A szalonnát nagyobb darabokra vágjuk, majd egy nagy lábosba tesszük.

Annyi vizet öntünk a lábosba, hogy ellepje a szalonnát. Sózzuk a vizet, amíg jól elsózottnak érezzük, majd elkezdjük főzni a szalonnát. A szalonnát kb. 2 órán át főzzük közepes lángon, amíg omlós és puha lesz.

Közben a fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk.

Amikor a szalonna kész, kivesszük a főzőléből, és a tetejét jó sok fokhagymapéppel bekenjük.

Azután megszórjuk bőven őrölt paprikával, és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt, tegyük a hűtőbe pár órára, hogy megdermedjen.