recept egyesíti a mákos piskóta különleges ízvilágát a lágy, selymes vaníliás krém és az elegáns fehér csoki réteg harmóniájával. Tökéletes választás, ha egy házi sütemény, egy igazán látványos vendégváró süti vagy egy szeretettel készített családi desszert kerülne az asztalra. A sárgabarack lekvár, a rétegezett vajkrém, valamint a vaníliás puding teszik ezt az ünnepi desszertet igazán emlékezetessé.
Mákos vaníliás krémes
Hozzávalók
a tésztához:
- 3 db mákos lapot sütünk
1 db piskótához:
Elkészítés
- Az egész tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, majd kézi vagy gépi habverővel addig habosítjuk, amíg világos, könnyű habot nem kapunk.
- Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és az egész mákot. A száraz hozzávalókat fokozatosan, óvatos mozdulatokkal a tojásos keverékhez szitáljuk, hogy a hab ne törjön össze.
- Egy 25×35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a masszát egyenletesen elosztjuk benne. Előmelegített sütőben, 180°C-on, körülbelül 10 perc alatt készre sütjük.
- A sütési idő alatt elkészítjük a második és harmadik laphoz a tésztát ugyanígy, hogy összesen három mákos lapunk legyen. A megsült lapokat hagyjuk kihűlni, mielőtt tovább dolgoznánk velük.
- A pudingporokat egy kisebb edénybe tesszük, majd a tejből egy kevéssel simára keverjük. A maradék tejet közben felforraljuk, és amikor már gyöngyözni kezd, hozzáadjuk a pudingporos keveréket.
- Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük a pudingot, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy ne legyen forró a továbbiakban.
- A fehér csokoládét gőz felett óvatosan felolvasztjuk, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, majd félretesszük hűlni.
- Egy másik keverőtálban a vajat habosra keverjük a porcukorral és a vanília aromával. Miután a puding és a fehér csoki kihűlt, felváltva adagoljuk őket a vajas keverékhez. Mindig alaposan kihabosítjuk, hogy sima, egynemű krémet kapjunk.
- A kész krémet két egyenlő részre osztjuk, és egy kis adagot félreteszünk a sütemény tetejére.
- Az első piskótalapot laposan a munkafelületre helyezzük, és vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral. Ezután egyenletesen rákenjük a krém egyik felét, ügyelve arra, hogy mindenhol egyformán vastag legyen.
- Ráhelyezzük a második piskótalapot, amelyet szintén megkenünk lekvárral, majd a krém másik felével borítunk be. Ezt a réteget is szépen elsimítjuk.
- Végül a harmadik piskótalapot a tetejére tesszük, és a félretett krémmel bevonjuk a sütemény felszínét.
- A sütemény tetejét reszelt fehér csokoládéval szórjuk meg, hogy elegáns és finom legyen a végeredmény.
- A kész süteményt hűtőbe tesszük, és legalább 2 órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, és a szeletelés könnyebb legyen.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Mákos vaníliás krémes recepthez:
A Mákos vaníliás krémes egy rétegezett, házi sütemény, amely a mákos piskóta gazdag ízét ötvözi egy lágy és krémes vaníliás pudinggal készült vajkrémmel. A sütemény rétegei között sárgabarack lekvár ad frissességet, míg a tetejére reszelt fehér csoki kerül díszítésként. Ez a klasszikus magyar süti recept ideális választás ünnepi desszertként, karácsonyi süteményként vagy bármilyen különleges alkalomra, amikor egy finom és mutatós családi desszertre vágyunk.
A mákos lap egy előre elkészített, mákkal dúsított süteményalap, amelyet cukrászati kellék boltokban vagy nagyobb élelmiszerüzletekben lehet megtalálni. Ha nem elérhető, otthon is elkészíthető mákos piskótával vagy mákos tésztával.
Igen, a fehér csokoládé helyettesíthető tej- vagy étcsokoládéval, de ez változtatni fog a krém ízén és színén.
A sütemény édessége függ a hozzáadott cukor mennyiségétől. Ha kevésbé édes süteményt szeretne, csökkentheti a cukor mennyiségét, de figyeljen arra, hogy ez befolyásolja a krém állagát és ízét.
A süteményt hűtőszekrényben tárolva 2-3 napig fogyasztható marad. Fontos, hogy lefedve tartsa, hogy ne száradjon ki.
A sütemény szeleteléséhez használjon éles, hosszú pengéjű kést, amit meleg vízbe mártva könnyebben vágja át a rétegeket.
Laktózmentes tej, vaj és csokoládé használatával a recept laktózmentessé tehető.
Történet:
A Mákos vaníliás krémes igazi klasszikus magyar süti recept, amely generációk óta díszíti az ünnepi asztalokat. A mákos piskóta sütése már önmagában is különleges élményt nyújt, de a vaníliás krém készítése és a fehér csokoládé díszítés még ünnepibbé teszi ezt a házi készítésű desszertet. A mák és a sárgabarack lekvár harmonikus találkozása, valamint a lágy vajkrém és a vaníliás puding teszik ezt a süteményt felejthetetlenné. Igazi ünnepi desszert, amely nemcsak karácsonyi süteményként, de bármilyen vendégváró süti szerepében is megállja a helyét.
Tálalás:
A mákos sütemény hűtés után gyönyörűen szeletelhető, így ideális választás családi desszertként vagy egy baráti összejövetelre. A tetejére szórt fehér csoki reszelék nemcsak esztétikus, hanem ízben is jól kiegészíti az omlós piskóta és a krém lágyságát. Tálaláskor kínálhatjuk egy kanál tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal, hogy még különlegesebb legyen az élmény. Ez az egyszerű krémes recept gyorsan elkészíthető, mégis elegáns és mutatós – tökéletes egy finom házi sütemény lezárásához.
Ital ajánló a Mákos vaníliás krémes mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcsös Kefír: Egy frissítő, erjesztett ital, amely jól illik a mákos vaníliás krémeshez. A kefír jótékony hatással van az emésztésre és könnyen ízesíthető gyümölcsökkel, mint a málna vagy az eper.
- Baracklekváros Shake: Vegyünk egy maréknyi jégkockát, egy pohár tej vagy növényi tej (pl. mandulatej), egy evőkanál sárgabarack lekvárt és turmixoljunk jól össze. A shake édes és frissítő lesz.
- Almás-mákos Limonádé: Egy nagy kancsóban keverjünk össze frissen facsart almalét, egy csipet őrölt mákot és szódavizet. A limonádét díszíthetjük mentalevéllel vagy citromkarikával.
Felnőtteknek:
- Tokaji Aszú: Ez az édes magyar bor kiválóan kiegészíti a mákos és vaníliás ízeket. Hűtve szolgáljuk fel.
- Mákos Espresso Martini: Egy shakerben összekeverünk 1 rész espressót, 1 rész vodka, 0.5 rész kávélikőrt és egy csipetnyi őrölt mákot. Jól rázzuk össze jéggel, majd szűrjük egy martini pohárba.
- Vanília-Infúziós Tea: Egy forró, illatos vaníliás tea, ami kiválóan illik a desszerthez. A teához hozzáadhatunk egy rúd vaníliát az intenzívebb ízvilágért.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnél eltérni az eredeti verziótól, több lehetőséged is van. A porcukor helyett használhatsz eritritet vagy nyírfacukrot, ha csökkentenéd a cukortartalmat. A vaj lecserélhető laktózmentes margarinra, ha valaki tejérzékeny. A piskóta esetében a mák helyett dióval vagy mandulával is kísérletezhetsz – így egy új diós piskóta változatot kapsz. A vaníliás sütemény krémje ízesíthető akár egy kevés rumaromával vagy citromhéjjal is, hogy még karakteresebb legyen. A krémes recept könnyen variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő verziót.
Egészségügyi előnyök:
Bár a Mákos vaníliás krémes nem éppen diétás, bizonyos hozzávalóinak megvannak a maguk pozitív hatásai. A mák például rendkívül gazdag kalciumban, vasban és rostban, így támogatja a csontok egészségét és az emésztést. A tej és a vaj jelentős A-vitamin és kalcium forrás, amelyek hozzájárulnak a látás és a csontozat megfelelő működéséhez. A házi készítésű változat nagy előnye, hogy kontrollálhatjuk az édesség cukor- és zsírtartalmát, így akár egészségesebb irányba is eltolható ez az omlós piskóta alapú, vaníliás pudinggal rétegzett házi sütemény.
Variációk:
Ez az egyszerű krémes recept remek alap a különféle kreatív ötletekhez. A fehér csoki helyett használhatsz étcsokoládét is, ha intenzívebb ízre vágysz. A vaníliás krém gazdagítható citromhéjjal, narancs aromával vagy akár málnapürével is, hogy frissítőbb legyen. A mákos piskóta sütése helyett készíthetsz diós torta alapot is, így teljesen új élményt kapsz. A sárgabarack lekvár lecserélhető más gyümölcsízekre, például málnára vagy meggyre, ami izgalmas kontrasztot adhat a krémes rétegek mellé. A házi készítésű desszert lényege, hogy bátran formálhatod a saját ízlésed szerint.
Érdekességek:
A mákos vaníliás krémes nemcsak Magyarországon népszerű, hanem számos közép-európai országban is megtalálhatók hasonló rétegezett sütemény variációk. A mák hagyományosan az ünnepi sütemények elengedhetetlen része volt, különösen karácsonyi sütemény vagy lakodalmi édességként. Az, hogy házi sütemény formájában készül, még inkább visszahozza a nagymamák konyhájának hangulatát. A vendégváró süti szerepében is gyakran helyet kap, hiszen egyszerre mutatós és kiadós. A krémes recept népszerűsége részben annak is köszönhető, hogy a családi desszert hagyományokat és az újdonság iránti vágyat egyensúlyban tartja.
Kicsit időigényes 3x dolgozni. De a végeredményért úgy gondolom megérte. 1 kicsit módosítottam, mert fehércsoki helyett vegyeset tettem bele, ettől picit tofiffi ízű lett. De így is finom.