A birkacombot először forró vízbe mártjuk, majd gyorsan kivesszük.

Főzzük meg a combot forró vízben, amíg el nem kezd puhulni, majd szűrjük le a vizet róla.

Ízlés szerint sózzuk meg, és az apróra vágott fokhagymával tűzdeljük meg.

Egy tepsit készítsünk elő és tegyük bele a húst, majd öntsük rá a zsírt és adjunk hozzá egy kis vizet.

Pároljuk addig, amíg a hús teljesen megpuhul.

Ha kész, vegyük ki a húst a tepsiből. A hátra maradt zsírhoz adjuk hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejfölt és a citromlevet, közben keverjük simára.

Melegítsük fel a mártást, majd tegyük vissza bele a birkacombot és sütjük pár percig, amíg a hús szép aranybarnára sül.