• A mellszeleteket elvágom ketté úgy, hogy nagyobb darabot kapjak és fólia között kiklopfolom. Ráterítem a sonkát.
• A húst baconszalonnákra 2 db-ra helyezem,és ráteszem a prágai sonkát,majd megkenem az öntettel.
• Ezután felcsavarom,és összetűzöm,hogy ne essen széjjel. Ehhez vegyünk fogpiszkálót.
• A serpenyőben vajat hevítek és a rolókat ráteszem. Megborsozom és mindkét oldalát átsütöm úgy hogy a bort aláöntöm és szép pirosra sütöm őket. 4 db lesz ebből a mennyiségből.

öntet:

• 3 evőkanál olívaolajat kikeverek 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval vágott petrezselyemmel és zsályával.

dresszing:

• Elkészítem a saláta öntetet: olívaolajat és kevés sót, kapribogyót összevágva elkeverek egy kis tálban 1 citrom levével.
• Tálalom a ruccolát a tányér közepére kupacolom, öntök rá az öntetből és a húsroládot kettévágva köré helyezem.