Kókuszos Krémes: A tropikális ízek harmoniája
Kókuszos krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.
Az édességek világában sokféle íz és textúra között válogathatunk, de néha valami egyszerű, mégis különleges finomságra vágyunk. A Kókuszos Krémes pont egy ilyen desszert: egyszerű alapanyagokból, mégis egy kis luxust cselezünk a tányérra. A sütemény lapjai a kakaóval elegyített tészta ízével és a vajas, tejfölös puhasággal örvendeztetnek meg. A krémes, kókuszízű töltelék pedig egyszerűen ellenállhatatlan. Ez a sütemény egy igazi élmény mind a készítés, mind a fogyasztás során. Ráadásul könnyedén elkészíthető, így bármikor könnyen meglephetjük vele szeretteinket vagy vendégeinket.
Kókuszos krémes
Hozzávalók
a lapokhoz:
a tetejére:
- 2 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
- A lisztet, sütőport, sót, kakaóport és porcukrot dolgozófelületre szitáljuk és elkeverjük. A kockára vágott vajat elmorzsoljuk benne.
- Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egynemű tésztát kapjuk.
- Három egyforma részre osztjuk, cipókat formálunk és folpackba csomagolva 2 órára a hűtőbe tesszük.
- Ezután egyenként kb. 24×32 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk. Én sütőpapíron nyújtottam ki a lapokat, és amikor már megfelelő nagyságúak voltak, akkor átemeltem egy tepsi hátára. (A lapoknak nagyon vékonynak kell lenniük, szinte papírvékonyságúak.)
- Villával megszurkáljuk és előmelegített, 190 °C fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb.
- Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet.
- A pudingport a cukorral együtt egy nagyobb lábasba tesszük, majd kevés tej hozzáadásával csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.
- A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük. Mivel én a tészta tetejére is kentem egy kis pudingot, ezért egy kisebb tálba kivettem 6 evőkanálnyi forró pudingot.
- Az első lapot egy tálcára helyezzük, majd ráöntjük a megmaradt forró puding felét.
- Erre jött a második lap, majd a puding másik fele. Az utolsó lapot fordítva tegyük rá, így szép sima lesz a teteje.
- A kis tálkába félretett pudingot rákenjük a tészta tetejére, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.
- Egy éjszakán át konyhapulton hagyjuk hűlni, dermedni.
- Másnap hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A kókuszos krémes egy olyan sütemény, amely egyszerre idézi a magyar konyha hagyományos édességeit és a trópusi édenkert különleges ízeit. Talán nem is véletlen, hogy sokan úgy érzik: ez a desszert valahol a távoli szigetek és a magyar konyha között teremt hidat. Bár eredetét pontosan nem lehet tudni, az biztos, hogy a sütemény szinte azonnal népszerűvé vált, amint megjelent a családi összejövetelek és ünnepek asztalain. Az egyszerű, mégis ízletes összetevők és az elkészítés gyorsasága is hozzájárulnak ahhoz, hogy ez a sütemény sokak szívét megnyerte.
Tálalás:
A kókuszos krémes igazán dekoratív sütemény, amelyet különböző módon is tálalhatunk. Tálaláskor szórd meg a tetejét egy kis extra kókuszreszelékkel vagy esetleg csoki forgáccsal a vizuális élvezetek fokozására. Egy-egy szelet mellé tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot is kínálhatsz. Egy friss mentalevél vagy ehető virág is remekül mutat a tányéron, és még inkább kiemeli a sütemény trópusi jellegét.
Alternatív Hozzávalók:
- Liszt: Ha gluténmentes verziót szeretnél, használj rizslisztet vagy mandulalisztet.
- Tej: A tej helyett használhatsz kókusztejet vagy mandulatejet a krém elkészítéséhez, hogy még inkább erősítsd a kókusz ízét.
- Cukor: A receptben szereplő cukor helyett használhatsz mézet, agavé szirupot vagy steviát is, ha egészségesebb változatot szeretnél.
- Kakaó: Ha nem vagy nagy kakaó rajongó, a lapokhoz használhatsz karob port is.
- Vaj: Növényi margarint vagy kókuszzsírt is használhatsz a vaj helyett, ha vegán változatot készítenél.
Egészségügyi Előnyök:
Míg a kókuszos krémes alapvetően egy édesség, és nem feltétlenül tekinthető „egészségesnek” a szó szigorú értelmében, néhány módosítással növelhető az étel tápértéke:
- Kókusz: A kókusz tele van egészséges zsírokkal és rostokkal, amelyek támogatják az emésztést és a szív egészségét.
- Alternatív édesítőszerek: A hozzáadott cukor helyettesítése mézzel vagy más természetes édesítőszerekkel csökkentheti a sütemény glikémiás indexét.
- Teljes kiőrlésű liszt: A fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet használva növelhető a rosttartalom.
Vegyük azonban figyelembe, hogy az egészségügyi előnyök minimálisak maradnak, hiszen továbbra is egy cukros, magas kalóriatartalmú desszertről van szó.
Variációk:
- Gyümölcsös változat: A kókuszkrém egy rétegére szórj friss vagy konzerv ananászt, mangót vagy más trópusi gyümölcsöt.
- Csokis változat: A kókuszkrém egyik felébe olvasztott étcsokoládét keverhetsz, hogy még gazdagabb ízvilágot kapj.
- Mentás változat: A krémbe keverj egy kis menta kivonatot vagy friss mentaleveleket aprítva.
Érdekességek:
- A kókuszos krémes összetevői közül a kókusz maga egy nagyon érdekes növény, amely számos kultúrában szimbolikus jelentéssel is bír. Nem csak az élelmiszer-iparban, hanem a kozmetikai iparban és a népi gyógyászatban is fontos szerepet tölt be.
- Az, hogy a magyar konyhában is népszerű a kókusz, különösen érdekes, tekintve, hogy Magyarországon nem terem kókuszpálma. Ez is mutatja, milyen széles körben elterjedt és milyen sokoldalúan felhasználható ez az alapanyag.
- A sütemény neve, a „krémes,” számos más süteménynél is előfordul, és sok esetben a krémes töltelék jellemzi ezeket az édességeket. A kókusz azonban egyedi ízt és textúrát ad a hagyományos krémes receptekhez képest.
